鯛
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こだわりの自社養殖真鯛

福井県内でも敦賀の養殖真鯛が最高ランクに位置されるのは、特殊な生育環境と養殖の手法による。
敦賀湾は日本海に面しており、冬季の海水温度は非常に低く、海が荒れることもあるような厳しい環境であるため、運動量が多く水温変化にも強くなる。また、独自にカニ殻などを配合した栄養価の高い飼料を与えることで、脂乗りや色味なども良くなり、高品質な個体となる。
切り身は皿に盛られた状態で届けられるため、捌く必要が無いのも嬉しいポイント。

お値段も枚数も丁度良い3種セット！

創業68年以上、先祖代々受け継いだ、厳選された素材をブレンドさせたこだわりの味噌に漬け込まれた金め鯛味噌漬は、お客さまに大変ご好評をいただいて広まり、現在では伊豆稲取の名物になっています。
今回はあじ、汐さば 、さばみりん干しの3種類のセットです！

杉の香が豊かに香る樽漬け

切り身の余計な水分を吸い取らせるため、小さな杉樽を使用したことで、杉の香が豊かに香る樽漬けです。振り塩をした切り身を米酢とみりんにくぐらせ昆布締めをすることで、お酢の酸味と昆布の旨味が深く染み込み、濃い味わいに仕上がっています。

長年愛され続ける笹漬けと昆布締め

江戸時代から続く小浜の老舗海産商「津田孫兵衛」がつくる小鯛の笹漬け・さよりの笹漬け・のど黒の昆布締め・若狭ぐじの昆布締め・若狭鮭の昆布締めのセットです。

福井・若狭湾の海の幸

昆布を挟むことで、旨味が魚に移り風味が豊かになり、粘りある食感と引き締まった濃い旨味のある逸品になります。さらに、杉の香りと口に広がる昆布の繊細なコクが絶妙にマッチし、繊細かつ上品な味に仕上がっています。

もちもち食感と凝縮されたウマみは、鯛一郎クンならではです

「養殖魚は魚臭くて料理できない」というシェフや大将の声を聞いて、一念発起。
13年の研究の末、2003年に誕生した「鯛一郎クン」は、一口食べると、鯛の旨味が口に広がり、脂の甘味に驚いたといわれます。

皮を取ってお刺身としても、皮つきのまま適当な大きさに切って、煮つけ・ソテー・しゃぶしゃぶ・カツなど和・洋・中さまざまなアレンジでお楽しみください。

最高のお出汁しが取れるのでカレーや煮つけ、塩焼きなどお好みでお楽しみ頂けます。

天然物に引けを取らない愛南町の真ダイ

愛媛県・最南端の愛南町で養殖された「愛南の真鯛」。発送当日に活締めしたものをすぐに加工場へ運搬、加工し、一つひとつ丁寧に梱包して新鮮な状態で発送。くさみがなく、上品な甘みがあり、天然物に引けを取らない見た目・味・食感を堪能できる。

すべて天然鯛を使った美味しさ抜群の黒潮鯛飯

和歌山県有田市・箕島漁港で社長が直接せり取った鮮魚を使った料理が人気の料理民宿「松林」の鯛めし。タイのダシを利かせた切り身を1枚1枚丁寧にご飯に乗せている全て手作り。CAS冷凍という最新技術により鮮度を落とすことなく、電子レンジで約3分半で作りたての味を家庭で味わうことができます。

お祝い事の贈り物としてもどうぞ

1937年創業の老舗水産会社「有限会社カネアリ水産」から、土佐沖どれ金目鯛2匹をお届け。
全国有数の好漁場「室戸沖」で水揚げされた「土佐沖どれ金目鯛」を新鮮なまま出荷致します。
肉厚で栄養価が高く、見た目の鮮やかな金目鯛は、贈り物にも大変喜ばれます。
煮つけや刺身、汁物など、楽しみ方は幾通り！

先祖代々受け継いだ、厳選された素材をブレンドさせたこだわりの味噌に漬け込まれた金め鯛味噌漬

創業68年以上、先代より継承した秘伝の味噌に漬けた極上の「金め鯛味噌漬」をお届け。全行程が手作りで、キンメダイは肉厚で脂の乗ったものを厳選、酵母と生きた乳酸菌にこだわった島根県の味噌を使い提供。今や“伊豆稲取の名物”として好評。

食べ方は、キンメダイと味噌は全部入れ、好みの野菜を加えてホイル焼きにし、味噌に絡めて食べるのがおすすめ。魚焼きの網やグリル、フライパンで焼いても美味しい。

先祖代々受け継いだ、厳選された素材をブレンドさせたこだわりの味噌に漬け込まれた金め鯛味噌漬、本さわら味噌漬

創業68年以上、先代より継承した秘伝の味噌に漬けた極上の「金め鯛味噌漬」「本さわら味噌漬」をお届け。全行程が手作りで、キンメダイは肉厚で脂の乗ったものを厳選、酵母と生きた乳酸菌にこだわった島根県の味噌を使い提供。今や“伊豆稲取の名物”として好評。

食べ方は、キンメダイと味噌は全部入れ、好みの野菜を加えてホイル焼きにし、味噌に絡めて食べるのがおすすめ。魚焼きの網やグリル、フライパンで焼いても美味しい。

あじ、さばみりんの干物がついたセットです！

壱岐の海の恵みをたっぷり詰め込んだ「壱岐産づくし」の贅沢セット。
玄界灘の荒波にもまれた濃厚な雲丹、甘みと食感が自慢の新鮮なイカ、そして〆にはさらりと楽しめるお茶漬けまで。
晩酌のお供にもぴったりの逸品です！

豊富な魚介類が水揚げされる和歌山県有田市の箕島漁港で、「料理民宿 松林」を営む社長が自らせり取った新鮮な天然タイを使用した「鯛めし」。すべて手作りで、タイのダシを利かせた切り身を一枚一枚丁寧にご飯に乗せている。CAS冷凍という最新技術により鮮度を落とすことなく、電子レンジで約3分半で作りたての味を家庭で味わうことができる。

繊細で上品な味わいが魅力の笹漬け

江戸時代から続く、福井県小浜市の老舗、津田孫兵衛の金箔、桜花入りの厳選した調味料で成熟させた小鯛の笹漬け大樽の2箱セット。酢のかすかな酸味、昆布の旨味、杉の香が繊細で、上品な後味が自慢の逸品。味は控え目で、刺身感覚で食べられます。

福井・若狭湾の海の幸江戸時代から続く小浜の老舗海産商の味

杉の香が豊かに香るこだわりの小鯛の笹漬けと、脂の旨味と独特のコクがたまらないのど黒の昆布締めのセット。中でも「小鯛の笹漬け」は、“おろして45年・塩振り40年・樽詰め35年”の計120年の技術が光る逸品として長年愛され続けています。

福井・若狭湾の海の幸の笹漬け

切り身の余計な水分を吸い取らせるため、小さな杉樽を使用したことで、杉の香が豊かに香る樽漬けです。振り塩をした切り身を米酢とみりんにくぐらせ昆布締めをすることで、お酢の酸味と昆布の旨味が深く染み込み、濃い味わいに仕上がっています。

能登産の海の幸

能登半島の輪島漁港で水揚げされた新鮮な白身魚「のどぐろ」と「甘鯛」を一尾一尾、熟成乾燥させており、魚本来の味を楽しめる逸品です。

【伊東名産の美味しい干物をお届け】

創業約80年、伊豆半島の伊東市で干物を製造・販売する老舗。選りすぐった魚を使い、素材の味を活かした薄塩で丁寧に仕上げている。金目鯛などの高級魚も、製造元ならではのお値打ち価格で提供。


「金目鯛干物セット」は、特別感のある人気の魚「金目鯛」を中心に、真あじ、かます、鯖みりんの干物をセットにした商品。

干物なら焼くだけで、しかも食べやすいのが魅力で、
焼き立てを味わうのが美味しく食べる秘訣。

定番の鯖みりん、真あじも脂ののった良品で、
魚好きの方に特に好評なのが、かますの干物で
ふっくらとした身質と何より上品な旨みが格別です。

どなたにも満足いただける美味しさです。

自宅用にはもちろん、
インパクトのある大きな金目鯛はギフトにもおすすめ！
春の入学や、就職お祝いのお返しに！

ぜひ伊豆の味覚をお楽しみください。

先祖代々受け継いだ、厳選された素材をブレンドさせたこだわりの味噌に漬け込まれた本さわら・金め鯛味噌漬

創業68年以上、先代より継承した秘伝の味噌に漬けた極上の「金め鯛味噌漬」「本さわら味噌漬」をお届け。全行程が手作りで、キンメダイは肉厚で脂の乗ったものを厳選、酵母と生きた乳酸菌にこだわった島根県の味噌を使い提供。今や“伊豆稲取の名物”として好評。

食べ方は、キンメダイと味噌は全部入れ、好みの野菜を加えてホイル焼きにし、味噌に絡めて食べるのがおすすめ。魚焼きの網やグリル、フライパンで焼いても美味しい。

当店自慢の「金目鯛の味噌漬け」は、小田原の実店舗でお土産人気No.1の逸品です！

BBQコーナーで味わったお客様からは
「美味しかった！お持ち帰りできますか？」と嬉しいお声を多数いただいています。

味噌漬けは「焦げそうで難しい…」という方もご安心ください。
ホイルで包んで蒸し焼きにすれば、焦がさずふっくら美味しく仕上がります。
焼き方のコツを記載した紙も一緒にお届けします♪

使用しているのは、脂のり抜群な約2kgクラスの金目鯛。
味噌の風味と金目鯛の旨みが絶妙にマッチした、贅沢な一品です。

杉の香が豊かに香る樽漬け

切り身の余計な水分を吸い取らせるため、小さな杉樽を使用したことで、杉の香が豊かに香る樽漬けです。振り塩をした切り身を米酢とみりんにくぐらせ昆布締めをすることで、お酢の酸味と昆布の旨味が深く染み込み、濃い味わいに仕上がっています。

もちもち食感と凝縮されたウマみは、鯛一郎クンならではです

「鯛一郎クン」は2003年に誕生した宇和島市の養殖ブランド真ダイです。
上質な甘味、もっちりとした歯応えのある食感、ふっくらと仕上がる脂の乗り、鮮やかな赤色が特徴。
その品質はプロの料理人にも高く評価され、レストランなどで提供されています。

鯛一郎クンを丸のまま（内臓付き）でもお届けできるようになりました。

もちもち食感と凝縮されたウマみは、鯛一郎クンならではです

「養殖魚は魚臭くて料理できない」というシェフや大将の声を聞いて、一念発起。
13年の研究の末、2003年に誕生した「鯛一郎クン」は、一口食べると、鯛の旨味が口に広がり、脂の甘味に驚いたといわれます。

皮を取ってお刺身としても、皮つきのまま適当な大きさに切って、煮つけ・ソテー・しゃぶしゃぶ・カツなど和・洋・中さまざまなアレンジでお楽しみください。

最高のお出汁しが取れるのでカレーや煮つけ、塩焼きなどお好みでお楽しみ頂けます。

すべて天然鯛を使った美味しさ抜群の黒潮鯛飯

和歌山県有田市・箕島漁港で社長が直接せり取った鮮魚を使った料理が人気の料理民宿「松林」の鯛めし。タイのダシを利かせた切り身を1枚1枚丁寧にご飯に乗せている全て手作り。CAS冷凍という最新技術により鮮度を落とすことなく、電子レンジで約3分半で作りたての味を家庭で味わうことができます。

脂ののった金目鯛を特製の味噌で漬け込みました。冷凍保存できますので、ちょっとおかずが足りない時や急なお客様へのおつまみなど、便利な商品です。
　凍ったまま、アルミホイールなどをフライパンに敷いて、ゆっくり弱火で焼き上げるのが一番おいしいです。