《千葉編》
軍次家
千葉県松戸市の老舗うなぎ店。初代が江戸川沿いの本家から松戸駅前に店を作り、うなぎや鯉などを加工して佃煮店にも卸していたことから、1972年に2代目店主が先代の仕込んだタレを受け継ぎ創業。うなぎは、時期によって見定め、納得のいく産地のものを厳選している。炭火でじっくり骨まで火を通したうなぎをふっくらとやわらかく蒸し、約100年もののタレで仕上げる。白焼きは、ソムリエでもある店主選りすぐりの自然派ワインや、季節の地酒で味わいたい。料理に合わせてさまざまなペアリングを楽しめる。
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料亭や割烹料理店の中には、ランチを提供しているところも多くあります。料理人が厳選した食材を使用したランチは、家庭ではなかなか味わえない特別な一品ばかり。夜に提供される新鮮な魚介や上質な肉料理を、ランチで堪能できるのは大きな魅力です。贅を尽くしたこだわりの料理が、ランチのひと時をより特別なものにしてくれるでしょう。料亭や割烹料理店でワンランク上のランチを楽しんでみてはいかがですか。
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全 4 施設
千葉県 ／ 鴨川市
千葉県鴨川市で約40年愛され続けている和食専門店。「長狭米」や地魚など地元産の旬の食材を使った和食を提供し、定食メニューに付く自家製のデザートも魅力のひとつだ。テーブル席のほか、個室や宴会場も備わっており、大人数での利用にもおすすめ。
千葉県 ／ 松戸市
千葉県 ／ 茂原市
「割烹かたおか」の特徴は、厳選した食材を、煮物は“煮方”、焼き物は“焼方”、刺身は“刺し方”と、それぞれの料理人が分業で調理していること。専門の技術に秀でた職人たちによる、素材の味を最大限に引き出した料理を楽しめます。落ち着いた雰囲気の店内には、広間のテーブル席やカウンター席などに加えて、畳敷きの個室なども用意。祝い事や会食など、さまざまな用途で利用できるお店です。
千葉県 ／ 夷隅郡
本田忠勝ゆかりの地・千葉県夷隅郡大多喜の大多喜城城下町に佇む「すし処美月」。店内は外観からは想像できないほど広々とした空間で、団体用の座敷も完備。車いすの人でも利用できる席も用意されている。丁寧に握られた寿司に使用している素材は、産地に固執せず、その時期一番美味しいものを提供したいという店主のモットーを貫いたものばかり。また、外房近海で獲れた鮮魚を使った一品料理も美味。常時60種類以上取り揃えている酒との相性が抜群だ。「大多喜城」や「腰古井」など地酒にも出合える。
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