その他だし・つゆ
人気ランキング

南九州の素材や味わいを活かした、江夏本店ならではの詰合せ。
特別感がありつつも親しみやすく、地元色を感じさせたい送り先へのギフトに最適。
様々なシチュエーションでプレゼントしてみては。

濃厚な伊勢うどんのつゆ

大豆を主原料として作られるたまり醤油を使っているため、小麦などを使用する醤油に比べて酸味が少なくなり、舌ざわりはとってもまろやかに仕上がっています。だしには、にぼし・かつおを使っており、深い味わいが特徴です。

希少な昆布を専用蔵で長期熟成させた、出汁昆布の最高峰

北海道、利尻島・礼文島の天然島物の出汁昆布を、専用の蔵で長期熟成させた逸品。
温度や湿度を調整しながら1年以上寝かせることで、昆布特有の磯臭さやぬめりを取り除くことができ、上品な風味と味わいを深められます。
美しい琥珀色の出汁は、多くの有名料亭やレストランでも愛用され、自宅で一流の味を追求するのにはもちろん、特別な贈り物としても最適です。

炊飯器でお米と一緒に炊くだけの磯の香が食欲をくすぐる郷土料理のうにめしと細くてコシの強いうどんをセットにしました。

・漁師町伝承の炊き込みご飯「うにめし」
・濃厚な牡蠣のエキスが入った長寿牡蠣だし
・壱岐の塩と五島の椿油が出会って生まれた細くてコシの強いこだわりの「島うどん」
・壱岐産ゆずの濃縮果汁に蜂蜜をを加えた「ゆずの香」
・汁物にぴったりな風味豊かな「あおさ」

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

鰹節や昆布、飛魚、椎茸に加え、爽やかなゆずの香りを楽しめる5種を揃えた無添加の「おだしカクテル」セット。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

さまざまな料理に合わせやすい昆布

北海道釧路から根室に至る沿岸で収穫される昆布です。短い時間で煮上がるため、昆布巻きやおでん結び昆布に適しています。
北の海で育つ昆布は春先気温が高くなるにつれて一気に大きくなります。釧路、根室方面では５・６月にかけて大きくなる昆布を間引きます。本格的に昆布漁をする前の昆布と言うことで、棹を入れる前の昆布、棹前昆布とも呼ばれます。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

鰹節や昆布に加え、「はじめてのおだし」や人参、玉ねぎなど、やさしい味わいを揃えた無添加の「おだしカクテル」5本セット。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

厳選した鰹節や昆布、椎茸に加え、爽やかなゆずの香りをまとわせた無添加の「おだしカクテル」。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

厳選した鰹節と昆布を使用し、素材本来の旨みをそのまま閉じ込めた無添加の「おだしカクテル」。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

素材の旨みを引き出す 但馬鴨だし

兵庫・但馬の鴨ガラをベースに、北海道産昆布とかつお節をふんだんに使い、赤穂の天然塩で旨みを閉じ込めた特製・但馬鴨だしです。透明感があり上品な味わいで、鍋料理はもちろん、うどんやお吸い物などさまざまな料理にそのまま使える逸品。薄めずストレートでお楽しみいただけます。

日本でも限られた地域やお店でしか購入出来ない「天然真昆布」

宮中への献上品としても知られる尾札部産の真昆布。その中でもひときわ品質に優れたものが、この天然真昆布です。養殖とは異なる奥行きのある旨みと、やわらかな口当たりが魅力。さらに職人の管理のもと寝かせることで、昆布本来の風味をより豊かに引き出しています。

今まで味わったことのないコク深く上質な味わいをぜひご家庭で。

【良質な鯛の産地・三重 】
真鯛の産地のなかでも特に良好な漁場として知られる、尾鷲の海。尾鷲沖で捕れた真鯛の鯛頭を使用した「鯛醤」。
魚醤特有の魚臭さを取り除き、新鮮な鯛の良さを最大限に味わっていただけます。
鯛のもつ上品な香りとコクのある旨味を絶妙なバランスで、食材の風味を最大限に引き立たせてくれます。
お吸い物、だし茶漬けに最適です。淡口醤油や白だしと同じように色々なお料理にご使用ください。

※FAXやお電話よりご購入可能

香川県産素材が香る、こだわりのめんつゆ

「つゆも別売りして欲しい」という声にお答えして販売している、“お土産用うどん”専門店「はやし家」の、こだわりのつゆです。⾹川県⾼松市の⽼舗乾物店「丸⼀倉庫」に特注している素材で瀬⼾内海の⾵味豊かな出汁をとり、⾹川県⼩⾖島産の醤油を加えて仕上げています。

そのままでもお料理に入れても使いやすいカット済昆布

北海道の羅臼産昆布を２センチ角に切りました。
食べやすい大きさに切り揃えた羅臼昆布は、そのままおやつ昆布や、炊き合わせの昆布としても、お召し上がり頂けます。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

鰹節や昆布に加え、飛魚やムロ鯵、鰯、椎茸といった個性豊かな素材を揃えた無添加の「おだしカクテル」6本セット。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

ゆずかつおをはじめ、椎茸や玉葱、鰹、昆布、あご（飛魚）といった多彩な旨みを楽しめる無添加の「おだしカクテル」6本セット。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

厳選した鰹節や昆布、飛魚（あご）を使用し、素材本来の旨みをそのまま閉じ込めた無添加の「おだしカクテル」。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

手軽に使いやすい昆布とかつお節の旨みを味わえるだしパック

羅臼昆布と特殊製法（イノシンサンを最高値に達したときにアルミパックに梱包する製法）の荒節だけを原料にした化学調味料、保存料不使用の「海生堂のだしパック」です。
すっきりして、うま味はしっかり素材を引き立てつつ、昆布のうま味(グルタミン酸)と鰹節のうま味(イノシン酸)の相乗効果を味わって頂けます。10g×7包入り もご用意しております。

三重県立相可高校食物調理科と江戸時代創業の醤油屋ミエマンが作った伊勢うどんのたれです。濃厚なうどんのたれは、麺に絡まりやすく手軽に本場の伊勢うどんを楽しめます。

搾りたての有機栽培の柚子が香る、生ぽん酢

山陰の名物駅弁として親しまれる押し寿司「吾左衛門鮓」を製造・販売する江戸創業の老舗「米吾　吾左衛門鮓」が、有機栽培の柚子屋をふんだんに使用して作り上げたぽん酢です。果汁独特の風味と香りを活かすため、化学調味料、合成保存料などは使用せず、火を通さず製造しています。

和だしの基本、昆布やいりこだしと合わせると旨味が7～8倍に！

昭和21年創業の、高松市にある乾物店「丸一倉庫」
社長自ら産地に赴き、目利きし納得したものを仕入れるというポリシー。

透き通るほどの薄さに削った花かつおは、旨味たっぷりの出汁が2リットルとれる。（水1リットルに対し40g）

様々な用途で使える万能刻み昆布

北海道道南産真昆布を1.5mmに刻んで乾燥させました。
お出汁に、そのままおやつに、水に戻して煮物に、お湯を注いで昆布茶や即席茶漬けなど、いろんなバリエーションでご使用頂けます。

さまざまな料理に合わせやすい昆布

短い時間で煮上がる棹前昆布を一つ結びにしました。
柔らかく煮上がるので、煮しめのお料理やおでん、野菜の炊き合わせに入れてお召し上がり下さい。
水で戻していただくと簡単に煮上がります。

お好みの具材と合わせて絶品炊き込みご飯を堪能

付属する日高昆布と一緒に炊き上げる事で、昆布のうま味が引き出され、上品でとても美味しい炊き込みご飯が手軽に作れます。
昆布は刻んでトッピングにするなどご活用下さい。お好みで魚介類・山菜等を足し入れることでより一層美味しく召し上がれます。

栄養がたっぷりの根昆布で体調も整う

春のはじめ、まだ幼くやわらかなうちに収穫される“若昆布”。成熟した真昆布よりも身がやさしく、火の通りが早いため、おでんや煮物、昆布巻き、佃煮などにぴったり。ふんわりと広がる海の香りと、やさしい食感を楽しめます。

ねばねばとしたがごめ昆布には様々健康効果がある

強い粘りが特徴のがごめ昆布は、古くから親しまれてきた栄養豊富な海藻。ミネラルや食物繊維を豊富に含み、美容や健康を意識する人にも注目されています。毎日の食事に取り入れやすく、体を内側から整えてくれる海の恵みです。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

鰹節や昆布に加え、飛魚やムロ鯵、鰯といった個性豊かな魚の旨みを揃えた無添加の「おだしカクテル」5本セット。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

鰹と昆布の豊かな風味を手軽に、毎日の料理をワンランク上げるおだしカクテル

椎茸や玉葱、人参といった野菜のやさしい甘みと、鰹節や昆布、飛魚の豊かな旨みを組み合わせた無添加の「おだしカクテル」6本セット。水冷臼式製法により、芳醇な香りとやさしい味わいを実現している。使い方はとても簡単で、料理に数回振りかけるだけ。味噌汁やうどん、おでんなど、いつもの一品が手軽に本格的な味わいへと変わる。だしを引く時間がない忙しい日常にも寄り添いながら、食卓をさりげなく格上げしてくれる。素材や製法にこだわる一品は、贈り物としても喜ばれるだろう。

素材の旨みをそのままに、毎日の料理にやさしく寄り添う無添加・国産だしパック

国産素材のみを使用し、無添加で仕上げた「だしパック」。素材本来の旨みをそのまま活かし、やさしく奥深い味わいを実現している。使い方は自由自在で、だしとして煮出すのはもちろん、料理にそのまま加えるだけでも手軽にコクをプラス。味噌汁や煮物、炒め物など幅広いメニューに活用でき、毎日の食卓をさりげなく引き立ててくれる。体にやさしく、家族みんなで安心して使える一品だ。