《新潟編》
すしの魚秀
「すしの魚秀」は、佐渡島の玄関口である両津港近くに店を構えて約50年。毎朝市場に揚がる海の幸を店主が厳選し、一年を通じて魚の種類を豊富に揃えている。なかでも東京都のザ・豊洲市場にある専門仲卸が全国各地から仕入れる旬のマグロを使用した、中トロ、大トロ、赤身を一度に楽しめる「マグロ三貫セット」の人気が高い。シャリには甘みとしっかりとした弾力が特徴の「佐渡棚田米」を使っている。佐渡島にある5つの酒蔵の日本酒を揃えており、銘酒から地酒までその風土を存分に味わえる、地元民や観光客に愛される店だ。
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料亭や割烹料理店の中には、ランチを提供しているところも多くあります。料理人が厳選した食材を使用したランチは、家庭ではなかなか味わえない特別な一品ばかり。夜に提供される新鮮な魚介や上質な肉料理を、ランチで堪能できるのは大きな魅力です。贅を尽くしたこだわりの料理が、ランチのひと時をより特別なものにしてくれるでしょう。料亭や割烹料理店でワンランク上のランチを楽しんでみてはいかがですか。
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全 2 施設
新潟県 ／ 新潟市中央区
JR新潟駅から徒歩約5分、東大通りから少し入った場所にある寿司店。新潟の旬の地魚と地酒を楽しめる。トロ、ウニ、イクラや南蛮エビ（甘エビ）、イサキといっためずらしいネタなど計10貫に玉子焼き、お椀が付いた「極み」が人気だ。駅から近いので地元客に加え、県外から訪れる常連客も多いという。開店時から“食べる・見る・会話する”の3つの楽しみをモットーに、店作りを行ってきた大将の人柄と居心地の良さが愛されている。
新潟県 ／ 佐渡市
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