液状
人気ランキング

素材の旨みを引き出す 但馬鴨だし

兵庫・但馬の鴨ガラをベースに、北海道産昆布とかつお節をふんだんに使い、赤穂の天然塩で旨みを閉じ込めた特製・但馬鴨だしです。透明感があり上品な味わいで、鍋料理はもちろん、うどんやお吸い物などさまざまな料理にそのまま使える逸品。薄めずストレートでお楽しみいただけます。

鶏・豚ガラのスープをベースにし、香辛料を程よく効かせ特製鍋つゆです。特に食鳥用にぴったりです。ぜひお召し上がりくださいませ。

極上の飛魚からつくりあげた逸品

五島伝統の味を大切に、五島手延うどんを作り続ける、長崎県南松浦郡の「中本製麺」の濃縮タイプの麺つゆ。九州では 「あご(顎）が落ちるほど美味しい」ことから飛魚を「あご」と呼び、極上の飛魚からつくりあげた逸品です。長崎県特産品「五島うどん」はもちろん、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの料理に使えて重宝です。

柚子農家のお母さんの愛情も美味しさの秘密

柚子の名産地、徳島県木頭の柚子農家のお母さんたちが手作り。大切に育てた柚子を昔ながらの搾り器で搾った果汁をそのまま使用。料理が楽になるようにと、豆腐、野菜炒め、鍋物それぞれに合わせて調味。かけるだけで美味しい一品が完成します。

"高麗橋吉兆　至高の味を贈り物に、 吉兆独自の製法でつくりあげた香り高い蕎麦と、 自慢のだしの詰め合わせて－"

"蕎麦とだしが相俟って、昇華する至極の時。

高麗橋吉兆の蕎麦は、「手打ち」ではなく、「手延べ」。
「手延べ」の美味は、コシのある歯切れの良い食感にあります。
手延べ製法では小麦粉を多く配合することにより、
手打ち蕎麦より弾力感が強く、口当たりがつるりとなめらかで、のど越しの良い蕎麦に仕上がります。

蕎麦粉は風味豊かな国内産にこだわり、蕎麦殻ごと挽き込むことで、蕎麦本来の美味を引き出しました。
理想の香りと食感を追求して、厳選された小麦粉七割、蕎麦粉三割で手延べした、高麗橋吉兆謹製“手延べ蕎麦”、湯がきたてを自慢のだしでご賞味ください。"

さまざまなお料理に使える4種の調味料が入ったギフトセットです

伊勢神宮にも奉納される『伊勢醤油』と、伊勢の魚醤『鯛醤』、伊勢醤油を使用した『和風つゆ』・『ぽん酢しょうゆ』のセット。
伊勢に伝わる「おかげさま」の心を贈り物にどうぞ。

さまざまなお料理に使える3種の調味料が入ったギフトセットです

伊勢神宮にも奉納される『伊勢醤油』と、伊勢醤油を使用した『和風つゆ』・『ぽん酢しょうゆ』のセット。
伊勢に伝わる「おかげさま」の心を贈り物にどうぞ。

冷やっこにも 温やっこにも。日常の食卓に深みを与える最高の調味料

日本の食卓に優雅な風味を添えてくれる、『伊勢醤油』に鰹だしを効かせた豆腐のつゆです。
冷やっこにはそのままかけて、温やっこには2倍にうすめて。
様々な具材や薬味を添えて、季節や気分に合わせてアレンジしてお楽しみください。

※FAXやお電話よりご購入可能

半田手延麺 八千代の特製「半田手延べそうめん」と「つゆ」のセット

保存料・化学調味料は一切使わない安心安全な「八千代つゆ」は、徳島県産「赤じゃこ」や和三盆糖などのこだわり原材料を使用しています。「赤じゃこ」で出汁を取ると、他の煮干しにはない、独特の風味と味をお楽しみいただけます。厳選した国産の小麦粉、油、塩のみで作った「半田手延麺八千代」は、シンプルだからこそ、素材が持つ味わいが生きている逸品。国産にこだわることで、強いコシともっちりとした歯応え、のど越しの良い麺に仕上がります。のびにくい麺なので、鍋の〆やパスタ風に使ったりと料理のアレンジも多彩にお楽しみいただけます。

半田手延麺 八千代の特製「半田手延べそうめん」と「つゆ」のセット

保存料・化学調味料は一切使わない安心安全な「八千代つゆ」は、徳島県産「赤じゃこ」や和三盆糖などのこだわり原材料を使用しています。「赤じゃこ」で出汁を取ると、他の煮干しにはない、独特の風味と味をお楽しみいただけます。厳選した国産の小麦粉、油、塩のみで作った「半田手延麺八千代」は、シンプルだからこそ、素材が持つ味わいが生きている逸品。国産にこだわることで、強いコシともっちりとした歯応え、のど越しの良い麺に仕上がります。のびにくい麺なので、鍋の〆やパスタ風に使ったりと料理のアレンジも多彩にお楽しみいただけます。

柚冬庵人気の「ぽん酢のマコちゃん」＆「お山の大将」の贅沢セット

お料理にもデザートの調味料や隠し味に万能！

■ぽん酢のマコちゃん
■お山の大将
…各360ml
■木頭ゆずの手作りゆずみそ
■木頭ゆずの手作りつくだ煮
…各100g
■なごみ柚子
…50g

「高麗橋吉兆」が誇る至高のひやむぎセット

芸術的な懐石料理とおもてなしで愛されている「高麗橋吉兆 本店」から、食感にこだわった手延べ製法のひやむぎと、天然風味のまろやかな香りが鼻を抜ける自慢のだしの詰め合わせをお届けします。ひと口で箸が止まらなくなるほどの美味をご堪能ください。

半田手延麺 八千代の特製「半田手延べそうめん」と「つゆ」のセット

保存料・化学調味料は一切使わない安心安全な「八千代つゆ」は、徳島県産「赤じゃこ」や和三盆糖などのこだわり原材料を使用しています。「赤じゃこ」で出汁を取ると、他の煮干しにはない、独特の風味と味をお楽しみいただけます。厳選した国産の小麦粉、油、塩のみで作った「半田手延麺八千代」は、シンプルだからこそ、素材が持つ味わいが生きている逸品。国産にこだわることで、強いコシともっちりとした歯応え、のど越しの良い麺に仕上がります。のびにくい麺なので、鍋の〆やパスタ風に使ったりと料理のアレンジも多彩にお楽しみいただけます。

さまざまな料理で使える万能調味料

島根県松江市で昭和48年創業の「有限会社海士物産」の飛魚（アゴ）を使った液体ダシ。天然醸造の醤油をベースに、隠岐で昔から食べられているトビウオのダシを贅沢に使い、北海道産の利尻昆布と6カ月熟成させた本枯節を独自の製法でブレンド。お吸い物、だし巻き卵、炊き込みご飯など和食全般に。

和歌山の老舗醤油店が作った本格だしつゆ

醤油の故郷・紀州有田の伝統の技によって2年近く木桶で熟成させた、カネイワ醤油の天然醸造醤油を使用。まろやかな味と香りを活かし、北海道産羅臼昆布とカツオ節でとった一番ダシを配合しました。本格的な味付けが簡単に叶います。

「赤じゃこ」（ネンブツダイ）は、徳島県南部地域の漁港で、漁の際に網にかかり、たくさん獲れますが、商品にならないため、捨てられてしまっています。その一部を地元の方が、煮干しにして、そうめんつゆやところてんのつゆとして自宅で食べているだけなので、本当に一部の地域でしか味わうことのできない幻の逸品です。その「赤じゃこ（ネンブツダイ）」の出汁や和三盆糖、福寿醤油の醤油、畑商店のみりんなどのこだわり原料を使用し、保存料・化学調味料不使用で安心安全なつゆとなっています。

行列ができる人気店のそばをいつでも

山形県寒河江市の人気店「そば処 ひふみ」が開発。出羽三山のひとつ月山の清水を使い、独自の製法で打っています。乾麺ながら香り高く、コシや旨味、喉ごしの良さは満点。自慢のタレもセットし、本格的なそばを自宅でいつでも堪能できます。

"高麗橋吉兆　至高の味を贈り物に、“ひやむぎ”に、自慢のだしを詰め合わせて－"

"麺とだしが絶妙に絡み合い、一口食せば、その箸が止まらぬほどの美味。

高麗橋吉兆の“ひやむぎ”は食感にこだわった手延べ製法。
箸先から感じ取れるほどの弾力。
口に入れると舌先でつるりと感じる滑らかさと、一本一本の存在感。
噛むごとに感じる強いコシ。

食感良く、雑味の一切無い“ひやむぎ”だからこそ、
極上のかつおだしに、醤油、味醂などの特製“かえし”を合わせて仕上げた“うまだし”と一体となり、厳選素材の風味豊かなコクとうま味を贅沢にご堪能いただけます。"

風味豊かで味わい深いつゆ

“醤油の故郷”と謳われる紀州・有田で、創業以来約100年醤油醸造業を営む「カネイワ醤油本店」の人気商品。本醸造醤油と削りたての「かつおぶし」をたっぷりと使って、風味豊かなコクのある味わい深いの「めんつゆ」に仕上げました。 「そば」・「うどん」はもちろん「そうめん」や「冷やむぎ」のつゆ、他の料理にも幅広く使えます。

国産厳選素材で作る至極のダシを堪能

ザラメと極だしのコクのある甘みを引き出した「極きわみだし割烹つゆ」と、鰹の風味豊かな香りと醤油の香ばしい香りが特徴の「極だし醤油」、昆布の栄養や旨みを閉じ込めた「極だし昆布」の３種セットです

焼きあご（飛魚の焼き干し）と鰹節、昆布でたっぷりとだしをとった商品。やわらかな焼きあごの香りと、蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリした味のストレートタイプのめんつゆなので、そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用できる。

さっぱり、でもコクがある“奇蹟のスープ”

「アゴ（顎）が外れるほどうまい」ことから五島では「あご」と呼ばれている飛魚（あご）は、古くよりお雑煮に使われる高級だしの素材でした。そのあごを天日干しして炭火焼きし、かつお、いりこ、昆布で粉末スープに仕上げました。お湯で溶くだけで五島うどんにぴったりのスープが完成します。

厳選を行って、自社工場で削った削りたての鰹節と、九州南部に位置する霧島山系の伏流水を使ってたっぷりとだしをとった商品。 椎茸の豊かな風味と、蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリした味のストレートタイプのめんつゆなので、そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用できる。

すぐ使えて便利なめんつゆ濃縮タイプ

長崎県南松浦郡の「中本製麺」の、めんつゆ濃縮タイプですぐ使えて人気の逸品。あご（飛魚）と五島灘の清冽な海水を完全天日干しで製塩した「とっぺん塩」を使用し、本醸造醤油を使い中本製麺独自のこだわりの味に仕上げたつゆ（希釈用）です。長崎県特産品「五島うどん」のほか、そばや天つゆ、鍋物、おすまし、煮物、茶碗蒸しなどの料理に。

鷹勝 濃縮煮つけの素

「だしの風味」「醤油のコク、「甘味」を独自の配合でブレンドし、水で割るだけで何度でも同じ美味しさが出せる『煮つけの素』。
家庭用、業務用としても強い味方。

大切な方への宮崎の味をお届け

厳選した自社工場削りの新鮮な鰹節と、九州南部・霧島山系の伏流水を使用して丁寧にだしを取った商品を贅沢に２種類用意しました。そうめんもついてくるので、大切な方への贈り物にはピッタリです。

料理が引き立つ、まろやかで深いかつおの旨みを堪能

厳選した自社工場削りの新鮮な鰹節と、九州南部・霧島山系の伏流水を使用して丁寧にだしを取った商品。蜂蜜を加えることで濃厚ながらも後味はさっぱりと仕上げたストレートタイプのめんつゆ。そうめん、そば、うどんなどのつけ麺や天つゆとしてはもちろん、冷奴や丼、煮物など幅広い料理にお使いいただける、万能つゆです。

厳選のうえ、自社工場で削った削りたての鰹節と、九州南部位置する霧島山系の伏流水を使ってたっぷりとだしをとった。 蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリした味のストレートタイプのめんつゆ。そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用できる。