神戸といえばな「味噌だれ餃子」

餃子が大好きな社員が欲望のままに考案し「最強の餃子味噌ダレ」。餃子を食べる手が止まらなくなるほど相性抜群の味噌ダレをご賞味あれ。ご飯のお供にもぴったりです。

職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

南魚沼平野で栽培された自家製大豆、塩沢産コシヒカリ糀、天日塩を使用して、冬の厳寒の中仕込みを行い1年間じっくりと熟成した天然醸造みそ「雪譜みそ」です。添加物を使用していないので、醗酵が続いています。

こだわりの詰まった赤だし味噌

延元2年（1337年）に醸造業で創業し、江戸時代から八丁味噌を造る老舗「まるや八丁味噌」の赤だし味噌。大豆に、塩と水だけを使い、重石を積上げて二夏二冬の歳月をかけ、天然醸造で熟成させた八丁味噌に豆味噌・米みそなどを調合した逸品です。地元でも好評な濃い目な味の赤だしです。

国産100%の原料で造る無添加の生味噌

“発酵・醸造のまち”として知られる新潟県長岡市で、現代の名工にも選ばれた味噌製造工らが、国産100％の原料で造った無添加の生味噌。厳選の国産米から麹を造り、国産大豆「里のほほえみ」を時間をかけて煮て、自家培養酵母を加え、粘りがでないように適度にかき混ぜる。越後の四季の移ろいを五感で感じ、ゆっくり発酵、熟成させた、素材の味を引きたてるまろやかな風味の白味噌。

餃子が止まらない味噌シリーズ全5種セットを自宅で楽しむ

大人気の餃子が止まらない味噌を5種詰め合わせたセット。おうち餃子をいつもと違う味噌ダレで味わいませんか？　餃子パーティにもおすすめ。もちろん餃子以外にも使用しやすいので、日々の料理のちょっとした隠し味にぴったりです。

ユニークな味噌・発酵食品が勢揃い

手作りの天然醸造・非加熱生味噌「たかたんのおいしいお味噌」、「醤油こうじ」と兵庫県産磯海苔を使用した万能ダレ「のり醤油こうじ」、餃子と相性抜群の味噌ダレ「餃子が止まらない味噌」など5種をセレクトしました。日々の食卓を健康的に彩ってくれます。

二夏二冬の歳月をかけ熟成させた八丁味噌

三河で作られている「八丁味噌」は、濃い赤褐色が特徴の豆味噌。大豆の旨味が凝縮されたような濃厚なコクに、少々の酸味や渋味、苦味が絶妙なハーモニーを織り成す独特の味わいが楽しめます。創業600年を越える歴史を誇る老舗、「まるや八丁味噌」の赤味噌をお得に味わえる、限定まとめ買いもご利用下さい。

西郷隆盛が手作りしていた味噌の味を再現

実は味噌作りが得意という、意外な一面を持っていた西郷隆盛。「西郷どん味噌」は鹿児島市の歴史資料施設に残された彼を知る親戚の女性の証言と、当時の文献をもとに商品化された味噌です。地下125ｍから汲み上げた霧島山系の湧水と国産素材で仕込んだ純正タイプです。

鹿児島の薩摩川内の伝統の技法で作り上げた至宝の麦みそ

短期間（約2か月）で熟成させるため、麦麹の香ばしい豊かな香りが残っています。大豆は九州産一等大豆フクユタカ、麦は四国さん厳選裸麦、塩は上品な甘みが特徴の赤穂のミネラル塩を使用。漂白剤、合成保存料、甘味料不使用。毎日の食生活を気にする方におすすめです。ふんわりと上品に香る麦麹の香りとともに上質なお味噌をお楽しみください。

4種の風味豊かな粒みそを味くらべ

大豆の旨みとコクが際立つ「匠の味 赤みそ」、
米こうじを12割使用し、さわやかな香りとまろやかな風味が広がる「匠の味 白みそ」。

さらに、昔ながらの製法で仕込んだ香り高く濃厚な味わいの「農家造り」、
米どころ南魚沼産コシヒカリを使用し、お米の甘みが引き立つ「こしひかり」。

こうじ粒みそ4種それぞれの風味の違いを、ぜひ食べ比べでお楽しみください。

3種の特色ある味噌を味くらべ

大豆の旨みをしっかりと引き出し、香り高く芳醇な味わいに仕上げた「蔵かのん 赤みそ」。米こうじならではのさわやかでやさしい香りと、まろやかな口あたりが魅力の「蔵かのん 白みそ」。さらに、米どころ新潟・南魚沼産コシヒカリを使用し、お米の自然な甘みを活かした「こしひかり」。特色ある3種類の味噌を食べ比べながら、それぞれの個性豊かな味わいをお楽しみいただけます。

4種の特色ある味噌を味くらべ

大豆の旨みをじっくり引き出し、香り豊かで芳醇な味わいに仕上げた「蔵かのん赤みそ」。
米こうじのやさしく爽やかな香りと、まろやかな風味が広がる「蔵かのん白みそ」。

さらに、米どころ新潟県南魚沼産コシヒカリを使用し、お米本来の甘みを楽しめる「こしひかり味噌」。
そして、新潟県産の米・大麦・大豆を贅沢に使用し、16割麹で仕込んだ三種こうじのあわせ味噌。

それぞれに異なる魅力を持つ、こだわりの4種の味噌をぜひ食べ比べでお楽しみください。

越後赤みそと風味豊かなおだしの相性抜群！

お椀に本品を入れてお湯を注ぐだけで、本格あわせだしの風味豊かなおみそ汁が手軽に完成。

国産原料で仕込んだ芳醇な味わいの「丸しぼり赤みそ」に、鰹節・宗田鰹節・さば節・昆布の旨みを重ねた本格だしを合わせました。

素材の旨みを大切にした、こだわりのおみそ汁をぜひお楽しみください。

柚子農家のお母さんの愛情も美味しさの秘密

柚子の名産地、徳島県木頭の柚子農家のお母さんたちが手作り。大切に育てた柚子を昔ながらの搾り器で搾った果汁をそのまま使用。料理が楽になるようにと、豆腐、野菜炒め、鍋物それぞれに合わせて調味。かけるだけで美味しい一品が完成します。

“おかず味噌”で知られる和歌山県伝統の名産品、金山寺味噌です。北海道産の大粒大豆を使用し、大ぶりに刻んだかやくと赤穂産100％の「赤穂あらなみ塩」、国産はちみつを用いて仕込んでいます。非加熱なので麹の味が生きており、味に深みがあり、後味の良さも特長です。地元では茶がゆと合わせて食べるのが一般的ですが、白いご飯や卵かけご飯とも相性抜群です。そのままで酒の肴としてもお楽しみいただけます。

大分県産のぶりとねぎを手作りで練りこみ仕上げた生姜仕立ての海鮮ねぎ味噌。あったかいご飯にのせて、またお料理のアクセントにどうぞ。贈り物やギフトにも最適です。

もともと寺で夏野菜を冬に食べるための保存食だった金山寺味噌は、そのままお召し上がりいただいたりお酒の肴にするのがおすすめ。アミノ酸やビタミンなど豊富な栄養素を含んでいるので健康志向な方にもぴったりです。ぜひダイレクトに味噌の味をご堪能ください。

なつかしくて新しい大豆ミートのおかず味噌

九州地方のおかず味噌といえば豚肉を使用するのが一般的ですが、「大豆ミート味噌」はその名の通り、代替肉の大豆ミートを使ったおかず味噌です。お肉のようなしっかりした食感がありますが、動物性由来原料を一切使用していませんので、ヴィーガンの方でも安心してお召し上がりいただけます。

“西郷隆盛の手作り味噌”で作った生姜味噌

明治時代に西郷隆盛が手作りしていた味噌のレシピをもとに再現した麦味噌「西郷どん味噌」をベースに、南九州産生姜のさわやかな辛さが加わり、素朴で優しい味わいの生姜味噌です。ご飯やおにぎりの味付けにはもちろん、野菜のディップや料理のつけ焼き用タレとしても使えます。

国産原料のみで仕込んだ たにぐちの手作り味噌

兵庫県但馬地方の無農薬栽培で育てた白大豆とアイガモ米玄米の糀、赤穂の天然塩だけを使い、保存料・着色料を一切加えずに自然の力でじっくり天然醸造した手作り味噌です。糀菌・乳酸菌・酵母菌が働くことで生まれる豊かな甘みと深いうまみ、香り高い風味が特徴で、毎日のお味噌汁はもちろん煮物や味噌料理にも幅広く使えます。

糀から職人が手作りしており、大豆・米糀・塩というシンプルな原材料でつくる米味噌となっております。
すべて国産の原料で、化学調味料・保存料不使用のまろやかなお味噌です。

口がチャックになっているので保存にも便利です。

スタッフが厳選したごはんのお供詰め合わせ

たかたの数ある製品の中から「ごはんのお供」にぴったりの製品を厳選して、詰め合わせました。白いごはんにそのままかけるのも良し、おかずにかけて食べるも良しの調味料。特に餃子にかけて食べるとより美味しさが増します。

甘辛い味噌の中にさくっとした肉の食感が楽しめる特製豚味噌

鹿児島県大隅半島に広がる自社農場で、丹精込めて育てた「かごしま黒豚」のミンチ肉を、粗めにカットして使用。黒豚本来の旨味を引き出すために、肉質にこだわり抜いたミンチ肉に、独自にブレンドしたこだわりの味噌と香辛料を絶妙に合わせ、じっくりと仕上げました。鹿児島の郷土料理の一つとして親しまれており、白ごはんとの相性は抜群。香ばしい味噌と黒豚の豊かな風味が口の中で広がり、日本の伝統的な味を、現代の食卓で楽しめる絶品の一品です。

「別甲白みそ」は「白富士」と同じく「大源味噌」の白味噌。米麹歩合は26割の「漉し味噌」で、甘い香りとなめらかな舌ざわりが楽しめる高級白味噌です。味噌汁にすれば上品な味に仕上がり、和え物にしても格別な味が楽しめます。

リピーターも多い香り高い非加熱の生味噌

90余年、日本の食に欠かせない醤油や味噌を製造する橋本醤油。「くまもと香り味噌」は、熊本産大豆100％、使用する米や麦、水にも徹底的にこだわり。化学調味料や保存料は一切不使用で、加熱処理も行っていません。生味噌ならではの香り、味をお楽しみください。

“西郷隆盛の手作り味噌”で作った黒豚味噌

明治時代に西郷隆盛が手作りしていた味噌のレシピをもとに再現した麦味噌「西郷どん味噌」をベースに、鹿児島県産黒豚を加え、隠し味に鰹だし、アクセントに大葉の香りを添えました。そのままおつまみにしてもよし、焼きおにぎりにも、いろいろな料理の味付けにも使えます。

滋賀県湖南市下田にある素材の持ち味にこだわる漬物店が提供するカマンベールチーズです。熟成されたチーズは味噌の風味でより濃厚な味わいに仕上げました。酒肴はもちろんのこと、トーストにもぴったりです。

クリームチーズ特有の酸味に味噌のまろやかさが加わり、どんなお酒にも合う味わいに仕上げました。お酒好きな方への贈り物に最適です。