うなぎ料理発祥の地・埼玉の名店からお届け

“日本一丁寧な仕込み”を施したうなぎが自慢

ウナギの蒲焼き発祥の地といわれる埼玉県に店を構える老舗が届ける逸品。
一流を突き詰めた銀座店も展開し、「ミシュランガイド東京2024」「ミシュランガイド東京2025」と2年連続ミシュランへ選出、歌舞伎界をはじめ各界の著名人もお忍びで訪れるという名店の味をご自宅で楽しめる一品。

職人による食材選びから本焼きまでの全7工程には一切妥協がなく、丁寧な仕込みこそ美味しさの秘密。時期事に最高の国産天然稚魚ウナギを厳選し、明治時代から継ぎ足している旨味たっぷりな秘伝のタレを使い、備長炭で表面に焦げ目をつけた香ばしい味わいも自慢だ。大切な人への贈り物や差し入れにも最適で、喜ばれる事間違いなし。

外国産は一切扱わず、浜名湖産の脂の乗った活うなぎは、浜松自社加工場にて専用カゴに入れられ、48時間流水で身を引き締める。
加工前にはうなぎ特有の臭みが残っていないかをベテランにより厳しくチェックされ、老舗の技でじっくり白焼きに。蒲焼は秘伝の自家製秘伝タレを使用し、関東風に仕上げている。ひとつから注文ができるのも嬉しい。

朝獲れのカツオをその日のうちに藁焼きに

高知市中央卸売市場から仕入れたカツオをその日のうちにさばき、専用のわら焼き機で焼成した生たたきのセットです。4月から9月のシーズン限定販売となる生たたきは、賞味期限が商品到着の翌日と短いですが、冷凍にはない生たたきならではの味わいを楽しめます。わら焼きには香りが高い高知県産・仁井田米のわらを使用。一気に800℃に達するわらの炎で、表面にしっかり香りをつける一方、中の刺し身の美味しさも保ちます。贈り物にもおすすめの逸品です。

フグの本場・下関のトラフグの刺身とふぐちりのセット。透き通るほど薄く引いたフグを一枚一枚丹念に盛り付けたふぐ刺しは、職人の技が光る一品です。ふぐちりは、豪快にぶつ切りにした身とアラがたっぷりと入っていて、残ったスープで作る〆のフグ雑炊もぜひお楽しみください。関とらでは、品質マネジメントシステムに関する国際規格・ISO9001認証を取得するなど、安心・安全を心掛けた製品作りに取り組んでいます。

一度で三度の旨さを楽しめる「ひつまぶし」

その時期、脂ののった国産うなぎを厳選。外はパリッと香ばしく中はふわっとやわらかに焼き上げる職人技のうなぎを「ひつまぶし」で。うなぎの名店ならではの焼き、そして秘伝のタレの旨さが決め手。そのままでも薬味を利かせても、お茶漬けにしても旨いです。

50余年の歴史が育てる「四万十うなぎ」

四万十川で採捕したうなぎの稚魚（シラスウナギ）を、四万十町で養殖した「四万十うなぎ蒲焼」の真空パックを、1本から購入可能。養殖から加工・販売まで一貫した体制と徹底した生産管理で仕上げた、身がやわらかく、程良く脂が乗った逸品です。

当店で大人気！本マグロの刺身用ホホ肉です。
鮮度に自信がある当店だからこそご提供できる、生食可能な希少部位！

スーパーで見かける加熱用のホホ肉とはまったく別物。
お刺身用のホホ肉は本当に貴重で、めったに手に入りません。

食感は馬刺しや鹿刺しに近く、そこに中トロのような上品な脂が少しのった絶妙な味わいです。
にんにく醤油でシンプルに、またごま油・塩・ネギを合わせてユッケ風にも◎
ステーキやフライにしても美味しく召し上がれます♪

まずは一度、その味をお試しください！

まぐろと言えば、やっぱり【中トロ】！
そんな方にぴったりな、特上の天然本マグロ中トロをご用意しました。

当店の中でも特に品質の良い部位を厳選。
まぐろ本来の旨みが濃く、濃厚な味わいが楽しめます。

真空パックでお届けするため、冷蔵保存で約2週間OK。
解凍方法のご案内も同封しているので、ご自宅でも手軽に極上の中トロを味わえます。

出来たてのふわふわ釜揚げシラスを食卓に

最高級品として珍重される静岡・遠州灘のしらすをたっぷりお買い得価格でお届け。シラスは鮮度が命なので港からわずか3分の工場で獲れたてを釜揚げに。フワフワの食感と自然な塩味がたまらなく、ごはんを何杯もおかわししたくなりそうです。

プロの料理人や高級料亭で使っている新鮮なお魚をご家庭で
神奈川県横須賀市長井を拠点として、三浦半島の旬の魚を全国に出荷している「長井水産」が、水揚げ直後の鮮度抜群の魚を当日に出荷する定期便3回分のセット。カツオの生態を専門として農学博士の学位を持ち、「おさかなマイスター」である社長や、直売店の目利きたちが旬の魚を厳選するので、何が届くかはお楽しみ。寿司店や料亭に出荷されるような高級魚などに出合えるかも。下処理をしているので、すぐに調理可能なのも嬉しい。

脂ののった金目鯛を特製の味噌で漬け込みました。冷凍保存できますので、ちょっとおかずが足りない時や急なお客様へのおつまみなど、便利な商品です。
　凍ったまま、アルミホイールなどをフライパンに敷いて、ゆっくり弱火で焼き上げるのが一番おいしいです。

焼津港で水揚げされたマグロを、黒胡椒入りのガーリックオイルで味付けし、炭火で香ばしく炙りました。外は香ばしく中はレアな刺身仕立て。
ガーリックと黒胡椒がしっかり効いており、にんにく好きにはたまらない味わいです。
パックに入っているので、解凍して切るだけで簡単に調理できます。

そのまま酒の肴に、またサラダに加えてカルパッチョ風にもぴったり。
おすすめの食べ方は、少し塩を振り、レモン汁を絞って刻んだ大葉を添えるシンプルアレンジ。風味がさらに引き立ちます！

新鮮なサーモンと帆立を贅沢に使用し、特製の麹にじっくり漬け込んだ「サーモン帆立 麹漬け」。
素材の旨みを引き立て、まろやかで深い味わいに仕上げました。
サーモンのとろける食感と帆立の甘みが絶妙に調和し、麹のやさしい香りがふんわりと広がります。
海の幸の贅沢なハーモニーを、ぜひご堪能ください。

そのままはもちろん、温かいご飯にのせて丼風にしたり、サラダのトッピングにもおすすめです。
お酒のおつまみや、ご飯のお供にもぴったりの一品です。

プロの料理人や高級料亭で使っている新鮮なお魚をご家庭で

神奈川県横須賀市長井を拠点として、三浦半島の旬の魚を全国に出荷している「長井水産」が、水揚げ直後の鮮度抜群の魚を当日に出荷する定期便3回分のセット。カツオの生態を専門として農学博士の学位を持ち、「おさかなマイスター」である社長や、直売店の目利きたちが旬の魚を厳選するので、何が届くかはお楽しみ。寿司店や料亭に出荷されるような高級魚などに出合えるかも。下処理をしているので、すぐに調理可能なのも嬉しい。

焼津港で水揚げされたマグロを、黒胡椒入りのガーリックオイルで味付けし、炭火で香ばしく炙りました。外は香ばしく中はレアな刺身仕立て。
ガーリックと黒胡椒がしっかり効いており、にんにく好きにはたまらない味わいです。
パックに入っているので、解凍して切るだけで簡単に調理できます。

そのまま酒の肴に、またサラダに加えてカルパッチョ風にもぴったり。
おすすめの食べ方は、少し塩を振り、レモン汁を絞って刻んだ大葉を添えるシンプルアレンジ。風味がさらに引き立ちます！

焼津港で水揚げされたマグロを、黒胡椒入りのガーリックオイルで味付けし、炭火で香ばしく炙りました。外は香ばしく中はレアな刺身仕立て。
ガーリックと黒胡椒がしっかり効いており、にんにく好きにはたまらない味わいです。
パックに入っているので、解凍して切るだけで簡単に調理できます。

そのまま酒の肴に、またサラダに加えてカルパッチョ風にもぴったり。
おすすめの食べ方は、少し塩を振り、レモン汁を絞って刻んだ大葉を添えるシンプルアレンジ。風味がさらに引き立ちます！

神奈川県横須賀市長井を拠点として、三浦半島の旬の魚を全国に出荷している「長井水産」が、水揚げ直後の鮮度抜群の魚を当日に出荷する定期便3回分のセット。カツオの生態を専門として農学博士の学位を持ち、「おさかなマイスター」である社長や、直売店の目利きたちが旬の魚を厳選するので、何が届くかはお楽しみ。寿司店や料亭に出荷されるような高級魚などに出合えるかも。下処理をしているので、すぐに調理可能なのも嬉しい。

身はふわっとやわらかく、臭みも一切なし。
1枚を3等分しても満足のボリュームで、皮まで美味しくお召し上がりいただけます。
タレと山椒の小袋を3つ同封。料理酒を少しかけてレンジで温めるだけで、手軽に専門店のような味わいに。

温め方の説明書も同封しているので、ご自宅用はもちろん、贈り物としても安心です。

新鮮なサーモンを丁寧に炙り、香ばしさと濃厚な旨みを引き出した贅沢な一柵。
外は香ばしく、中はふっくら。シンプルながら素材の良さが際立つ味わいです。

よくある薄味ではなく、しっかりと味がのっているのが特長。
炙りならではの香りと旨みが口いっぱいに広がります。

スライス玉ねぎ＆アボカド、ネギポン酢との相性も抜群。
もちろん、王道のわさび醤油でも美味しくお召し上がりいただけます。

国産の脂ののった金目鯛を一匹姿煮にいたしました。豪快な姿煮をぜひご賞味ください。
冷凍保存で、お届けいたします。沸騰したお湯の中で10分～15分温めてお召し上がりください。

新鮮なサーモンを贅沢にダイスカットし、カット後にじっくりとスモーク。
サーモン本来の旨みが凝縮され、香ばしい薫りがふわっと広がる逸品です。

ダイスカットなので食べやすく、サラダやパスタ、オードブルなど幅広く使えて大活躍！
しっとりとした食感と豊かな香りが、どんな料理にもよく合い、食卓を華やかに彩ります。

貴重な天然本鮪の大トロを少量パックでご用意しました。
アイルランド産の中でも、脂の甘みがしっかり感じられるものを厳選しています。

約4切れほどの食べきりサイズなので、少人数でも気軽にお楽しみいただけます。
お届けするのは、画像1または2のような柵状の大トロ。どちらも濃厚で美味です。

皮はすでに取り除いてあるので、解凍後はスライスするだけでOK。
とろけるような食感と濃厚な旨みは、まさに極上の味わい。

わさびはお醤油に溶かず、お刺身の上にのせてから醤油をつけてお召し上がりください。

「三崎黒潮キンメ」は、2021年にかながわブランドに認定されました！
四国沖から紀伊半島沖にかけての黒潮に沿って形成された漁場で漁獲した大型で脂が乗っています。
漁獲直後に滅菌された海水で洗浄し、魚が凍らない0℃前後で保冷して鮮度を保ちながら、衛生管理が行き届いた三崎沿岸卸売市場に水揚げされる厳重管理体制です。
濃く鮮やかな赤い色と、脂の乗ったクセのない白身、加熱により香りと甘みが増すのが特徴で、煮付けや、鍋物、刺身などのほか、アクアパッツァやブイヤーベースなどの様々な調理法でお楽しみいただけます。

当店の赤身は、天然の本鮪を贅沢に使用しています。
中でも特に味が濃く美味しいとされる【天身】と呼ばれる希少部位を使用。

まぐろの芯の部分を使用しているためスジがなく、なめらかな食感と濃厚な旨味が特長です。
天然物ならではの深い味わいを堪能できる、まさに赤身の醍醐味を感じられる一品です。

真空パックでのお届けなので保存も安心。
解凍方法のご案内も同封しておりますので、ご自宅で手軽に本格的な味をお楽しみいただけます。