寿司
職人が新鮮な素材を厳選し、水分の具合や絶妙なサイズ感、空気の調整などシャリの状態を確認しながら握っていく高級寿司店。そこでいただく寿司は、少々値ははりますが、食べ終わった後の満足度が違います。寿司をいただくなら、絶対知っておきたい珠玉の名店をセレクトしました。
札幌のレストランランキング
エリアから探す
埼玉のレストランランキング
エリアから探す
東京のレストランランキング
エリアから探す
神奈川のレストランランキング
エリアから探す
静岡のレストランランキング
エリアから探す
石川のレストランランキング
エリアから探す
京都のレストランランキング
エリアから探す
大阪のレストランランキング
エリアから探す
広島のレストランランキング
エリアから探す
寿司の人気レストラン
千葉
寿司におすすめ
寿司におすすめ
寿司割烹空海
千葉県 / 千葉
寿司・割烹
房総半島から仕入れたネタがいただける「寿司割烹空海」。ネタの味を引き立てるために、シャリはまろやかな風味の赤酢とさっぱりとした白酢の2種類を使用している。季節の一品料理は、キャビアや金粉を乗せたイクラ丼などがあり、見た目も豪華な品々が堪能できる。また、さまざまなシチュエーションで利用できる店内の雰囲気も魅力。お寿司を握る様子が見られるカウンター席はデートに、掘りごたつ式の席はお祝い事やビジネスシーンに最適だ。2024年3月のリニューアル後は女性大将も活躍している寿司店で、特別なひとときを過ごそう。
千葉県の地魚をはじめ、各地から直送される新鮮な魚介類を使用したお寿司や一品料理はどれも絶品。店内にはカウンター席やテーブル席、お座敷席があり、日常使いからデートまで、幅広いシーンで利用できる。貸切も対応しているので、ビジネスシーンにもおすすめ。
お寿司とのマリアージュが楽しめるお酒は、焼酎やサワー以外に、全国各地から厳選して取り寄せた銘酒が常時25種類以上も揃う。時季によってラインアップは替わるため、旬のお酒が一年を通して味わえる。こだわりのお寿司と季節に合わせた一杯を堪能しよう。
大阪
寿司におすすめ
寿司におすすめ
鮨 たけうち
- 大阪府 / なんば・道頓堀・千日前
- 鮨
2022年7月、大阪・なんばにオープンした江戸前鮨の店。鮨のクオリティはもちろん、店内に足を踏み入れた途端に都会の喧噪を忘れてしまいそうになる、木のぬくもりが上質なプライベート空間にもこだわっている。
店内には10席のカウンター席、4人掛けのテーブル席を3つ用意。そのほかにプライベート空間を重視した半個室も完備した造りになっている。周囲を気にすることなくゆったりと寛げる落ち着いた空間は、記念日やデート、接待などさまざまな用途に利用できる。
ランチは握りのランチコース2種類と、多彩な丼メニューを取り揃えている。ディナーでは市場で厳選して仕入れた極上のコースを堪能しよう。こだわりの鮨はいつでも追加注文が可能。カウンター席では、ランチコースでも鮨職人が一貫ずつ提供してくれるそうだ。
広島
寿司におすすめ
寿司におすすめ
鮨 稲穂
- 広島県 / 中区
- 鮨
広島電鉄の電停・銀山町から徒歩約3分のビルの3階にある、知る人ぞ知る隠れ家的な鮨店。すべてにおいて“調和”を大切にし、素材や手仕事に強いこだわりを持つ。シャリには、庄原市東城町の米と水、酒粕から造られる「後藤商店」の赤酢を中心に5種類ブレンドした酢を使用。また厳選されたネタは、静電エネルギーを与えることにより食材の氷結点付近でも凍りにくい状態を保つ「氷感庫」を利用した“氷感熟成”など、独自の手法を取り入れ、手間もかけている。広島を訪れるときに、立ち寄ってみたい鮨の名店だ。
前日までに予約をすれば、ランチタイムに「お昼の鮨御膳」が提供される。鮨職人・三原氏が厳選した食材で握ってくれるのが嬉しい。また、夜よりも気軽に利用できると評判で、遠方から訪れるゲストも多いとか。
芸術家であり、美食家としても知られる北大路魯山人の“料理とは、理（ことわり）を料（はか）るということ”という言葉を心に刻んでいる店主。使用するシャリやネタなど素材にこだわりを持ち、握ったときにすべてが調和する鮨を目指しているそうだ。
石川
寿司におすすめ
寿司におすすめ
鮨 髙森
- 石川県 / 金沢
- 寿司
¥11,000～
¥16,500～
石川県内で高い人気を集めていた名店で長年修業を積んだ店主が営む寿司店。地物のネタにこだわり、バイ貝やガスエビなど地元の人が好む食材も積極的に仕入れていることから、観光客をはじめ県内外からも多くの人に愛されている。完全予約制で、10,000円コースや15,000円コースを提供。北陸の地酒が豊富なのも嬉しい。店内はこぢんまりとしており、店主は気さくで話しやすいため、ゆっくりと寛げる雰囲気。JR金沢駅から徒歩約10分とアクセスが良く、周辺にはホテルも多い立地なので、観光の際にぜひ訪れてみよう。
店主のこだわりは、寿司に細工を施すこと。一見普通の寿司だが、食感や味わいに工夫が凝らされており、多くの客が驚くという。店主の美味しさを追求する姿勢と、遊び心を忘れないスタイルで生み出される“創作寿司に見えない創作寿司”は、ぜひ堪能しておきたい。
築100年ほどの古民家を改装した店舗は、白を基調とした漆喰の壁が特徴。カウンター内の壁は、かき落としという技法でグレー調のシックなデザインに仕上げている。落ち着いた雰囲気で食事が楽しめるため、記念日や会食など大切な人と過ごす際に最適。
兵庫
寿司におすすめ
寿司におすすめ
鮨 kanbe
- 兵庫県 / 三宮・ポートアイランド
- 寿司
神戸市営地下鉄三宮駅から徒歩約5分の場所に佇む「鮨 kanbe」。昨今、寿司業界で注目を集めている、“オールインクルーシブ”スタイルで提供される「おまかせコース」が好評だ。老舗料亭や寿司店で修業を積んだ職人の確かな技が光る本格寿司や一品料理、デザートなど全25品が堪能できる。さらに、地酒をはじめとする厳選されたお酒とのペアリングも楽しめるのが魅力。シックな和モダンテイストの店内は、カウンター10席のみ。ほんのりと照明がともる大人の隠れ家のような空間で、プレミアムなひとときを過ごしたい。
熟練の職人が一つひとつ丁寧に握る本格江戸前寿司の「おまかせコース（月替わり）」が人気。瀬戸内産の“伝助穴子”やハモをはじめ、全国各地から厳選した新鮮な魚介が味わえる。江戸前寿司ならではの赤酢を使ったシャリが特徴の本格寿司を堪能してみよう。
寿司店ではめずらしく、ドリンクは“オールインクルーシブ”スタイルで提供されるのが大きな魅力。ビールやワイン、ウイスキーのほか、日本を代表する酒造が手がける希少な日本酒も取り揃え、本格江戸前寿司とのマリアージュを心ゆくまで楽しむことができる。