新鮮でクリーミーな食感と濃厚なコク、甘み

北海道根室市の極上の海鮮を販売する「ナカウロコ中西水産」の、獲れたての生ウニを丁寧に手作業で殻剥きし、塩水パックで鮮度を保って届ける商品。冷涼な海水で身が引き締まっているため、身がしっかりとして弾力があり、磯の風味豊かな味わいです。

雑味のない濃厚な味わいのエゾバフンウニ

サロマ湖の豊かな環境で育ったエゾバフンウニは、雑味がなく味わい濃厚。
しっかりとした身が舌の上でとろけ、この上ないコクと磯の香りが広がる。
プロが見定める高品質なウニをご提供。

北海道産ウニを室蘭から最高の状態でお届けいたします

昭和31年より60余年、室蘭市場内の水産物仲卸業者として北海道の厳選された魚介を提供してきた「鱗魚問屋」が、自信を持ってお届けする「バフンウニ」。
北海道産ウニを、一つひとつ手作業で丁寧にさばき、徹底した衛生管理のもと、人工海水を使用して加工した逸品です。
自然の海水を使用するより安心・安全で、ミョウバンも不使用。上質な北海道産ウニ本来の味を、自宅で堪能することができます。

三陸の海鮮を瓶に詰めた岩手県宮古市の名物

瓶に層を織り成すように三陸産の新鮮な海の幸を詰めた「宮古の瓶ドン！5本セット」。「タコ」「イカ」「ウニ」「サーモン」「アワビ」の5種類で、味付けがされているので解凍して炊きたてのご飯に乗せるだけで、美味しく見た目にも美しい海鮮丼が完成。醤油漬けイクラやめかぶも含まれており、食べ応えもたっぷり。“見て楽しい”“盛り付けて美しい”“食べて美味しい”逸品なので、自宅用はもちろん、贈り物としてもおすすめだ。

北海道・根室市から産地直送の生ウニをお届け

「北海道HACCP」の認証を取得し、新鮮な生ウニは徹底した衛生管理のもと、バランスが崩れないように一粒ひと粒丁寧に加工して、高級感あふれる箱に詰められた生バフンウニ。こだわりの生ウニは、美味しさだけでなく、見た目も美しいのが特徴。全国の高級料亭や有名な寿司店でも使用されており、自宅で贅沢に味わえるのでおすすめ。

濃厚な旨味と甘みを凝縮した三陸の伝統の味

塩うには生うにに塩を振り寝かせるという極めてシンプルな方法で作られます。
菊池商店に受け継がれた、甘すぎず、辛すぎずの絶妙な味わいを塩加減一つで決める繊細な工程です。
ご飯にぴったりの塩うには、炊きたてのごはんに。さらにおにぎりや焼おにぎりにしてもおすすめです。
新鮮なうにの旨味が詰まった三陸の味をお楽しみください。

小樽からとれたてを直送する新鮮さが自慢

海藻以外も食べるキタムラサキウニは雑食性のため、ほど良い旨味と甘みがあり、焼くのはもちろん、蒸しても生のままでも美味しい。ウニの味は水質以外に餌の種類でも変わるといわれており、小樽の海で育ったウニは、お土産として販売されるほど良質な昆布や海藻を食べているため、さっぱりさと甘みが堪能できる味わいになる。殻から出したあと、海水と同じ濃度の塩水に浸しているので、生ウニの美味しさをそのまま味わえるのが特徴。

三陸の海鮮を瓶に詰めた岩手県宮古市の名物

瓶に層を織り成すように三陸産の新鮮な海の幸を詰めた「宮古の瓶ドン！3本セット」。「タコ」「イカ」「ウニ」の3種類で、味付けがされているので解凍して炊きたてのご飯に乗せるだけで、美味しく見た目にも美しい海鮮丼が完成。醤油漬けイクラやめかぶも含まれており、食べ応えもたっぷり。“見て楽しい”“盛り付けて美しい”“食べて美味しい”逸品なので、自宅用はもちろん、贈り物としてもおすすめだ。

海の宝石・ウニを閉じ込めた贅沢なコロッケ

なめらかなペースト状にしたジャガイモをベースに、隠し味として玉葱とベーコンを忍ばせたタネで、コロッケに合うように低温熟成させたウニを包みました。冷凍でお届けしますので、ご家庭で揚げるだけで、サクサクの衣の中からとろ～りウニがあらわれる絶品ウニコロッケが堪能できます。

三陸の海鮮を瓶に詰めた岩手県宮古市の名物

瓶に層を織り成すように三陸産の新鮮な海の幸を詰めた「宮古の瓶ドン！雲丹（ウニ）！」。味付けがされているので解凍して炊きたてのご飯に乗せるだけで、美味しく見た目にも美しい海鮮丼が完成。醤油漬けイクラやめかぶも含まれており、食べ応えもたっぷり。“見て楽しい”“盛り付けて美しい”“食べて美味しい”逸品なので、自宅用はもちろん、贈り物としてもおすすめだ。

ハンバーグとウニの驚きのマリアージュ

長野県独自の厳しい基準をクリアした「りんご和牛信州牛」を使用。良質な霜降り、キレのある味、独特な芳香を持つのが特徴です。産み立ての卵、無添加の生パン、北海道産タマネギはハンバーグに合わせて炒め具合を調整するほど、素材、味にこだわりました。

気仙沼大島の恵まれた環境で育った優れた雲丹を厳選！海を知る漁師の技で１本１本造られた　最高の塩うに。

日本最北端・礼文島の新鮮なウニを堪能

礼文島のウニは、自然豊かな海の栄養たっぷりの利尻昆布を食べて育つので、甘くてコクがあり美味しい夏の味覚の代表格。トゲが短く中の身は濃いオレンジ色で、上質な味わいが楽しめるエゾバフンウニを使用。ウニは採れた日にだけ瓶詰めしているため、鮮度の高い製品を提供している。ウニと塩だけを使って粒が残った状態に加工しており、生ウニに近い食感を味わえ、ご飯や酒のお供に最適だ。自宅用はもちろん、贈答品としてもおすすめ。

天草を代表する2大高級珍味のマリアージュ

日本三大珍味のひとつの「生からすみ」と「ウニ」。中でも特に評価の高い天草産の生からすみとウニを同量でブレンドし、低温でじっくり熟成させてさらに濃厚な旨みを引き出しました。ねっとり舌にからみつくウニのなめらかな舌ざわり、お口に広がるからすみの風味をお楽しみください。

ハンバーグには、長野県独自の厳しい安心基準をクリアした「りんご和牛信州牛」を使用。りんごを食べることで良質な霜降り、キレのある味わい、独特な芳香を持つのが特徴だ。北海道産タマネギを使い、ハンバーグに合わせて炒め具合を調整。産みたての新鮮な卵、無添加の生パン粉を使用など、すべての素材にこだわっている。ハンバーグとともに送られるウニは、最高級Aランクのみを厳選。ウニとハンバーグの組み合わせを楽しもう。

生より旨いと評判、魚屋のウニの一夜漬け

北海道産のエゾバフンウニは、1匹から獲れる身がほんのわずかながら、利尻昆布を食べて育つため旨味も甘味も濃厚です。枝幸の老舗魚店ではエゾバフンウニの希少な身をおしげもなく使い、秘伝のタレで一夜漬けにしました。

父の日限定のギフトセット【熟成上州牛サーロイン、大粒濃厚うにのうにくセット、病みつき信州牛A5おとなのハンバーグ2個、黒毛和牛レバ刺し2個】のセットです。

三陸の豊かな漁場で育ったウニを丁寧に内臓などを処理しアワビの殻に綺麗にのせ、焼きあげた焼きウニはウニ本来の甘みと風味が凝縮した一品。
原料はウニのみになるため、素材の良さを味わえる商品だ。地元ではご飯にのせたり、炊き込みご飯にして食べられている。また、お酒のつまみにもおすすめ。

北海道産ウニを室蘭から最高の状態でお届けいたします

昭和31年より60余年、室蘭市場内の水産物仲卸業者として北海道の厳選された魚介を提供してきた「鱗魚問屋」が、自信を持ってお届けする「バフンウニ」。
北海道産ウニを、一つひとつ手作業で丁寧にさばき、徹底した衛生管理のもと、人工海水を使用して加工した逸品です。
自然の海水を使用するより安心・安全で、ミョウバンも不使用。上質な北海道産ウニ本来の味を、自宅で堪能することができます。

蒲鉾、竹輪、粒うにのセット

山口県で明治20年創業のかまぼこ製造の老舗「藤光海風堂」のセット商品。昔からの直火造りの製法による仙崎蒲鉾(焼抜き蒲鉾)の特徴を生かした紅白の蒲鉾「白宝」と「たら」を主原料とし、丁寧に焼き上げ、味、食感ともバランス良くまとまった黄金色の竹輪「仙崎焼」、アルコール漬けの粒うに「海風粒うに」入り。

贅沢で楽しいハンバーグの食べ方を発見

山口県宇部市の「ハンバーグ熟成肉専門店うに」が70年続く老舗のお肉屋さんとのコラボ商品。ベースは、りんごをエサにして育った「りんご和牛　信州牛」のA5ランクのみを100％使用。そこに最高級Aランクの濃厚な味わいの大粒うにを乗せる贅沢かつ新しい食べ方。

30日間氷温熟成させた旨味凝縮させた熟成上州牛サーロイン300gと大粒濃厚うにのセットです。

30日間氷温熟成させた旨味凝縮肉汁じゅわ〜〜〜っな熟成上州牛サーロインです。
ステーキ肉の王様とうにをのせて食べたら・・・！

「北海道HACCP」の認証を取得し、新鮮な生ウニは徹底した衛生管理のもと、バランスが崩れないように一粒ひと粒丁寧に加工して、高級感あふれる箱に詰められた生バフンウニ。こだわりの生ウニは、美味しさだけでなく、見た目も美しいのが特徴。全国の高級料亭や有名な寿司店でも使用されており、自宅で贅沢に味わえるのでおすすめ。

最高級チリ産Aグレード：大粒濃厚冷凍生うに100gです。

北海道産ウニを室蘭から最高の状態でお届けいたします

昭和31年より60余年、室蘭市場内の水産物仲卸業者として北海道の厳選された魚介を提供してきた「鱗魚問屋」が、自信を持ってお届けする「バフンウニ」。
北海道産ウニを、一つひとつ手作業で丁寧にさばき、徹底した衛生管理のもと、人工海水を使用して加工した逸品です。
自然の海水を使用するより安心・安全で、ミョウバンも不使用。上質な北海道産ウニ本来の味を、自宅で堪能することができます。

ベテランスタッフのスキルとノウハウで、お客様の元へ美味しい鮮魚をお届け

壱岐島の名物である生雲丹を通常の3倍以上の時間をかけて、
身出しから洗浄と精査までの工程を徹底的に行っています。

壱岐内には4町で生雲丹が獲れるとされており、
各町で味わいが違い、各海域によっても違うと言われております。

お届けする生雲丹は、
極上と判断された「海域、同じ日、同じ海域、同じ漁師」さんのものとなるため
リピート購入をしても味わいの変化などの心配がありません。

ベテランスタッフのスキルとノウハウで、お客様の元へ美味しい鮮魚をお届け

壱岐島の名物である生雲丹を通常の3倍以上の時間をかけて、
身出しから洗浄と精査までの工程を徹底的に行っています。

壱岐内には4町で生雲丹が獲れるとされており、
各町で味わいが違い、各海域によっても違うと言われております。

お届けする生雲丹は、
極上と判断された「海域、同じ日、同じ海域、同じ漁師」さんのものとなるため
リピート購入をしても味わいの変化などの心配がありません。

【訳あり商品】とは・・・
極上と通常の生雲丹の「規格落ち（色・見た目）商品」となります。
味わいに関しては問題がないためご家庭でも美味しく頂けます。