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げんさん牧場より直送の上質なローストビーフ

明治35年に滋賀県大津市で創業した老舗の精肉店「げんさん」のげんさん牧場より直送の上質なローストビーフ。店内で焼き上げた上質な赤身肉にげんさん特製ローストビーフのたれとわさびをつけました。革新冷凍技術「プロトン凍結」を用いて、細胞組織を壊さず「限りなく生に近い」状態で届けます。

伊勢神宮に奉納した老舗精肉店による逸品

1902年に滋賀県大津市で創業した老舗「げんさん」が提供する「近江牛」のすき焼き・しゃぶしゃぶ用の赤身肉です。赤身部位でありながらも、素晴らしいサシの入った「近江牛」の神髄を味わえる希少な赤身肉をご用意いたしました。自身へのご褒美や贈り物にも最適です。

試作を繰り返し完成した究極のハンバーグ

栃木県大田原市に食肉製品製造・食肉販売店として2016年設立の、「株式会社フードサヤカ」の人気商品。赤身の濃厚な旨味とさっぱりとした脂のバランスが特徴の希少な牝牛の「後藤牛」を使用。余計な味付けをしてないので、ソースなどはかけずにそのままいただくのがおすすめ。

但馬牛の美味しさを詰め込んだご飯のお供

肉質が硬いと敬遠されがちなすじ肉を、独自の製造方法で驚くほどやわらかく加工し、「但馬牛」の旨味を活かした「牛すじ飯の具」。じっくり煮込んだとろとろの食感、濃厚な味わいは、ご飯やお酒のお供に相性抜群だ。

テレビでも紹介された自慢の「宮崎県産黒毛和牛ハンバーグ」

1つ1つ個別パック包装でお届けしているため、簡単に調理が可能。それぞれのハンバーグは形成後に即包装することで商品の劣化を防ぎ、作りたての美味しさをいつでも楽しめる。ブランド牛「有田牛」の旨味を凝縮した自慢の逸品は自宅用にも、ギフトにもおすすめ。

米沢産の味噌と酒粕を主原料とし四季に応じて当店独自の調味料を加えた調味味噌に、
ロース肉・モモ肉を漬け込みました。自慢の味をお楽しみ下さい。
食べ頃は、漬け込みの日から７日～１４日目あたりが最も美味でございます。

お送りする当日、社長自ら厳選した選りすぐりの５部位を丁寧に焼肉カット

その日その時の最高な質のお肉を提供することをモットーにしている社長が買い付けたお肉が堪能できるセット。ふらの牛・仙台牛・佐賀牛・和王・宮崎牛・大和牛・オリーブ牛など数多くのブランド牛の中からおすすめするお肉が届くので、贅沢に過ごしたい日や特別な日、ギフトなどにおすすめです。

老舗の精肉店の職人が厳選した希少部位8種

近江牛や和牛と、厳選された国産牛を掛け合わせたハーフ牛「げんさん牛」を生産販売する「げんさん」から、希少部位8種をお届けします。「プロトン凍結」を用いて限りなく生に近い状態でお届けしますので、舌の上でとろける味わいをご堪能いただけます。

和歌山県産「熊野牛」のスネ肉をたっぷりのソフリット(玉ねぎ・人参・セロリのみじん切りをゆっくり炒め甘味と旨味を濃縮させたもの)と
イタリアのホールトマトでじっくりと煮込みました。
たっぷりのソースをパスタに絡めても美味しくいただけます。

山形の生産者が愛情を注いだ肉の芸術品

鮮度抜群の「山形牛」を扱う卸直売店「中島商店」が届ける、ロース、ヒレ、カルビ、イチボなど7種の部位で「山形牛」を堪能できる“一頭盛り”。四季がはっきりと移り変わる山形の自然が育む「山形牛」は、まろやかな肉の風味、繊細な肉質、程良い霜降りが特徴です。なかでも本商品は「中島商店」が“肉の芸術品”と太鼓判を押す逸品。なお、同店では「米沢牛」や、山形県産の黒毛和牛の逸品「尾花沢 雪降り和牛」なども販売しています。

滋賀県の老舗「げんさん」が提供する牛肉を使用した贅沢な生ハム

「近江牛」「げんさん牛」を使用した生ハムをセットにしてご用意。「近江牛」の生ハムはげんさん谷口牧場の近江牛A5ランクのみを使用。「げんさん牛」の生ハムは飼育総数常時12,000頭を誇る全国のげんさん牧場から厳選された国産牛肉を使用しています。お酒のアテにもぴったりな逸品です。

100g単位での販売となります。（表示価格は100gあたりのお値段です）
ギフト包装対応可能です！

厚生労働省の基準クリアの安心安全な牛レバ刺し

新鮮なレバーを独自の加工技術で歯ごたえはそのままに、旨味を引き出した冷凍牛レバー。厚生労働省が定めた低温殺菌はもちろん、その前段階で「塩漬」というハムの製造工程を踏んだ2段階の殺菌を施しており、安心・安全な加熱食肉製品になっています。

松阪牛級の美味しさでお手頃感が嬉しい

三重・松阪の老舗精肉店・丸中本店が選び抜き、自社ブランド牛として提供する「丸中黒毛和牛」。
松阪牛と同じ品種の雌牛の肉で、肉質はとてもやわらかく、霜降りも見事。
大変きめ細やかな霜降りが美しいロースは、芳醇な香りと柔らかくふわっととろける味わいは贈り物にもおすすめ。
すき焼きで美味しい部位をお好きな量で注文できます。

大きなお肉がゴロゴロっと

三段加熱製法で仕込んだ、柔らかな牛肉が特徴のビーフカレーです。
ゴロゴロっと大きい牛肉が入っているため、満足感たっぷりです。
風味豊かなスパイスが効いた大人の贅沢ビーフカレーをご堪能ください。

新鮮な「近江牛」のもつをそのままお届け

新鮮で美味しさそのままの「近江牛」のホルモンを贅沢に使い、あっさりとコクのあるスープが美味しいもつ鍋のセット。ホルモン専門店が作ったこだわりの味が自宅で簡単に楽しめる。もつはもちろん、野菜がたっぷりと食べられるのでヘルシーで、冷凍保存もできるためいつでも気軽に味わえるのがポイント。家族や友人と楽しい時間を過ごせるもつ鍋は、自宅用をはじめ、贈り物にもおすすめ。

濃厚でまろやかなコクが特徴のオリジナルチーズバーガー

濃厚でまろやかなコクが特徴のゴーダチーズを贅沢に使用した、チーズハンバーグ。
お好みの野菜をはさんで、ヒッコリー風オリジナルチーズバーガー。

名古屋の人気店「ヒッコリー」のグリルハンバーグをご家庭でも楽しめる。
好きな食べ物の定番、ハンバーグは贈り物にも喜ばれることだろう。

また、自分へのちょっと贅沢したい気分にぴったり♪

自宅で気軽に楽しめる壱岐島育ちの希少な黒毛和牛「壱岐牛」

厳選された年間約800頭のみが出荷を許されている希少な「壱岐牛」。肉質はとても柔らかく、深くまろやかな味わい、また、脂質は「融点が低い」「コクがある」「キレがある」という3つの特徴を持ち、 一口食べると芳醇な香りが口の中に広がります。贈答品としてもおすすめです。

お試し用：そのまま食べられる低温調理の牛レバ刺し50gです。少し小さめの牛レバ刺しになります。

肉のうまみがたっぷり大田原産黒毛和牛ハンバーグ

牛肉選びから拘り、入荷後に専用熟成庫で2～3週間熟成させ、うまみ成分を増やし、疲労回復にも良いとされている牛肉で、お肉博士が長年の経験から肉の旨味を引き出した、ソース無しでお召し上がりいただける【大田原産黒毛和牛ハンバーグ】
この大田原産黒毛和牛ハンバーグは急速冷凍のため、品質を落とさず食べたい時に食べられる究極のハンバーグ。
※密かに人気で大量生産もできないため少しお待ちいただく商品となっております。

余計な香辛料は使用せず、肉本来の旨味を堪能

「後藤牛」は、栃木県・那須高原の豊かな自然のなかで、植物由来の飼料のみでストレスなく肥育された希少な牝牛。濃厚な旨味が凝縮された赤身と、キレ良くさっぱりとした脂のバランスの良さが特徴だ。その「後藤牛」で作られたハンバーグは、肉本来の旨味を引き出すため余計な味付けはしておらず、ソースなしでいただくことを推奨する。冷凍のままフライパンで両面を弱火で焼き、火を止めて蒸らすだけ。キャンプなどにも最適だ。

但馬牛の美味しさを詰め込んだ嬉しいセット

肉質が硬いと敬遠されがちなすじ肉を、独自の製造方法で驚くほどやわらかく加工し、「但馬牛」の旨味を活かした「牛すじ煮込み」と「牛すじ飯の具」のセット。じっくり煮込んだとろとろの食感、濃厚な味わいは、ご飯やお酒のお供に相性抜群だ。

いろんな部位を一度に楽しめる。 美熊野牛の焼肉食べ比べ6種セット。

いろんな部位を一度に楽しめる。
美熊野牛の焼肉食べ比べ6種セット。

濃厚でまろやかなコクが特徴のゴーダチーズを贅沢に使用した、ミニサイズのチーズハンバーグ

濃厚でまろやかなコクが特徴のゴーダチーズを贅沢に使用した、ミニサイズのチーズハンバーグ。

お好みの野菜をはさんで、ヒッコリー風オリジナルチーズバーガーなんてのはいかがでしょうか。

名古屋の人気店「ヒッコリー」のグリルハンバーグをご家庭でも楽しめる。
好きな食べ物の定番、ハンバーグは贈り物にも喜ばれることだろう。

また、自分へのちょっと贅沢したい気分にぴったり♪

最高の神戸ビーフから僅かしか取れない希少部位を贅沢にブロックカットしました。牛の すね にある肉で最も運動量が多いため、筋やケンが多く、脂肪がほとんどない固い肉です。煮込み料理やスープストックを取るのに最適です。煮込みに、スープ料理にどうぞ。

創業50年をこえる老舗食肉店が厳選

【商品説明】
創業50年をこえる老舗食肉店がお届けする『厳選ステーキ』。
真面目な肉屋の安心・安全で上質なお肉を、大切なシーン・大切な人とお楽しみください。

厳選した王道の焼肉セット（カルビ、ロース、赤身、タン、ハラミ）をお楽しみください

代表の小山が目利きした、特選黒毛和牛から、お料理の用途に最適・最良の部位をご用意致しました。

厚切りのステーキにして表面をカリッと、中をレアで焼くのがおすすめ！ステーキにする際は冷蔵庫から出して30分程常温で置いてから塩コショウをして焼くと美味しく焼けますので是非お試しください。1枚 150g厚でお届けします！ギフト包装対応可能です！

素材の美味しさを生かした大田原産黒毛和牛ローストビーフ

肉職人が厳選した大田原産黒毛和牛モモ肉を約2週間～3週間専用冷蔵庫で熟成させ、釜で煮詰めて作り上げた瀬戸内の食塩のみでマリネし一晩冷蔵庫でゆっくり寝かせて５００kgのぶどうの種から約５００g程しか取れない高級グレープシードオイルでコーティングし、旨味を閉じ込めたローストビーフ。
低温でゆっくり加熱することで旨味が凝縮し赤身と脂のバランスが良く、噛むごとに口の中で風味と香りの広がりを楽しめる。

厳選された大田原産黒毛和牛を約2週間～3週間ほど専用の冷蔵庫で熟成、釜で煮詰めた瀬戸内の食塩のみでマリネ、一晩冷蔵庫で寝かせ、高級グレープシードオイルでコーティングして旨味を閉じ込めたローストビーフ。低温でゆっくり加熱することで旨味が凝縮、噛むごとに口の中で風味と香りが広がる。

【食べ方】
商品到着後、冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍。(常温解凍や流水解凍は避ける)
スライスする時は、繊維を断ち切るように薄め(2.5㎜)にカット。赤身本来の旨味を感じられるため、ソースをかけないで食べるのがおすすめ。何か付けて食べるなら、わさびがおすすめ。

【原材料】
牛肉・グレープシードオイル・食塩

【アレルギー】
牛肉

人気の大田原産黒毛和牛ハンバーグ。
牛肉選びから拘り、専用の熟成庫で2～3週間ほど熟成、うまみ成分を増やし、疲労回復にも良いとされる。ミートコンシェルジュが長年の経験から肉の旨味を引き出し、ソース無しで味わえる【大田原産黒毛和牛ハンバーグ】
この大田原産黒毛和牛ハンバーグは急速冷凍のため、品質を落とさず食べたい時に食べられる究極のハンバーグ。

【食べ方】
・袋から出した冷凍ハンバーグをフライパンにのせ、蓋をしてから火をつけて弱火で約7分～8分加熱。
・片面の焼き目が付いたら裏返し、弱火で蓋をしたまま約7分加熱。
・両面焼いたら火を止め、蓋をしたまま約７～8分蒸らし完成。ソース無しでも食べられる為、ソースはお好みで。

【原材料】
牛肉(黒毛和牛)、タマネギ(国産)、牛脂(黒毛和牛)、つなぎ(全卵、パン粉)、食塩、砂糖、胡椒、ナツメグ　(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉を含む）

【アレルギー】
牛肉・小麦・卵