サーロイン
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赤身と脂身の絶妙なバランスが生み出す至高の味

渋みのある赤色に美しいサシが入った“ステーキの王様“サーロインの厚切り。良質な脂と赤味の絶妙な味のハーモニーが楽しめます。但馬地方にある「はまだ」の自社牧場は海に近い山あいにあり、きれいな空気、美味しい水、豊富で良質な稲ワラに恵まれた土地。直営牧場の目の届く範囲で大事に育てられた牛は、生産から販売までの一貫システムで価格・品質・安心にこだわって届けられます。その至高の味は、自宅用はもちろん、贈答用にも最適です。

脂の甘さとやわらかな食感をステーキで堪能

鹿児島県・さつま町の豊かな大地を活用し、ストレスフリーな環境で、真心こめて肥育されたブランド黒毛和牛「さつま福永牛」のサーロインステーキ用霜降り肉。とろけるような口当たりと、上質な霜降り肉でありながらさっぱりした脂が特徴だ。「さつま福永牛」は、きめ細やかな肉質と甘みのある深い味わいが評価され、2013年には肉質全国1位の名誉賞受賞。脂の質ではグランドチャンピオンを3度受賞した実績あり。大切な人への贈り物にもおすすめだ。

自宅で気軽に楽しめる壱岐島育ちの希少な黒毛和牛「壱岐牛」

厳選された年間約800頭のみが出荷を許されている希少な「壱岐牛」。肉質はとても柔らかく、深くまろやかな味わい、また、脂質は「融点が低い」「コクがある」「キレがある」という3つの特徴を持ち、 一口食べると芳醇な香りが口の中に広がります。贈答品としてもおすすめです。

創業60年の老舗が誇る松阪牛をお取り寄せ

すき焼き仕様にスライスされた「松阪肉すき焼き」は、松阪肉専門店「朝日屋」の定番商品のひとつで、100g単位、600gから購入ができます。リブロース・サーロイン・肩ロースなど、単価ごとに部位が少しずつ異なるので、好みに合わせてお選びいただけます。甘みのある質のいい脂は、人肌や室温で溶け出すほどさらりとしているのが特徴。深い味わいはもちろん、調理時に香る特有の匂いが食欲をそそる。大切な人へのギフトにも最適な逸品です。

とろける食感と和牛の甘みを味わう、贅沢すき焼きギフト

和牛のサーロインとリブロースを贅沢に使用した、すき焼き用ギフト。
やわらかな口当たりと、とろけるような食感、和牛ならではの上品な甘みを存分に楽しめる。

柔らかい肉質と旨味のある脂が自慢の「プレミアム和王」のサーロインステーキ

熊本県産黒毛和種である「プレミアム和王」は、厳選された配合飼料を与えることなど数々の条件を満たした牛だけに与えられる称号。通常の出荷牛よりも2～3か月長く育てられるので、柔らかい肉質と旨味のある脂を感じることができる。ギフトやご家庭での豪華なお食事におすすめ。

ステーキ肉としてよく使われる牛肉の王様的部位、サーロインをしゃぶしゃぶで。肉の旨味と脂の甘みが口の中に広がります。

厳選した最上級佐賀牛の希少部位を堪能

「低温熟成」で旨みをじっくり引き出した佐賀牛のヒレ・サーロイン・モモ・ミスジ肉を、一番美味しいタイミングでお届けします。マイナス１度でしっかり鮮度を保ちつつ、14～20日間じっくりと熟成させていますので、佐賀牛ならではのさやわらかさ、濃厚な旨みをご堪能いただけます。

自宅で気軽に楽しめる壱岐島育ちの希少な黒毛和牛「壱岐牛」

厳選された年間約800頭のみが出荷を許されている希少な「壱岐牛」。肉質はとても柔らかく、深くまろやかな味わい、また、脂質は「融点が低い」「コクがある」「キレがある」という3つの特徴を持ち、 一口食べると芳醇な香りが口の中に広がります。贈答品としてもおすすめです。

口の中で広がる贅沢な旨味を堪能

地域経済の活性化・持続可能な社会づくりを目指す取り組みの一環として、今まで廃棄していた資源を良質な飼料に変換し、新潟県阿賀野市の豊かな自然で育てる仕組みを確立して誕生させたブランド牛。その取り組みが評価され、農林水産省「ディスカバー農山漁村の宝」に選定された、阿賀野市を愛する食の匠たち「あがの衆」が結集し手がけた「あがの姫牛」。あがの姫牛のサーロインステーキは、柔らかくきめ細やかな肉質と、噛むほどに広がる深い旨味が特徴で、口の中で至福の食感を味わえる。

【あおもり十和田湖和牛】
JAと肥育牛部が作成した「高品質和牛飼育マニュアル」を基本に飼育しています。
定期的な採血を行い、牛一頭一頭の血液中に含まれるビタミンやコレステロールなどの数値を管理し、家畜保健衛生所や北里大学から栄養バランスの面でのアドバイスを受けながら飼育しています。
その結果、A4、B4等級以上の肉質が優れた物にのみ「青森十和田湖和牛」の刻印を押し、提供しています。

国内でも珍しい喝毛和種「あか牛」一口食べるだけでもお肉の旨みをしっかりと感じられる味わい。

熊本では「あか牛」と呼ばれる喝毛和種のお肉。
国内でも喝毛和種の産地は限られており珍しいお肉である。
弾力性が程よく赤身の強さが特徴で、一口入れるだけでもお肉の旨みをしっかりと感じることができる。

約1cmのスタンダードな厚さにカットしたサーロイン。（1枚が約200g）ご自宅でのお集まりやご家族で贅沢にお愉しみください。

サシが入りにくいメス牛の希少な霜降り肉

群馬・椎名山の麓、箕郷町で育てられた黒毛和牛「増田和牛」からA5ランクのメス牛のサーロインを厳選。麦わらや大麦など独自の飼料を与えることで、融点が低いあっさりとした脂に。メス牛は霜降りがやや少なめで、きめが細かく、食べやすさに優れています。

甘さが溶け出すきめ細かな霜降り肉

宮城県仙台市の昭和43年創業の炭火焼きステーキ専門店「すてーきはうす伊勢屋」の仙台牛サーロインステーキ。きめ細かな霜降りは、口の中に入れると甘さがジュワッと溶け出してきます。いつまでも口内にとどめておきたくなるような至高の味です。

佐賀牛ならではの繊細な“艶さし”を堪能

全国のブランド牛の中でもトップクラスの厳しい肉質基準をもつ「佐賀牛」は、柔らかな赤身の中に入り込む、“艶さし”と呼ばれるきめ細かな美しい霜降りが特徴です。そんな佐賀牛を、ステーキの王様と呼ばれる旨みたっぷりの部位・サーロインのステーキでご堪能ください。

厳選A5等級の石垣牛をサーロインステーキで堪能

沖縄が誇るブランド「石垣牛」をはじめ、厳選したA5等級のみを取り扱う「BEEF shin」の石垣牛サーロインをステーキ用に2カットでお届け。日本を代表する黒毛和牛のひとつである「石垣牛」、その中でも最高級に格付けされている「A5等級」のみを厳選して提供。石垣牛の中でも高級部位のひとつであるサーロインはキメ細かな霜降りで、お肉の甘みや旨みがしっかりと感じられる。脂はあっさりとしており、融点が低いため口の中でとろける柔らかな食感を堪能できる。女性やご高齢の方でも食べやすいのでおすすめ。ステーキやローストビーフなどで贅沢に味わってみては。

老舗が特別に用意した松阪牛の焼肉

本場松阪で1902（明治35）年創業の老舗牛鍋店。扱うのは「特産」と名乗ることを許された松阪牛のみ。特選ならではの柔らかで旨味の濃い赤身、まろやかでくどくない脂身のを自宅でも味わうことができるよう、厚めにカットした焼肉用をお届けします。

とろけるようなサーロイン

北海道河西郡のみのり牧場の、乳酸発酵飼料と北海道で収穫された牧草・稲わらだけで肥育された「北海道みのり和牛」。健康的に育つため、肉質が良く、とくに霜降りの具合はA5ランクの牛肉の中でも最上級のBMS.12という数値で評価されています。

30日間熟成させた旨み凝縮 極上熟成上州牛サーロイン300gです。

これぞ松阪牛。この上ない美味しさをぜひ

日本が誇る銘柄牛・松阪牛を大切に育て、販売する老舗・丸中本店が厳選した特選サーロインステーキ。ほんのりピンクがかった霜降りが美しく、さっと焼くだけで旨さと甘さが口いっぱいに広がり、思わず唸ってしまいそうです。

約1cmのスタンダードな厚さにカットしたサーロイン。（1枚が約200g）ご自宅でのお集まりやご家族で贅沢にお愉しみください。

和牛の頂点に輝く鹿児島黒牛でステーキを

5年に一度開催される全国和牛能力共進会で日本一に輝いた超高級肉・鹿児島黒牛のサーロインステーキ肉です。”サー”の称号がつくほどの最高肉質を持つ希少な部位ですので、ミディアムレアで焼き上げて、塩胡椒だけのシンプルな味付けでお楽しみいただくのがおすすめです。

仙台牛の旨さにとろける老舗店のセット

宮城県が誇るブランド牛「仙台牛」の中から、肉の旨さを知り尽くした老舗ステーキハウスの目利きがとくに質の高いものを選りすぐりました。柔らかで脂身があっさりとしたロースと、赤身も脂身も濃厚でとろける旨さのサーロインのセットです。

山形牛は夏の暑さや冬の寒さなど山形県の厳しい環境に耐えて育つので、サシがきめ細かく入った上質な霜降り肉になります。中でもサーロインは最高の肉質。脂のまろやかな甘みとふわっと柔らかい食感は、何度送っても喜ばれる、安定の逸品です。

山形牛は夏の暑さや冬の寒さなど山形県の厳しい環境に耐えて育つので、サシがきめ細かく入った上質な霜降り肉になります。中でもサーロインは最高の肉質。脂のまろやかな甘みとふわっと柔らかい食感は、一度口にしたら忘れられない逸品です。二枚セットですので、ご夫婦へのお祝い品としてもいかがでしょうか。

「肉の芸術品」と呼ばれる松阪牛の切り落とし肉

日本三大和牛の1つである松阪牛の切り落とし商品。一枚一枚の大きさが違うだけで、質・味は正真正銘最高級松阪牛です。
しっかりと霜降りの入ったＡ５サーロイン・リブロースの柔らかさ、旨みと甘み、香りを味わえます。いつもの食卓が贅沢な時間に早変わり。ぜひご家庭で最高級の味をご堪能ください。
とろけるような柔らかさ、格別な旨みと甘み、上品な香りのある逸品で、至福のひと時を過ごしてみては。

「肉の芸術品」と呼ばれる松阪牛のサーロインステーキ

かつて、あまりの美味しさに王様がサー（英語：sir）という騎士の称号を与えたロース肉です。
まろやかでさっぱりした脂の旨みと赤身のぎっしりと凝縮された旨みのバランスが大変すばらしい逸品。
口に入れた瞬間、肉汁がいっぱい広がります。
とろけるような柔らかさ、格別な旨みと甘み、上品な香りのある逸品で、至福のひとときを味わってみては。
大切な方への贈答用や特別な日の食事にもぴったり。