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《富山編》
concept Kitchen マリアージュ
射水市塚越の住宅街に佇む、ネコの看板が目印の鉄板焼きレストラン。竹藪に囲まれたエントランスの先に、高級感の中にも温かみと居心地の良さを感じる空間が。“土地の魅力”を届けたいという思いから食材は地元産の野菜を中心に、全国から上質な肉や海鮮、旬の味覚を厳選。シェフが華麗に焼き上げるパフォーマンスを楽しみながら、非日常感あふれる食事を堪能しよう。店名の「マリアージュ」は「つながり」を意味し、訪れる人との縁を大切に季節やシーンに寄り添った演出を提供。記念日やお祝いなど、特別な日に利用したい。
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今年のクリスマスは、どんなシチュエーションでディナーを楽しみますか? 夜景が美しいレストランやラグジュアリーなホテル、特別感たっぷりの隠れ家的な店舗で味わうコース料理からホームパーティまで、夢をかなえるプランや人気施設をご紹介します。
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全 6 施設
富山県 / 射水市
富山県 / 高岡市
一品料理が約50種類あるという食事処「かたかご」。なかでも「カキの昆布焼き」の人気が高い。また、富山湾高岡市場から直で買い付ける日本海の“キトキト”の鮮魚を使った寿司や刺身、焼き物の味は折り紙つき。白子、すりみ、酒粕が入った鍋料理など寒い冬にぴったりの定番鍋は、評判を聞き遠方から足を運ぶ人がいるほどの人気。そのほか、行事に合わせたコースやとんかつなど魚以外のメニューも用意されている。カウンターで職人技を眺めながら寿司をいただくのもおすすめ。高岡大仏や瑞龍寺を訪れる際はぜひ立ち寄りたい店だ。
富山県 / 富山市
JR富山駅から徒歩約15分、富山県の食の魅力が詰まった施設「環水テラス」の2階に店を構える日本料理店。和食をベースに、さまざまなジャンルの要素を取り入れた創作日本料理が堪能できる。壁一面に富山県高岡市の銅を使用したカウンターや、夜空と混ざり合うような青い内壁と水滴に模した丸いライトが、店のコンセプト“火と水”を表現した美しい空間。大人の隠れ家のような落ち着いた雰囲気は、記念日や女子会など、幅広いシーンにおすすめ。富岩運河環水公園を望む水辺の景色を眺めながら、料理長が手がける格別な料理を味わおう。
富山県産の旬の食材をふんだんに使い、ワインとのペアリングにより完成する料理を提供している「ワイニスタ」。コース料理一皿一皿にマッチングさせる個性的なワインは、ワインをこよなく愛するオーナーソムリエが自信を持って提案。食材との組み合わせはもちろん、温度管理、香りを最大限に楽しめる器など、細やかな気配りが感じられる。電話での完全予約制となっており、利用シーンや好み、来店回数などを確認してコース内容を組むという。“日常から非日常へ”をコンセプトに、一人ひとりに向き合った心に残るサービスを堪能しよう。
富山県富山市新根塚町の住宅街にある「SYMPOSIUM」は、“富山だからこそ作れる料理”をコンセプトに野菜をメインにしたコース料理が味わえるクチーナ・テリトリアーレ(地域料理)レストラン。地元農家と深く関わりながら“富山というフィールド自体がうちの畑”という考えで料理を提供。ランチは「季節のおまかせコース」、ディナーは「季節のおまかせフルコース」があり、一皿ごとに味覚と食材への驚きが楽しめる。地元作家が手がけた店内は、木のぬくもりがある洒落た空間で、カウンター席やテーブル席がありゆったりと寛げる。
富山県・新湊に佇む、築100年の古民家を改装した隠れ家のようなイタリアン。懐かしさを感じさせる落ち着いた店内と、四季折々の表情を見せる中庭が、非日常のひとときを演出する。料理は、富山の恵みをふんだんに詰め込んだ「おまかせコース」のみ。港町という利点を活かし、毎朝届く新鮮な地魚を取り入れたメニューを提供。地元の食材を大切にしながら、この土地だからこそ味わえるイタリアンを、厳選ワインとともに堪能できる。「この町を好きになるきっかけになりたい」という店主の想いが詰まった一軒。
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