落雁、羊羹、求肥のハーモニー

島根県で1809年に創業した老舗菓子店「桂月堂」の人気商品。諸越粉という小豆を挽いて粉にしたものを用いた落雁と、粒入り小豆羊羹、白玉粉を用いた求肥で三段重ねに仕上げた銘菓。落雁の香ばしさと羊羹の程よい甘さ、柔らか求肥が合わさった独特の味。

創業は1809年と、200年以上もの歴史を持つ島根県松江市の「桂月堂」。「薄小倉」は、北海道産の大粒の大納言小豆を3日間秘伝の蜜に漬け込んだのちに炊き上げ、砂糖と寒天を煮詰めた「錦玉（きんぎょく）」を流し込んで乾燥させた和菓子です。じっくりと熱を加えて乾燥させることで、外側のカリッとした独特な食感が生まれます。緑茶だけでなく、苦いコーヒーとも相性の良い甘さです。

梅の実の蜜漬けを丸ごと使用

「不昧公」として知られる松平治郷のお膝元・島根県松江市で、1809年に創業した「桂月堂」の逸品。梅の実を蜜漬けし、やわらかな求肥で包んだ甘酸っぱい風味が爽やかな大福です。「梅」と「求肥」の紅白の色合いから、お祝い事や贈り物としても人気です。

旨みを楽しむ、減塩タイプ。たっぷり2尾入り

「白身のトロ」とも称される高級魚、のどぐろ。
白身魚とは思えないほど脂がのり、口に運べば、じゅわっと広がる豊かな旨み。皮目は香ばしく、身はふっくらジューシー。
その美味しさをさらに引き立てるのが、一夜干しというひと手間。魚本来の旨みを凝縮し、ひと口ごとに広がる味わい深さに仕上げました。
焼き網やグリルでじっくり焼けば、香ばしい香りが食欲をそそり、脂の旨みが口いっぱいに広がる。
炊きたてのご飯と合わせれば、いつもの食卓が贅沢なごちそうに。
日本酒とともに味わえば、ゆっくり楽しみたい大人のひとときにもぴったり。

牧場仕立てのカップ入りソフトクリーム

島根県邑南町にある牛乳工房「ミューイの森牧場」の自然放牧の生乳を80%使用し、練り上げました。乳化剤、安定剤、香料を一切使用しない純粋なソフトクリーム。68度で30分間低温殺菌、原料を丁寧にゆっくりと攪拌しながら混ぜ合わせる、搾りたての生乳を大切に生乳の成分を壊さない（脂肪球を砕かない）ノンホモ製法です。

誰もが安心して食べられる思いやりのケーキ

食物アレルギーや、宗教・思想の理由など、食に制限がある人も安心して食べられるよう、22年の歳月をかけて研究と改良を重ねたチョコレートケーキです。甘さは控えめながら、チョコレートの風味ををたっぷり楽しめます。

柔らかい求肥で包んだ出雲名物のぜんざい餅

ご縁の町出雲大社正門前限定で販売されている、非常に縁起の良いぜんざい餅。伝統的な出雲ぜんざいを、もっと手軽に食べられないかという思いから開発された出雲大社門前の名物餅です。求肥は、奥出雲産のもち米から作ったもち粉、島根県産「きぬむすめ」のうるち米粉を主原料に作っています。縁起の良い紅白のパッケージもお洒落で、お祝いギフトにおすすめです。

素焼きのシンプルな調理がおいしさが決め手

島根県で大正3年の創業以来、質の高いうなぎ料理を提供し続けている老舗専門店「うなぎ処 山美世」の素焼きのおいしさを生かした瓶詰のアヒージョ。調味料や添加物を加えないで直接火にかけて焼き上げた鰻の素焼き（白焼き）を細かく切り、オリーブオイルで煮込んだアヒージョにしたもの。

“出雲の生姜×北海道の白小豆”の出雲銘菓

神話のふるさと・島根出雲で収穫される「出西（しゅっさい）生姜」を使った錦玉に北海道産の白小豆を月に見立てて浮かべました。錦玉のやわらかな食感とショウガがほんのり利いた控えめな甘さが調和。甘いものが苦手な方も美味しくいただけます。

もらってうれしい老舗和菓子店の縁起菓子

縁結びで有名な出雲大社のふもとで真心を込めたお菓子作りを行う「坂根屋」の「出雲ぜんざい」は、地元産の大納言小豆を使用した小豆汁に紅白の餅を浮かべて味わう縁起菓子。「ぜんざい発祥の地」といわれる出雲らしい、品の良い味わいです。

甘塩っぱさが人気

島根県出雲市・十六島（うっぷるい）で収穫される、希少価値が高く上等な天然岩海苔「十六島のり」など、海苔、わかめ、海産物を製造販売する「有限会社ワタエー」の一品。国産の原料だけを使用して、職人が熟練の手業でつくるこだわりの味。独特の甘塩っぱさが特徴。

発売3日間で1,800個売り上げたチーズタルト

島根県大田市で1961年から養鶏場を営む「旭養鶏舎」のスイーツブランド「vague ASAHI」の一番人気。旭養鶏舎のブランド卵「しまねのえごま玉子」と、北海道産クリームチーズを使った濃厚な味わいのチーズタルトです。

相撲の元祖を偲んで作られた求肥餅で、相撲の勝敗を表す白と黒の個包装が市松模様のように並べられています。島根県産柚子を使用した柚子味、国産の香り豊かな胡麻を使用した胡麻味の2種類を楽しめます。箱の上で紙相撲ができるデザインになっているので、子どもや高齢の方に喜ばれるでしょう。

たっぷり2人前850gの本格派おでん

昭和9年、島根県松江市で創業したかまぼこ店「角蒲鉾株式会社」のこだわりのおでん。島根の県魚である「飛魚」を25%使用したあご野焼と高級魚「のどぐろ」を3%使用したのどぐろ天ぷら、ふわふわの食感のとうふ団子入り。特製スープにはのどぐろから取った出汁入り。

出雲に伝わる神話をイメージした棹物菓子

秘伝の蜜に漬け込んだ大粒の大納言小豆を、出雲に伝わる古典美「九重雲」をイメージした焼き模様のカステラ生地で包みました。文化六年(1809年)創業、215年も続く老舗和菓子店「桂月堂」で愛され続けている、奥深い風味の和菓子です。

炭火で丁寧に焼き上げたアゴ（トビウオ）のかまぼこ

島根県松江市の老舗「青山蒲鉾店」が、昔ながらの製法を守り、炭火で丁寧に焼き上げたアゴ（トビウオ）のかまぼこ。島根県沖で水揚げされる新鮮なアゴのみを使用し、材料の旨味成分を引き出す出雲地方の地伝酒を加えてすり身を練り、炭火でじっくりと焼き上げました。化学調味料や保存料は一切使わずに1本1本手作りした逸品。

さまざまな料理で使える万能調味料

島根県松江市で昭和48年創業の「有限会社海士物産」の飛魚（アゴ）を使った液体ダシ。天然醸造の醤油をベースに、隠岐で昔から食べられているトビウオのダシを贅沢に使い、北海道産の利尻昆布と6カ月熟成させた本枯節を独自の製法でブレンド。お吸い物、だし巻き卵、炊き込みご飯など和食全般に。

高級魚・のどぐろを使ったゴージャス丼

島根県の特産「のどぐろ（アカムツ）」は「日本海の赤いダイヤモンド」ともよばれる高級魚。誰でも手軽に食べられるよう切り身にし、専用のだし醤油も付属した丼セットです。一度食べたら忘れられなくなりそうな絶品の味わいをご堪能ください。

島根県浜田市で獲れた３種類の干物セット

干物を作り続けて80年、島根県浜田市の香住屋伝統の製法で仕上げた、３種類の干物セット。食塩以外使用していない水かれい2〜4尾、脂質含有量10%以上の真あじ2〜3尾、山陰沖で獲れる脂のノリがいい、のどぐろ2〜4尾:計約650g。ベストな干し加減で味や口当たりも最高。

本格的な出雲風おでんが、自宅で手軽に楽しめます。ホッとする伝統のおでんを求めて、具材の一つひとつを厳選し、焼津産のカツオ節・利尻昆布・焼あごのダシを使用して仕上げました。味がしっかりと染み込んだ大根、玉子、こんにゃく、とうふ団子、ミニサイズのあごちくわ、さつま揚げを堪能できます。殺菌のために高温で長時間加熱するレトルト食品とは異なり、具材と調味料を袋に入れ、不活性ガスを充填して袋内で調理・殺菌を短時間で行っているので、熱による変質がほとんどなく、色も形も食感も、出来たての美味しさを楽しめます。

奥出雲の老舗蕎麦店の味を、ご家庭で

日本三大蕎麦のひとつ、島根県の「出雲（いずも）蕎麦」。中でも名店として知られているのが、大正11年から奥出雲で蕎麦を作り続けている老舗「一福」です。その名店の味を、ご家庭でも手軽に味わえる、乾麺とそばつゆのセット。発売から20年以上、大人気のロングセラー商品です。

松江ならではの縁起物最中

不昧公として知られる松平治郷のお膝元・島根県松江市で1809年に創業した「桂月堂」の松江開府の祖・堀尾吉晴公ゆかりの「分銅紋」をあしらった、縁起のよい最中。最中の中には特製の粒あんがたっぷり。松江城のイラストがついた上品な袋に個包装になっていて贈り物にもぴったり。

渋谷のイベントで1日で完売の実績

「有限会社ワタエー」が販売する島根県立出雲商業高校プロデュース商品第一弾。食べた方がふふふと笑ってくれるよう願いを込めて、「フリーに楽しむ（FUN）ふりかけ　ふふふ」から名づけました。あったかいご飯はもちろんお弁当などの冷ごはん、パスタにもよく合います。

菓子処・松江を代表する薯蕷饅頭

日本海の波しぶきが岩にくだける様を表した、松江に古くから伝わる和菓子です。松江で「朝汐餡」と呼ばれている、ほんのり塩味をきかせた上品な風味の皮むき餡を、米粉とすりおろしたつくね芋を合わせた生地で包んでふんわり蒸しあげました。

出雲市の自然に育まれたつやと甘みのあるお米

島根県出雲市の結（むすび）地区で丁寧に育てられた「出雲神結米」。粘土質の土壌と山からの水や風によって、つやと甘みのある美味しい米が実るという。育てる田を厳選し、農薬や肥料の使用をできるだけ抑えたこだわりの栽培に加え、稲の収穫時期を早めることで、栄養分が豊富で食味の良い、格別な味わいの米になる。一粒一粒に生産者の思いが込められた米の香りや味わいは、いつもの食事の時間を少し特別なものにしてくれるだろう。

オリーブオイルに漬け込んだ鯖の塩辛

ガーリックと唐辛子を効かせたオリーブオイルに鯖の塩辛を漬け込みました。塩辛さは幾分和らぎ、地中海の風のような爽やかな香りの中に、鯖の旨みを堪能いただけます。ビールはもちろん、ワインやシャンパン、ウィスキーなどの飲み物、チーズやバターとの相性も抜群です。

島根県産天然すっぽんを使用した肉入りのスープ。
すっぽんの旨味がギュッと詰まった贅沢なスープに仕上げました。
温めてそのままスープとして飲んでいただけます。
薬味に刻んだねぎや生姜のしぼり汁を少々加えますと一層風味を増し美味しくお召し上がりになれます。
スープだけでなく、鍋や雑炊・茶碗蒸し等いろいろお楽しみいただけます。

チョコホイップクリームをたっぷりで食べ応え十分

食物アレルギーなど食の制限がある人も、 安心して食べられる製品を開発する、島根県松江市の「株式会社Food Marico」の特定原材料8品目を使用しないで作ったケーキ。大豆由来のホイップクリームにペルー産の香り高いカカオを加えたなめらかな食感。