村山健次商店で最もベーシックな味噌

全国でも有数の米処でもある新潟のお米から作られる糀を使い、無添加で加熱殺菌や発酵止めを行わず、本来の旨味と風味をそのまま生かしています。今では珍しい大釜を使って、ていねいに煮た新潟県大豆と生糀を1年かけて常温で煮ています。
創業から受け継がれてきた伝統の技が生み出す、深い味わいの“本物の味噌”として、ファンも多い新潟味噌です。