おもてなしのための土佐名物料理

1928年創業の高知県高知市の寿司店「寿し柳　はりまや橋店」の、土佐の美味しいものをたくさん盛り付けた名物料理「皿鉢料理」。寿司をはじめ、煮物など料理は全て極力添加物を控えて素材の味を大切にした味付けにしています。

噛めば噛むほど広がる、タコの旨みと甘み

「タコ街道」と呼ばれる国道があるほどタコ漁が盛んな熊本県天草市から、近海で獲れた地タコをたっぷりのタレでふっくら柔らかく煮込んだ「さくら煮」をお届けします。そのまま食べるのはもちろん、旨みたっぷりの煮汁といっしょに野菜を煮たり、炊きたてのご飯に混ぜ込むのもおすすめです。

ふっくらと程よく引き締まった身をぜひご堪能あれ。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

加賀の伝統の味わいで迎える、華やかなお正月

加賀の伝統と北陸の美味しさを詰め込んだ「加賀の迎春 ごちそうセット」。冬の郷土料理として親しまれるかぶら寿しをはじめ、希少な紅くるみ甘露煮、味がしっかり染み込んだたらの煮付け、醤油のコクが広がる田作り、ふっくら柔らかな国産昆布巻など、選りすぐりの品々を揃えました。それぞれの素材の旨味と丁寧に仕上げた味わいを楽しめる、お正月の食卓を華やかに彩るごちそうセットです。ご家族で囲む新年のひとときや、贈り物にもおすすめです。

能登獲れの高級魚

能登で水揚げされたのどぐろを三枚におろし、職人が一枚一枚手あぶりする本格的なたたきです。
能登の和塩「里海の恵み」と味醂だけで味付けしているので素材の香りを堪能できます。

素材や料理方法にこだわる「うなぎ 和食 大穀」自慢のうなぎ有馬煮

1967年に創業、川越をはじめ埼玉県に10店舗を構える老舗「うなぎ 和食 大穀」。
素材や料理方法にこだわる和食料理店特製、本格的な味わいのうなぎ有馬煮をご家庭で。
希少な「紀州備長炭」のみを使用して焼き上げた「国産ニホンウナギ」と、
「兵庫・丹波篠山産の実山椒」を丹精込めて炊き上げました。
あたたかいご飯、お茶漬け、お酒のおつまみにもぴったり。
ご家庭でも大穀の味をお楽しみいただけるのはもちろん、
お中元、お歳暮など、大切な方へのご贈答にもおすすめ。

うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

「桜林亭いち」のうなぎのがば焼きは、鹿児島県志布志市の自然豊かな環境で育った鰻を使用しています。ふっくらと柔らかく、ほどよく締まった身の食感が特徴です。丁寧に焼き上げ、うなぎの豊かな風味を一層引き立てるタレで味わい深く仕上げています。一口食べれば、そのジューシーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。「桜林亭いち」の蒲焼きは、うなぎ料理を愛するすべての方のおすすめの一品です。

ホッケと味噌のやさしい旨味が調和

ジューシーで濃厚な味わいが魅力の真ホッケの中から獲れたて、身の厚いものを厳選。京都の老舗店の味噌を使った独自の漬け床で絶妙に味付けした西京焼きです。ホッケの上品な身の旨味に甘めの味噌が絡んで美味しく、夕食のごちそうになります。

揚げたてのわかさぎにタレが絡んで旨い

茨城霞ヶ浦湖畔で1932年に創業した佃煮店・出羽屋の人気商品。秋田八郎湖産のわかざぎを手間ひまかけて二度揚げ。長年継ぎ足し続けた独自のタレを絡めました。霞ヶ浦の帆引船をモチーフにしたパッケージも目を引き、自宅用にもお土産にもなります。

ほどよく歯ごたえのある皮とふんわり柔らかい身。質、ボリュームともに最上級です。
※写真はイメージです。実際の大きさや量は異なります。

郷土の伝統が育てた富山名産「ますの寿司」

程良い脂が乗ったますに、ほんのりと甘い寿司飯を合わせ、香りの良い濃い緑の笹で包んだ、味と色彩が見事に調和した富山名産の「ますの寿司」です。
厳選したますを自社で丁寧にさばき、仕込みから手押し、笹にくるむところまで、工程のすべてを手作業で進めております。
また、酢飯にしたときに美味しくなる米の品種を追求。
作ってから3日目でも美味しく、旨味が出てやわらかく、もちもちした食感の米を使用しています。
贈り物やお土産にも人気の商品です。

角島でお土産の販売を行っている「お土産処 ゆめみさき」の中でも、角島の味が詰まった人気のおつまみ8点セット。下関産のフグを使用したゴマフグ唐揚げ、真ふぐフライ、ゴマフグ一夜干し、ゴマフグ塩麹漬といったバラエティ豊かなフグ商品が入っています。そのほか、甘辛い大人の味に仕上げたいかの塩辛「ピリ辛風味」や、たこの塩辛、梅くらげなど、お酒やお茶漬け、ゆでたジャガイモなどに合う商品が入った贅沢な詰め合わせです。

白いご飯がもりもりすすむ、「ご飯のお供」

脂ののりが良いノルウェー産のサバを使用。
低温熟成により、うま味成分がUPされ、調理後も『ふっくら』とした仕上がりが特徴。
みそ煮にアレンジしても美味しくいただける。

ふぐの唐揚げを家飲みで楽しめる

ふぐ料理といえば刺身、鍋が代表格ですが、唐揚げも忘れてはならない一品！　ジューシーな食感はお子さまにも人気です。特製の揚げ粉をまぶし、冷凍で鮮度を保った状態でお届けするので、外はさっくり、中はふっくら、上品な味と食感に仕上がります。

脂乗り抜群の大ぶりの国産鯖を使用したプレミアム焼き鯖すし。 三枚卸から仕上げまで一貫して腕利きの職人がこしらえています。 ネタの目利きから仕上げまで一切妥協せず仕上げた若廣こだわりの逸品。
たっぷりと脂がのった肉厚の鯖は絶妙な焼き加減によってしっとり香ばしく仕上げている。酢飯には冷めてもふっくら甘い福井県産コシヒカリに、独自に調味した酢を使用。

ふっくら柔らかい身が絶品

昭和24年設立の「浜名湖養魚漁業協同組合」の手間暇かけて育てた浜名湖うなぎを秘伝のタレで香ばしく焼き上げた長蒲焼き。蒸してから蒲焼にしていますのでふっくら・柔らか。袋のまま湯せんでき、タレと山椒も付いているので、簡単に本場の味を楽しめます。

自然天日乾燥で、薄塩にしあげました。栄養豊かな郷土食です。

魚と野菜、身体のことを考えた一品に

化学調味料無添加でやさしい味の炊合せを5食セットに。九州産のさばとごぼうの味噌煮込み、九州産のぶりと里芋の炊合せ、九州産の真鯛の炊合せをじっくり煮込んで味を染み込ませています。そのまま湯煎、または袋から出して電子レンジで温めるだけで簡単に調理ができます。忙しい時でも簡単に本格和食が完成します。

長蒲焼と長白焼が両方いただける食べ比べセットです。

ほんのり甘く、やわらかなアジの棒寿司

江戸時代から愛され続けている富山名物・ますの寿司。その名店として知られる「ますの寿し丸龍庵」では、ますの寿司の技術を活かした押し寿司も人気です。米選びからこだわり、ほんのり甘い味に仕上げた酢飯、やわらかめ押し具合がアジの旨みを引き立てています。

手軽に食べられる老舗の炊き合わせセット

佐賀市で創業して80年以上、粕と西京味噌を独自ブレンドした漬け床を使った吟醸漬などが人気の「竹八」からお届けする、簡単調理の炊き合わせ8食セットです。化学調味料を使わない、老舗の自然で優しい味わいを、湯煎、または袋から出して電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。

大正3年創業・秘伝のタレで焼き上げた逸品

大きめサイズの厳選されたうなぎを蒸すことなく、“秘伝のタレ”を使って関西風に香ばしく焼き上げた蒲焼。大正3年創業からの伝統を受け継ぎ、「山美世」ならではの味わいを伝える逸品。うなぎを割く前の数日間、ミネラルを多く含んだ大根島の井戸水で泳がせます。そして創業以来、改良に改良を重ねてきた“秘伝のタレ”を使って味つけすることにより、美味しいうなぎに。凝縮された老舗の味は、贈り物にも最適◎

島根の老舗の蒲焼きと素焼きを食べ比べ

大正3年の創業の島根の老舗専門店「うなぎ処 山美世」は、ミネラルを多く含んだ大根島の清らかな井戸水で泳がせたうなぎを使った料理が評判。大きめサイズのうなぎを自慢の「秘伝のタレ」で仕上げた「蒲焼き」と、蒸さずにこんがり焼き上げた「素焼き」のセットでお届けします。

本場のとらふぐを、３つのオイルで食べ比べ

ふぐの本場・下関の職人とフレンチシェフのコラボレーションによる新しい「ふく」料理を提案する「FUKU FRENCH（ふくフレンチ）」から、3つの風味の食べ比べができるふくオイル漬けをお届けします。とらふぐならではの旨みと食感とともに、個性的なオイルの風味もお楽しみいただけます。

ふっくらとした鱧の身をサクッと軽い衣で包んだ上品な一品。鱧は淡白ながらも旨みが強く、揚げることでさらにその美味しさが引き立つ。温め直しても美味しく、お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりだ。
鱧は小骨が多い魚だが、しっかりと骨切りされているため、ふわっとした食感を楽しめる。
栄養価も高く、特に夏バテ対策防止や貧血対策におすすめで、毎日の健康をサポートする人気の高い食材だ。

おすすめの鱧の切り身と天ぷらをセットに

鱧は栄養価も高く、特に夏バテ対策防止や貧血対策におすすめで、毎日の健康をサポートする人気の高い食材だ。

切り身は水揚げされた活き鱧をすばやく骨ぎりし、急速冷凍した鱧の切り身。
鍋や天ぷら、しゃぶしゃぶ、湯引き、焼き物など、さまざまな料理に使える。

天ぷらは天ぷら粉に徳島でとれたお米を使用し、ふっくらとした鱧の身をサクッと軽い衣で包んだ上品な一品。鱧は淡白ながらも旨みが強く、揚げることでさらにその美味しさが引き立つ。温め直しても美味しく、お酒のおつまみやご飯のおかずにぴったりだ。

【862】ふかひれ姿煮 3箱

小型のヒレは姿煮にするのが難しいとされていますが、新鮮なヒレを熟練の職人が丁寧に下処理。型崩れなくコラーゲンを最大に留める当社独自の技術で、フカヒレの醍醐味を存分に味わえる手軽で食べやすい商品です。

焼き鯖すし【極】
脂乗り抜群の大ぶりの国産鯖を使用し、三枚卸から仕上げまで一貫して腕利きの職人がこしらえている。ネタの目利きから仕上げまで一切妥協せず仕上げた「焼き鯖すし【極】」 は、若廣こだわりの逸品。
さば鮨【極】
脂の乗った国産の寒サバのみを使用。鯖特有のクセを抑えながら旨味をぐっと引き立たせる、絶妙な塩加減がたまらない。昆布の中でも最高級品といわれる道南産真昆布を乗せて、風味豊かに仕上げた若廣こだわりの逸品。