その他味噌
人気ランキング

職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

滋賀県湖南市下田にある素材の持ち味にこだわる漬物店が提供するカマンベールチーズです。熟成されたチーズは味噌の風味でより濃厚な味わいに仕上げました。酒肴はもちろんのこと、トーストにもぴったりです。

神戸といえばな「味噌だれ餃子」

餃子が大好きな社員が欲望のままに考案し「最強の餃子味噌ダレ」。餃子を食べる手が止まらなくなるほど相性抜群の味噌ダレをご賞味あれ。ご飯のお供にもぴったりです。

「全国わさび品評会」などの受賞歴を誇る「わさびの大見屋」が届ける、店特選のワサビセット。
「生わさび」「わさび漬」「わさび味噌」「わさびのり」「三杯漬」「ステンレス卸金」の6点が入っており、贈答用にも喜ばれている商品だ。
「わさび漬け」はもちろん、「わさび味噌」や「わさびのり」はお酒のお供にぴったり。

ユニークな味噌・発酵食品が勢揃い

手作りの天然醸造・非加熱生味噌「たかたんのおいしいお味噌」、「醤油こうじ」と兵庫県産磯海苔を使用した万能ダレ「のり醤油こうじ」、餃子と相性抜群の味噌ダレ「餃子が止まらない味噌」など5種をセレクトしました。日々の食卓を健康的に彩ってくれます。

天田屋で手間ひまかけて熟成させた赤みそに、国産の唐辛子と牛蒡、紀州南高梅の梅肉を入れて仕込んだおかずみそ。唐辛子の辛味、牛蒡の香り、梅肉の酸味と赤みそのコクがからみあって何とも言えない旨味があります。田楽みそに、冷奴にのせたり、ふろふき大根にぴったりの商品です。ゴマ油を少し垂らしてよく混ぜるとコチュジャン風にもなり、冬場はお鍋の素にもおすすめです。

クリームチーズ特有の酸味に味噌のまろやかさが加わり、どんなお酒にも合う味わいに仕上げました。お酒好きな方への贈り物に最適です。

ご飯にのせてそのまま食べるおかず味噌です。米、はだか麦、大麦、大豆を糀にし、ウリ、ナス、ショウガ、シソをかやくとして砂糖、食塩、はちみつを加えて、じっくりと発酵、熟成させています。

“おかず味噌”で知られる和歌山県伝統の名産品、金山寺味噌です。北海道産の大粒大豆を使用し、大ぶりに刻んだかやくと赤穂産100％の「赤穂あらなみ塩」、国産はちみつを用いて仕込んでいます。非加熱なので麹の味が生きており、味に深みがあり、後味の良さも特長です。地元では茶がゆと合わせて食べるのが一般的ですが、白いご飯や卵かけご飯とも相性抜群です。そのままで酒の肴としてもお楽しみいただけます。

大人の昆布よりも柔らかく煮物や昆布巻き、つくだ煮などに最適

春先のまだ小さくやわらかい時期に採れる“昆布の赤ちゃん”。真昆布よりもやわらかく火が通りやすいため、おでんや煮物、昆布巻き、佃煮などに最適。ほんのりと広がる磯の香り。

3種の風味豊かな粒みそを味くらべ

大豆の旨みと深いコクが際立つ「匠の味 赤みそ」、米こうじを12割使い、さわやかな香りとまろやかな風味が広がる「匠の味 白みそ」、そして昔ながらの製法で仕上げた香り高く濃厚な味わいの「農家造り」。個性豊かなこうじ粒みそ3種類の味わいを食べ比べながら、それぞれの風味の違いをお楽しみいただけます。

小田原まるとの自家製うらごし梅肉に、加藤兵太郎商店さんの白みそを加えて甘めに仕上げたこだわりの製法で仕上げた特製の味噌です。梅の爽やかな酸味と、深い味わいの味噌が絶妙に絡み合い、食卓に新しい風味を加えてくれます。料理にアクセントを与えるだけでなく、そのままご飯に添えても格別な美味しさです。健康に良い天然の素材を使用しているため、安心してご賞味いただけます。
不動の人気商品です！
小田原おでんには付き物です

大分のかぼす農園自慢の果汁入りおかず味噌

さまざまな料理に使いやすいように甘めに味付けをした味噌に、大分県の柑橘農園「かぼす本家」自慢のかぼす果汁をミックスしました。酸味はなく、かぼすの爽やかな香りだけを楽しむことができます。かけるだけで、おでんや田楽、焼きおにぎりなど、さまざまな料理がレベルアップします。

猪肉を知り尽くした専門店だからこそ完成できた、特製ぼたん鍋味噌です。長年の経験をもとに生み出された味噌は猪肉にぴったり。昆布だしで伸ばすだけで、簡単に本場の味をお楽しみいただけます。ぜひお召し上がりくださいませ。

肉みそ2種のセットとなっております。
ご飯やお豆腐、野菜などに付けてお召し上がりください。

京都丹波・小畑地区の恵みを生かした　伝統製法で仕込む減塩仕立ての田舎味噌

京都丹波の山間部にある小畑地区で収穫されたコシヒカリ一等米を使用した減塩味噌です。
昔ながらの伝統的な脱気製法を受け継ぎ、寒い時期にじっくり仕込む「寒仕込み」によって、素材本来の旨みと豊かな風味を引き出しています。減塩でありながら味噌のコクをしっかりと感じられるのも魅力。スティックサラダに添えてそのまま味わったり、ご飯のお供として楽しんだりと、シンプルな食べ方でもおいしくお召し上がりいただけます。
手間ひまを惜しまず仕上げた、京都丹波の自然の恵みが息づく田舎味噌です。

添加物を使わず、希少な黒千石大豆のみを使用した、こだわりの特別なお味噌です。末永園自慢の手作り麹と合わせ、時間をかけてじっくり仕込むことで、酵素の力が素材の旨みを最大限に引き出します。昔ながらの製法を守り、職人が一つひとつ丁寧に仕上げた味噌は、コク深く栄養価も豊富。毎日の食卓に取り入れて、美味しく健康的な食生活を。ぜひ一度、その違いを味わってください。

佐賀県産にこだわった原材料でつくりました。 米麹、麦麹の香り豊かでまろやかな無添加味噌

【味噌（麦）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産大麦を使用した麦麹たっぷりの無添加の味噌
【味噌（米と麦合わせ）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産米、佐賀県産大麦を使用した米麹と麦麹がたっぷりの無添加のすり味噌
簡易包装でお届けします。2種類の味噌をご自宅使いに。

激辛×旨味×しびれの三重奏の新感覚南蛮味噌

激辛一味「焙煎鬼殺し」と、村山の手作りおかず味噌、さらに芳醇な香りとしびれる刺激を持つ山椒。この三つの個性が出会い、これまでにない風味と刺激を備えた“新しい味”の南蛮味噌が完成しました。
ただ辛いだけではなく、味噌の深い旨みと山椒のアクセントが絶妙に調和し、辛党の心をくすぐる一品に。炊きたての白ご飯にのせて味わうのはもちろん、日本酒のおつまみとしても相性抜群です。
焼き肉や鍋料理の付けダレに使えば、普段の料理にピリッとした刺激と風味が加わり、より深い味わいを楽しめます。
※刺激が非常に強いため、辛味に弱い方や小さなお子様にはお控えいただくことをおすすめします。

旨みと刺激が共存する、辛党のための“限界ギリギリ”おかず味噌

おかず味噌のコク深い旨みをしっかりと感じられる、まさに“ギリギリ”の辛さに仕上げた特製辛味噌。とはいえ、その辛さはかなりのもの。辛いものが苦手な方や小さなお子様にはおすすめできない、真の辛党向けの一品です。
白ご飯や冷奴にそのままかけても美味しく、焼き肉の付けダレや肉料理のアクセント、ラーメンのトッピング、鍋の薬味としても相性抜群。自家製の麻婆豆腐や炒め物の辛味付けなど、料理の幅もぐっと広がります。
“旨みを楽しめる限界ギリギリの辛さ”を追求したこの味噌は、ただ辛いだけではなく、手作り味噌ならではの豊かな風味もしっかりと味わえるのが魅力。辛いもの好きな方にこそ、一度味わっていただきたい逸品です。

三年間の熟成から生まれる深みのある旨み

熟成速度の異なる並味噌と上味噌をそれぞれじっくりと3年間熟成させ、合わせたブレンド味噌です。
赤黒く独特のコクがあるのが特徴で、味噌ではあるものの、醤油のような香りのする村山健次ならではの新しい味になりました。
豚汁、味噌煮込みうどん等の煮込み料理、魚の味噌焼きや炒め物など料理との相性も抜群です。ご飯のおかずの味付けにもおすすめ。

さまざまな料理に使えて便利な一工夫できる調味料セット

発酵食品を食卓に手軽に取り入れることができる厳選調味料のセット。商品全てに自社製造の味噌や甘酒、醤油こうじ等のこだわりの発酵食品を使用しているので健康志向な方にもおすすめです。

“西郷隆盛の手作り味噌”で作った黒豚味噌

明治時代に西郷隆盛が手作りしていた味噌のレシピをもとに再現した麦味噌「西郷どん味噌」をベースに、鹿児島県産黒豚を加え、隠し味に鰹だし、アクセントに大葉の香りを添えました。そのままおつまみにしてもよし、焼きおにぎりにも、いろいろな料理の味付けにも使えます。

天然醸造の「サクラ味噌」を使った、化学調味料・保存料不使用のとうがらしのおかずみそです。
お肉は使わず大豆ミートを使用しているので、ヘルシーにお召し上がりいただけます。
辛さの決め手である隠し味のラー油は自家製という、こだわりのつまった一品です。

「かみがた（中甘）」はさまざまな種類の味噌を製造・販売する老舗、「大源味噌」の看板商品。選りすぐりの有機大豆を使用した赤味噌はコクのある美味しさが定評です。粒を網にかけて漉した「漉し味噌」はなめらかな口当たりで溶けやすく、調理に利便性を求める方にもおすすめです。

もともと寺で夏野菜を冬に食べるための保存食だった金山寺味噌は、そのままお召し上がりいただいたりお酒の肴にするのがおすすめ。アミノ酸やビタミンなど豊富な栄養素を含んでいるので健康志向な方にもぴったりです。ぜひダイレクトに味噌の味をご堪能ください。

辛味好きの宮崎で愛される新タイプの辛味噌

明治4年創業。辛味好きの宮崎県で150余年にわたり、さまざまな調味料を開発・製造・販売してきた「ヤマエ食品工業」からお届けする、新タイプの辛味噌です。にんにく、しょうが、ねりごま・唐辛子と味噌を独自の配合で合わせており、辛さの中に旨みが感じられる旨辛の辛みそです。

甘辛い味噌の中にさくっとした肉の食感が楽しめる特製豚味噌

鹿児島県大隅半島に広がる自社農場で、丹精込めて育てた「かごしま黒豚」のミンチ肉を、粗めにカットして使用。黒豚本来の旨味を引き出すために、肉質にこだわり抜いたミンチ肉に、独自にブレンドしたこだわりの味噌と香辛料を絶妙に合わせ、じっくりと仕上げました。鹿児島の郷土料理の一つとして親しまれており、白ごはんとの相性は抜群。香ばしい味噌と黒豚の豊かな風味が口の中で広がり、日本の伝統的な味を、現代の食卓で楽しめる絶品の一品です。

自宅で仕込む「手前味噌」仕込みに便利な容器つき

兵庫県神戸市でつくられた「神戸米」で仕込んだ「生こうじ」、北海道産とよまさり大豆、兵庫県赤穂産の塩を、たかたオススメの天然熟成13割糀味噌の分量でお届けします

原料である大豆に対して５倍のあわせ麹を使用した甘みの強い豊かな味わいをお楽しみください。

五十歩麹味噌は、甘みと香りにこだわる方にぴったりの一品。
大豆に対して通常の5倍もの麹を使用し、丁寧に仕上げた味噌は、深い香りと甘さが特徴です。
日々のお味噌汁や煮物に、五十歩麹味噌を使えば、ワンランク上の料理が完成します。