週末限定、「特製おせち重箱」で味わう季節のごちそう

老舗料亭「京料理 辰巳屋」が週末限定で届ける特製おせち重。年末年始以外にも楽しめる新しいスタイルのおせち料理で、旬の食材をふんだんに使った贅沢な味わいが満喫できる。料亭ならではの丁寧な手仕事を詰め込んだ伝統的な縁起物に加え、伊勢エビやアワビ、ちまき麩など豪華な品も盛り込まれた逸品。季節感のある旬の食材を知り、食育も身に付くよう意識されている。家族への優しさが込められた逸品を自宅でゆったりと堪能しよう。

身の引き締まった味わい深い来島鯛

1985年に発売開始され、30年以上ものロングセラー商品の「瀬戸の押寿司」。二葉の看板メニューでもある。来島海峡で獲れた身の引き締まりがいい来島鯛を使用。さらに、塩で締める際に、鯛から余分な水分や臭みが除かれ、旨味がギュッと詰め込んでいる。お弁当としては日持ちがよく、今治のお土産としても人気の商品だ。

4~5人様に最適のサイズです。ご進物に最適な吉野杉で作った重厚な木桶に納めてお届けいたします。

穴子がふわふわご飯も旨味たっぷり

明治34年に創業、広島県・宮島の名物「あなごめし」の駅弁を開発し、継承する「あなごめし うえの」のもうひとつの逸品が「あなごの笹めし」。瀬戸内海で獲れた新鮮で上質なあなごを甘辛く焼きあげ、味付けにこだわったおこわの中にしいたけと一緒に挟み込み、笹の葉で包んだもの。焼きあなごの旨味ともち米の食感、笹の香りを同時に堪能できます。宮島を望む宮浜温泉にある旅館「石亭」の宿泊客向けに考案されたのが始まり。

ふっくらやわらかい国産穴子をさっぱりとした酢飯

山陰の名物駅弁として親しまれる押し寿司「吾左衛門鮓」を製造・販売する江戸創業の老舗「米吾　吾左衛門鮓」のほろりとこぼれるような、やわらかな口あたりがたまらない国産穴子。仕上げにさっと塗る甘辛い「詰め」がより風味を深め、酢飯の茎わさび、焼き海苔、甘辛い椎茸も風味と食感に彩りをそえます。

老舗店の人気商品を詰め込んだセット

明治34年の創業以来、広島の名物弁当「あなごめし」を製造・販売し続ける老舗「あなごめしの　うえの」のお得な商品。笹めし3個、黒米寿司3個、蒲焼2尾、白焼2尾、切落し3袋のセット。人気店の通販商品をひと通り試してみたい人におすすめです。

山葵とポン酢で味わう、 珍しいえんがわの押し寿司

えんがわが口の中でトロッと溶け、
酢飯に混ぜた山葵が香り高い逸品です。
添付のポン酢をかけてお召し上がりください。

今までのイメージを変えるサバ寿司

大ぶりで脂ののった「とろさば」を贅沢に使用。甘味・酸味・塩味のバランスが絶妙で角のない独自配合の酢で締めて、表面を軽く炙ってから寿司の上に。口に入れた時のとろける食感が好評。テレビやラジオなどにもよく取り上げられています。

ふっくら柔らかい身が絶品

昭和24年設立の「浜名湖養魚漁業協同組合」の手間暇かけて育てた浜名湖うなぎを秘伝のタレで香ばしく焼き上げた長蒲焼き。蒸してから蒲焼にしていますのでふっくら・柔らか。袋のまま湯せんでき、タレと山椒も付いているので、簡単に本場の味を楽しめます。

おせちや料亭の上品な味を楽しめる煮物3種

沸騰まで約三時間。手仕事で丁寧に巻かれた昆布巻きは、練炭直火炊きで、じっくり炊き上げます。そうして生まれる、上品で深い味わいは、名店のコース料理で名脇役をこなす自慢の逸品です。そんな昆布巻きを味わうなら、独自商品の肉詰めこんにゃくと、縁起物の小倉蓮根もセットで味わえる３種食べ比べがオススメです。

しめ鯖・酢飯・黒昆布の味わいが相性抜群

鳥取県米子市の「米吾　吾左衛門鮓」のしめ鯖の濃厚な旨味を閉じ込めた逸品。しっとり脂がのって、しめ鯖に仕上げたとき濃厚な旨みとなる冬の真鯖が甘酢で仕立てた酢飯とお互いに味を引き立て合い、ふっくら炊き上げた黒昆布と一緒に食べることで、さらに三位一体の味わいが深まります。

数多くのTV・雑誌に取り上げられた ロングセラー商品

一本一本を職人が丁寧に手押しすることで、ふんわり香り高い食感を実現。
素材・味・技の「4段重ね」が織りなす、福井自慢の逸品です。

電子レンジで簡単調理の天むす

プリプリのえび天ぷらをのせ、海苔で巻いたひとくちサイズの天むすです。小腹が空いたときやちょっとしたごはんにぴったり。食べやすい大きさなので、子どもでも安心してお召し上がりいただけます。

近代納豆の祖「宮城野納豆」のお得なセット

1920年創業の近代納豆の道を作った老舗が、良質なアメリカ・カナダ産大豆を使用し、創業の翌年より変わらない製法で手がけた「宮城野納豆」。冷蔵庫にストックしやすい四角包装のお得なセットをお届け。やわらかくてほんのりと大豆の香り立つ美味しさの秘密は、創業者が天然の稲わらから採取して独自に開発した「宮城野菌」だ。昔ながらの強い糸引きと深い味わいに根強いファンも数多い。

全国でもめずらしい温めて食べるお寿司

かつて夏の食べ物であった寿司を冬に食べようと、江戸末期に関西地方で蒸し籠で温めたのが始まりとされる「蒸し鮨」。現在では作れる職人も減少した希少品ですが、現代人の嗜好にマッチするよう独自のタレと丁寧に味付けした具材で仕上げられています。

一口サイズで一つ一つ丁寧に手包みしたあせ葉寿司

果肉は厚く柔らかく、味わい まろやかで滋養豊かな梅として知られる「南高梅」。1975年、和歌山市に創業した「笹一」がオリジナルの配合で甘みと酸味をブレンドした南高梅は、鮨（さかな）との相性が抜群。爽やかなあせ葉の香りが特徴的な新感覚のお寿司。

2~3人様に最適のサイズです。進物に最適な木箱入りです。

食感も見た目も楽しい、ちらし寿司

コシと粘りのある酢飯の上に、薄甘辛に炊いたどんこ椎茸とたっぷりの穴子の蒲焼を敷き詰めました。アクセントに生姜の塊りを散らし、彩りには枝豆と赤い酢茗荷を添えています。椎茸と穴子の相性の良さに噛み応えのある生姜。いくらでも箸が進みます。

穴子がふわふわご飯も旨味たっぷり

まず、あなごのあらでだしをとって寝かせる事から始めます。一晩のうちに十分に水を含んだ餅米を先に取っただしにつけ込みます。赤飯を蒸し上げる要領で約一時間かけて仕上げます。自然解凍後、蒸し器にて15分程度、または電子レンジで一個につき60～80秒程度加熱してお召し上がり下さい。その際、塗れペーパー等にくるんでおけば笹の香りも色合いも一層鮮やかになります。笹の香りとあなごの香ばしさが最高です。

柚子が香る酢飯に山の幸を乗せた田舎寿司

土佐寿司は、柚子酢の効いたさわやかで上品な味わいの酢飯に、野菜をネタにした全国的にもめずらしいお寿司。甘酢に漬けたりゅうきゅう（はすいもの茎）やみょうが、甘めに煮たしいたけ、こんにゃくなど、高知県の山の幸を楽しむことができます。冠婚葬祭やお祭りの際の行事食、行楽弁当として、子どもから高齢者まで幅広い世代に親しまれているヘルシーなお寿司です。パッケージのまま電子レンジ解凍でき、手軽に土佐の田舎寿司を楽しめます。

西本願寺御用達の京料理（鱧寿司）

串打ちして焼き上げ、タレ焼にした新鮮なハモと御飯の間に実山椒を忍ばせることで痺れる辛さがアクセントになった一品です。骨抜き等の下処理が丁寧に行われているため、ハモにタレがよく絡み、御飯との相性もよく、ギフトに最適な一品です。

手作りの川魚佃煮が数多く揃う、創業120余年の老舗うなぎ・川魚卸問屋「七條鮒定」。看板商品であるうなぎは、愛知県三河一色の良質なうなぎの中でも、背が青くて皮が薄くやわらかいうなぎを厳選して使用しています。こだわりのうなぎが存分に楽しめる「京のうなぎづくし」は、定番の蒲焼と白焼きはもちろん、京都の老舗味噌を使った西京漬けや、桜チップの燻製焼をセットにした、まさにうなぎづくしの商品です。

みそ煮込うどんの老舗 山本屋総本家のまかないメニュー

ホルモンとこんにゃくを秘伝の味噌でコトコトと。
きざみネギを添えてご飯が何杯でもいけちゃう美味しさです。

鮒寿しの様で鮒寿しでなく、チーズの様でチーズでない、新感覚を体験

腹の中に白米を詰める工程を、チーズに置き換え、卵のないオスの腹の中につやこフロマージュ（白カビの酸凝固タイプのチーズ）を入れ、鮒寿しと共に長期の乳酸発酵をかけた商品。ニゴロブナ・チーズ・飯、それぞれに相乗効果を与えた逸品です。毎朝搾乳された新鮮なナチュラルチーズの旨みやコクが、約1年間という熟成期間を経て完成されました。芳醇な香りとともにぜひ一度ご賞味くださいませ。

新鮮なハモをご自宅で味わえる

ハモの面倒な下処理の時間をカットし、ご自宅で簡単に調理することが可能です。身が引き締まった国産の新鮮なハモに梅肉をつけてお召し上がりくださいませ。

週末限定、「特製おせち重箱」で味わう季節のごちそう

おせちは年末年始だけのものではない。
その原点のひとつに、“母親をねぎらうための料理”という考えがある。そんな優しさに立ち返り、老舗・辰巳屋が提案するのは「週末おせち」。週末だけの特別なひとときを、自宅で気軽に楽しめるようにと生まれた。

一つひとつ個食スタイルで仕立てられた重箱は、食べる人の年齢を問わず喜ばれる内容。伝統的なおせちに詰められる縁起物とは異なり、季節感あふれる旬の食材を中心に構成し、自然と食卓に“食の話題”が生まれる。味わいだけでなく、食育のきっかけにもなる一品だ。

コロナ禍で重視された「個食」「自宅での安心感」といったニーズを土台にしながらも、週末を少し豊かに彩る“新しいかたちのおせち”として進化。
伝統と遊び心を織り交ぜた辰巳屋ならではの週末限定の味を、自宅でゆっくりと楽しみたい。

今夜の晩酌を格上げする、料理屋謹製の一折

季節ごとの取肴を、料理屋ならではの技でコンパクトに盛り込んだ贅沢な一折。
一日の終わり、仕事を終えた体と心をほぐす晩酌タイムにぴったりの内容となっている。

お品書きには、鴨松風、梅貝の酒煮、塩いくら、鱧の南蛮漬け、サーモン錦糸巻、鯛の子の生姜煮など、酒の進む肴を18種以上取り揃える。
バリエーション豊かな味わいが、ひと口ごとに違った余韻を残し、晩酌の時間をより豊かに演出してくれる。

長蒲焼と長白焼が両方いただける食べ比べセットです。

2~3名様用に最適です。 会合などでの粗品として良くご利用いただけております。