数ある昆布の中でも「最高級」の昆布を使用した渾身の液体だし

函館市尾札部町。旨味を凝縮した、渾身の液体だし。献上昆布の里・尾札部の海で二年かけて育った上質な昆布の旨みをそのまま閉じ込めました。上品でまろやかな味わいは、だしとしてはもちろん、万能調味料としてさまざまな料理に活躍します。

極上の飛魚からつくりあげた逸品

五島伝統の味を大切に、五島手延うどんを作り続ける、長崎県南松浦郡の「中本製麺」の濃縮タイプの麺つゆ。九州では 「あご(顎）が落ちるほど美味しい」ことから飛魚を「あご」と呼び、極上の飛魚からつくりあげた逸品です。長崎県特産品「五島うどん」はもちろん、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの料理に使えて重宝です。

国内産のだし素材をつかったこだわりの万能和風だし

高知県の名所・桂浜から車で約10分という好立地にある「かつお船」の人気商品。厳選した国内産の5つのだし素材（鰹本枯れ節・荒節、煮干うるめ鰯、枯れ鯖節、香信椎茸、利尻昆布）を使用した、こだわりの万能和風だしです。1袋（3〜5人前）は、700mlの水かお湯で煮出すだけ。

行列ができる人気店のそばをいつでも

山形県寒河江市の人気店「そば処 ひふみ」が開発。出羽三山のひとつ月山の清水を使い、独自の製法で打っています。乾麺ながら香り高く、コシや旨味、喉ごしの良さは満点。自慢のタレもセットし、本格的なそばを自宅でいつでも堪能できます。

人気商品「献昆一滴」の2本セットです

函館市尾札部町。旨味を凝縮した、渾身の液体だし。献上昆布の里・尾札部の海で二年かけて育った上質な昆布の旨みをそのまま閉じ込めました。上品でまろやかな味わいは、だしとしてはもちろん、万能調味料としてさまざまな料理に活躍します。

4本をご購入したい場合には、当セットを２つご購入ください。

老舗料亭が編み出した「手延べ蕎麦」

大阪の料亭・吉兆の名物でもある手延べ蕎麦。手打ちではなく、何度も引っ張って細い麵にする手延べ製法のため、コシ、弾力が満点。蕎麦の風味は損なわないよう、蕎麦粉3割、小麦粉7割にもこだわりました。この蕎麦のために作ったダシで味わってください。

毎日の食卓にやさしく寄り添う、無添加の旨みを贈るおだしギフトセット

素材本来の旨みを大切にし、無添加で仕上げた「365毎日おだし」のギフトセット。やさしく奥深い味わいで、味噌汁や煮物、炒め物など幅広い料理に活用できる。毎日の食事に自然に寄り添いながら、食卓をさりげなく豊かにしてくれるのが魅力。使い勝手の良さと安心感を兼ね備え、贈り物としても喜ばれる一品。日々の暮らしに、ほっとする美味しさを届けてくれる。

カツオの本場・高知が生んだ旨いダシ

カツオのたたきなどを提供するお店の隠れた人気商品。厳選した国内産のカツオの本枯れ節と荒節、煮干うるめイワシ、枯れサバ節、香信シイタケ、利尻昆布と、だしに欠かせない素材を掛け合わせました。どんな料理にも使えます。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

鰹節や昆布に加え、飛魚やムロ鯵、鰯といった個性豊かな魚の旨みを揃えた無添加の「おだしカクテル」5本セット。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

厳選した鰹節や昆布、飛魚（あご）を使用し、素材本来の旨みをそのまま閉じ込めた無添加の「おだしカクテル」。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

国内産のだし素材をつかったこだわりの万能和風だし

高知県の名所・桂浜から車で約10分という好立地にある「かつお船」の人気商品。厳選した国内産の5つのだし素材（鰹本枯れ節・荒節、煮干うるめ鰯、枯れ鯖節、香信椎茸、利尻昆布）を使用した、こだわりの万能和風だしです。1袋（3〜5人前）は、700mlの水かお湯で煮出すだけ。

好きな具を入れれば、しじみの味噌汁に

2017年3月にオープンした、松江・出雲のこだわり品を集めたアンテナショップ「松江のこだわりショップ　八百万マーケット」の人気商品。丸ごと乾燥させた「宍道湖産しじみ」と、島根県産の「あご（トビウオ）」だけを使った、今までになかっただしパック。化学調味料・保存料　無添加。

さまざまな料理で使える万能調味料

島根県松江市で昭和48年創業の「有限会社海士物産」の飛魚（アゴ）を使った液体ダシ。天然醸造の醤油をベースに、隠岐で昔から食べられているトビウオのダシを贅沢に使い、北海道産の利尻昆布と6カ月熟成させた本枯節を独自の製法でブレンド。お吸い物、だし巻き卵、炊き込みご飯など和食全般に。

素材の旨みをそのままに、毎日の料理にやさしく寄り添う無添加・国産だしパック

国産素材のみを使用し、無添加で仕上げた「だしパック」。素材本来の旨みをそのまま活かし、やさしく奥深い味わいを実現している。使い方は自由自在で、だしとして煮出すのはもちろん、料理にそのまま加えるだけでも手軽にコクをプラス。味噌汁や煮物、炒め物など幅広いメニューに活用でき、毎日の食卓をさりげなく引き立ててくれる。体にやさしく、家族みんなで安心して使える一品だ。

かつお節のかつおの旨味と香りを存分に楽しめるかつおぶし。丁寧に仕上げることで素材本来の風味を引き出し、だしはもちろん、おひたしや冷奴、ご飯のトッピングにもおすすめです。

濃厚な伊勢うどんのつゆ

大豆を主原料として作られるたまり醤油を使っているため、小麦などを使用する醤油に比べて酸味が少なくなり、舌ざわりはとってもまろやかに仕上がっています。だしには、にぼし・かつおを使っており、深い味わいが特徴です。

様々な用途で使える万能刻み昆布

北海道道南産真昆布を1.5mmに刻んで乾燥させました。
お出汁に、そのままおやつに、水に戻して煮物に、お湯を注いで昆布茶や即席茶漬けなど、いろんなバリエーションでご使用頂けます。

「赤じゃこ」（ネンブツダイ）は、徳島県南部地域の漁港で、漁の際に網にかかり、たくさん獲れますが、商品にならないため、捨てられてしまっています。その一部を地元の方が、煮干しにして、そうめんつゆやところてんのつゆとして自宅で食べているだけなので、本当に一部の地域でしか味わうことのできない幻の逸品です。その「赤じゃこ（ネンブツダイ）」の出汁や和三盆糖、福寿醤油の醤油、畑商店のみりんなどのこだわり原料を使用し、保存料・化学調味料不使用で安心安全なつゆとなっています。

プレミアム半生うどんとめんつゆのセット

熟成生地で作る中細のモッチリ、プレミアム半生うどんとめんつゆのセットを全国へお届け。お好みの出汁の組み合わせで、いろいろなうどんを楽しむことができます。

八百万マーケットのオリジナル、人気商品がセットになりました。
一番人気の『神事おだし』、紅ずわい蟹を使った『八百万おだし』、『鯖塩辛オリーブオイル漬け』、『赤貝めしの素』など、幅広い世代によろこばれるギフトとなっています。

三重県立相可高校食物調理科と江戸時代創業の醤油屋ミエマンが作った伊勢うどんのたれです。濃厚なうどんのたれは、麺に絡まりやすく手軽に本場の伊勢うどんを楽しめます。

すぐ使えて便利なめんつゆ濃縮タイプ

長崎県南松浦郡の「中本製麺」の、めんつゆ濃縮タイプですぐ使えて人気の逸品。あご（飛魚）と五島灘の清冽な海水を完全天日干しで製塩した「とっぺん塩」を使用し、本醸造醤油を使い中本製麺独自のこだわりの味に仕上げたつゆ（希釈用）です。長崎県特産品「五島うどん」のほか、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの料理に。

五島列島の自然の恵みを味わう五島うどん

長崎県五島列島に伝わる「五島手延うどん」は、シコシコとした腰の強さやなめらかな食感、喉ごしのよさが味わえる独特な細麺。日本三大うどんのひとつで、中本製麺では、自生するやぶ椿の油、天然塩など、五島の素材を使って作っているのも魅力です。

がんこ親爺のこだわりが味わえる五島うどん

日本三大うどんのひとつ・五島うどん。中本製麺の定番・五島手延うどんは昔ながらの伝統ある腰の強いうどんで、コシが強くなめらか、ツルッとした喉ごし。定番「椿うどん」は昔ながらの一番腰の強い五島手延うどんで、素朴でどこか懐かしい味わいが人気です。

五島で愛され続ける手延べうどんのセット

長崎県南松浦郡五島町で、伝統の五島手延うどんを作り続ける「中本製麺」から、愛され続ける人気商品の詰め合わせをお届けします。ちょっぴり長めのうどん「しげ」と、「しげ」の味をより引き立たせるあご（飛魚）だしのスープ２種のセットですので、五島そのままの味をご家庭で堪能できます。

半田手延麺 八千代の特製「半田手延べそうめん」と「つゆ」のセット

保存料・化学調味料は一切使わない安心安全な「八千代つゆ」は、徳島県産「赤じゃこ」や和三盆糖などのこだわり原材料を使用しています。「赤じゃこ」で出汁を取ると、他の煮干しにはない、独特の風味と味をお楽しみいただけます。厳選した国産の小麦粉、油、塩のみで作った「半田手延麺八千代」は、シンプルだからこそ、素材が持つ味わいが生きている逸品。国産にこだわることで、強いコシともっちりとした歯応え、のど越しの良い麺に仕上がります。のびにくい麺なので、鍋の〆やパスタ風に使ったりと料理のアレンジも多彩にお楽しみいただけます。

"高麗橋吉兆　至高の味を贈り物に、“ひやむぎ”に、自慢のだしを詰め合わせて－"

"麺とだしが絶妙に絡み合い、一口食せば、その箸が止まらぬほどの美味。

高麗橋吉兆の“ひやむぎ”は食感にこだわった手延べ製法。
箸先から感じ取れるほどの弾力。
口に入れると舌先でつるりと感じる滑らかさと、一本一本の存在感。
噛むごとに感じる強いコシ。

食感良く、雑味の一切無い“ひやむぎ”だからこそ、
極上のかつおだしに、醤油、味醂などの特製“かえし”を合わせて仕上げた“うまだし”と一体となり、厳選素材の風味豊かなコクとうま味を贅沢にご堪能いただけます。"

うま味と香りを極めた極上だし

1949年大阪府大阪市で開店した、日本料理の料亭「高麗橋吉兆 本店」の吉兆伝統の製法で、かつお節や昆布など、こだわり抜いた天然素材のうま味を引き出した至高のうまだし。かつお節の中でも最も高級とされる本節を贅沢に使用。鍋の水が沸き立つ頃合いで昆布を引き上げ、上質なかつお節をたっぷりと撒いて香りを散らす、雑味のないうま味を鋭く追求した製法で、じっくりと時間をかけて煮詰め、濃厚な味わいに仕上げています。

本場のうどんつゆの味をご家庭でお手軽に

創業以来120年余りにわたり、さまざまな麵製品を製造販売している香川県の老舗麺メーカー「合田照一商店」がお届けする、粉末タイプのかけうどんつゆです。同店自慢の半生タイプの「包丁切半生うどん」や乾麺「讃岐うどん」にご使用いただくと、本場そのままの味をご家庭でお楽しみいただけます。

今まで味わったことのないコク深く上質な味わいをぜひご家庭で。

【良質な鯛の産地・三重 】
真鯛の産地のなかでも特に良好な漁場として知られる、尾鷲の海。尾鷲沖で捕れた真鯛の鯛頭を使用した「鯛醤」。
魚醤特有の魚臭さを取り除き、新鮮な鯛の良さを最大限に味わっていただけます。
鯛のもつ上品な香りとコクのある旨味を絶妙なバランスで、食材の風味を最大限に引き立たせてくれます。
お吸い物、だし茶漬けに最適です。淡口醤油や白だしと同じように色々なお料理にご使用ください。

※FAXやお電話よりご購入可能