サーロイン
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サーロインのサーの称号を冠する最高の肉質

特別配合の飼料で育つ黒毛和牛「鹿児島黒牛」。きめ細かな霜降りのまろやかなコクと旨味が特長で、なかでもA5ランクかつ霜降り度合の高いBMS10～12のサーロインを厳選、自社処理工場を持つ「JA食肉かごしま」ならではの贅沢な商品だ。肉の神髄がわかる、ミディアムレアのステーキがおすすめの食べ方。2022年の「第12回全国和牛能力共進会」では、6部門で農林水産大臣賞を受賞、種牛の部で内閣総理大臣賞を受賞した。

甘さが溶け出すきめ細かな霜降り肉

宮城県仙台市の昭和43年創業の炭火焼きステーキ専門店「すてーきはうす伊勢屋」の仙台牛サーロインステーキ。きめ細かな霜降りは、口の中に入れると甘さがジュワッと溶け出してきます。いつまでも口内にとどめておきたくなるような至高の味です。

老舗の精肉店の職人が厳選した希少部位8種

近江牛や和牛と、厳選された国産牛を掛け合わせたハーフ牛「げんさん牛」を生産販売する「げんさん」から、希少部位8種をお届けします。「プロトン凍結」を用いて限りなく生に近い状態でお届けしますので、舌の上でとろける味わいをご堪能いただけます。

サシが入りにくいメス牛の希少な霜降り肉

群馬・椎名山の麓、箕郷町で育てられた黒毛和牛「増田和牛」からA5ランクのメス牛のサーロインを厳選。麦わらや大麦など独自の飼料を与えることで、融点が低いあっさりとした脂に。メス牛は霜降りがやや少なめで、きめが細かく、食べやすさに優れています。

新鮮な「近江牛」で味わえる特選ロースすき焼き

元シェフが目利きしたA4,A5ランクの未経産雌、近江牛の高級部位、特撰サーロイン、特撰リブロースのしゃぶしゃぶ、すき焼き用。柔らかい肉質、口の中であふれだす甘味、旨み、上質なさしの入ったとろけるくちどけを味わえる。
お肉を1枚ずつフイルムで包んでおり保存にも便利。箱に入れ丁寧に包んでいるので贈答用にもおすすめ。

父の日限定のギフトセット【熟成上州牛サーロイン、大粒濃厚うにのうにくセット、病みつき信州牛A5おとなのハンバーグ2個、黒毛和牛レバ刺し2個】のセットです。

京都の老舗焼肉店が厳選した黒毛和牛肉4種

創業して60余年、肉の質にこだわり続けるプロが厳選した、黒毛和牛の4種の部位のセット。上質なサーロイン、カルビ、上カルビ、ヒレを自宅で堪能できます。付属のタレは、秘伝の“焼肉タレ”と“洗いダレ”の両方を用意。特に“洗いダレ”は、創業当時に先代が編み出した「南大門」伝統の味。肉の余計な脂分を洗い、しっかり肉の味わいを引き立てる絶妙な味わいです。自宅用はもちろん、大切な人への贈り物にもおすすめです。

脂の甘さとやわらかな食感をステーキで堪能

鹿児島県・さつま町の豊かな大地を活用し、ストレスフリーな環境で、真心こめて肥育されたブランド黒毛和牛「さつま福永牛」のサーロインステーキ用霜降り肉。とろけるような口当たりと、上質な霜降り肉でありながらさっぱりした脂が特徴だ。「さつま福永牛」は、きめ細やかな肉質と甘みのある深い味わいが評価され、2013年には肉質全国1位の名誉賞受賞。脂の質ではグランドチャンピオンを3度受賞した実績あり。大切な人への贈り物にもおすすめだ。

厳選した最上級佐賀牛の希少部位を堪能

「低温熟成」で旨みをじっくり引き出した佐賀牛のヒレ・サーロイン・モモ・ミスジ肉を、一番美味しいタイミングでお届けします。マイナス１度でしっかり鮮度を保ちつつ、14～20日間じっくりと熟成させていますので、佐賀牛ならではのさやわらかさ、濃厚な旨みをご堪能いただけます。

ヒレ肉のこの上ない柔らかさと旨み、
サーロイン特有の食感とあふれる肉汁が楽しめる豪華なセット。
一種類に選べないという方、他の種類も食べてみたいという方におすすめの商品です。
それぞれ違った旨味を感じることができるので、ぜひ食べ比べしてみてくださいね。

大人数で楽しめるボリューム満点のセット

北海道十勝の上士幌町で一貫生産されるブランド牛「十勝ナイタイ和牛」の、サーロインステーキ、すき焼き肉（もも、肩ロース）、山わさびが入ったセット。十勝平野の自然豊かな環境で生まれ育った黒毛和牛の複数の部位を、4〜5名でワイワイと楽しめます。

A5ランクの飛騨牛の部位が楽しめるセットで、ギフトや手土産にもぴったり。ステーキ肉なので好みにあわせて、また特別な日や記念日におすすめです。

赤身と脂身の絶妙なバランスが生み出す至高の味

渋みのある赤色に美しいサシが入った“ステーキの王様“サーロインの厚切り。良質な脂と赤味の絶妙な味のハーモニーが楽しめます。但馬地方にある「はまだ」の自社牧場は海に近い山あいにあり、きれいな空気、美味しい水、豊富で良質な稲ワラに恵まれた土地。直営牧場の目の届く範囲で大事に育てられた牛は、生産から販売までの一貫システムで価格・品質・安心にこだわって届けられます。その至高の味は、自宅用はもちろん、贈答用にも最適です。

【あおもり十和田湖和牛】
JAと肥育牛部が作成した「高品質和牛飼育マニュアル」を基本に飼育しています。
定期的な採血を行い、牛一頭一頭の血液中に含まれるビタミンやコレステロールなどの数値を管理し、家畜保健衛生所や北里大学から栄養バランスの面でのアドバイスを受けながら飼育しています。
その結果、A4、B4等級以上の肉質が優れた物にのみ「青森十和田湖和牛」の刻印を押し、提供しています。

とろける霜降り「山形牛」をすき焼きで

山形県にある創業1898年の中島商店は、ご注文後に加工場でお肉をカットし、直接依頼主に発送している“ショーケースのないお肉屋さん”です。カットしてすぐに梱包・発送するため鮮度は抜群。自慢の山形牛は、きめ細かく脂が重すぎない適度な霜降り、コクのある旨味、とろけるような舌ざわり。

ジューシーな霜降り肉。キメの細かな霜降りが特徴で「ステーキの王様」と呼ばれています。コク深い旨味と脂の甘みをお楽しみいただけます。

黒毛和牛のボリューム満点のセット商品

きめ細かく、脂身がくどくない厳選されたお得なセットになります。
3種類の異なる味わいを是非ご賞味ください。

米沢育ちの米沢牛

自社牧場で独自の肥育方法により生産された米沢牛のランプ。月齢が33ヶ月以上と長期肥育で育った牛肉ですので、脂がしつこくなく、甘みのある脂となっております。
モモ肉の中で最も柔らかい部位です。霜降りが入りづらい部位ですが、とてもきめが細かく、柔らかな赤身肉です。

濃厚な旨みが濃縮された赤身サーロイン

那須高原の豊かな自然の力を借りながら、植物由来の原料とし、選び抜いたメス牛を育てあげる「後藤牛」。
濃厚な旨味が凝縮された赤身、キレ良くさっぱりとした脂、この二つがバランスよく口の中で溶け合いながら広がる。
塩胡椒のシンプルな味付けで、肉の美味しさを是非ご堪能ください。

きめの細かいサシの入ったお肉は見た目とは逆にまろやかで、とろけるような口どけが特徴です。
肉厚でも噛みきれるほど柔らかい肉質と甘く深みのある上品な香りが絶品な松阪牛のサーロインをご堪能ください。

特別な日こそ松阪牛で贅沢

三重県津市にある松阪牛専門店が厳選したサーロインステーキ。霜降りが美しく、肉質もやわらか。口に入れた瞬間、とろける甘さと旨さに思わずうなるほどです。焼き過ぎないタイミングでお召し上がりを。塩やワサビでいだだくのもおすすめ。

創業60年の老舗が誇る松阪牛をお取り寄せ

すき焼き仕様にスライスされた「松阪肉すき焼き」は、松阪肉専門店「朝日屋」の定番商品のひとつで、100g単位、600gから購入ができます。リブロース・サーロイン・肩ロースなど、単価ごとに部位が少しずつ異なるので、好みに合わせてお選びいただけます。甘みのある質のいい脂は、人肌や室温で溶け出すほどさらりとしているのが特徴。深い味わいはもちろん、調理時に香る特有の匂いが食欲をそそる。大切な人へのギフトにも最適な逸品です。

「近江牛」の認証を得たブランド肉牛

滋賀県・朽木の里山の「宝牧場」で出産あるいは仔牛を仕入れて、約2年間大切に育てた「近江牛」の認証を得たブランド肉牛「宝近江牛」。きめ細かなやわらかな肉質と独特の甘み、さらっとした脂が特長で、口に入れた瞬間にとろけるような贅沢な味わいを感じられます。

「肉の芸術品」と呼ばれる松阪牛のサーロインステーキ

かつて、あまりの美味しさに王様がサー（英語：sir）という騎士の称号を与えたロース肉です。
まろやかでさっぱりした脂の旨みと赤身のぎっしりと凝縮された旨みのバランスが大変すばらしい逸品。
口に入れた瞬間、肉汁がいっぱい広がります。
とろけるような柔らかさ、格別な旨みと甘み、上品な香りのある逸品で、至福のひとときを味わってみては。
大切な方への贈答用や特別な日の食事にもぴったり。

ボリューム満点の「十勝ナイタイ和牛」

北海道「有限会社 片原商店」の十勝平野の自然豊かな環境で生まれ育った黒毛和牛、「十勝ナイタイ和牛」のサーロインステーキとしゃぶしゃぶを4〜5名で楽しめるセット。サーロインステーキ2枚、モモしゃぶしゃぶ、肩ロースしゃぶしゃぶ、山わさび入り。

十勝ナイタイ和牛

日頃の感謝の思いを伝えたい方に上質なサーロインステーキを・・・。
十勝ナイタイ和牛の旨味が詰まった最上級なサーロインステーキです。
“質良し味良し見栄え良し”の自慢の逸品を思いを伝えたい方に是非！

仙台牛の旨さにとろける老舗店のセット

宮城県が誇るブランド牛「仙台牛」の中から、肉の旨さを知り尽くした老舗ステーキハウスの目利きがとくに質の高いものを選りすぐりました。柔らかで脂身があっさりとしたロースと、赤身も脂身も濃厚でとろける旨さのサーロインのセットです。

仙台牛の最高級部位をゴージャスにセット

厳しい基準を満たし、肉質等級5の宮城県産黒毛和牛のみが名乗ることのできる「仙台牛」。数あるブランド牛の中でも肉質の良さは屈指といわれています。その仙台牛を長年提供する老舗店の豪華セット。サーロイとヒレを5人前もセットしました。

厳選した極上の近江牛サーロインステーキ用は鮮度と美味しさにこだわり、発送の直前にカットしお届け。芳醇な風味、ジューシーな食感をお楽しみくださいませ。

和牛の頂点を極めた鹿児島黒牛のサーロイン

クオリティの高さで世界に知られる和牛の肉質を競う全国和牛能力共進会で、最高賞を受賞した鹿児島黒牛。その高級部位サーロインを薄くスライスしました。少し赤みの残る焼き加減で食べる"焼きしゃぶ"にし、塩やわさび醤油などシンプルな味付けで召し上がると、お肉そのものの旨味をご堪能いただけます。