手間ひまを惜しまず仕立てた渋皮煮を贅沢に使った、しっとり深い味わいのパウンドケーキ

地元の栗をシェフ自ら選び、丁寧に渋皮煮に仕立てました。
自然な渋みをほどよく残し、じっくり炊き上げた栗をたっぷりと生地に混ぜ込み、パウンドケーキに焼き上げています。
焼成後には栗のシロップを染み込ませ、しっとりとした口あたりに。
素材の美味しさが広がる、秋ならではの味わいです。