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穴子がふわふわご飯も旨味たっぷり

明治34年に創業、広島県・宮島の名物「あなごめし」の駅弁を開発し、継承する「あなごめし うえの」のもうひとつの逸品が「あなごの笹めし」。瀬戸内海で獲れた新鮮で上質なあなごを甘辛く焼きあげ、味付けにこだわったおこわの中にしいたけと一緒に挟み込み、笹の葉で包んだもの。焼きあなごの旨味ともち米の食感、笹の香りを同時に堪能できます。宮島を望む宮浜温泉にある旅館「石亭」の宿泊客向けに考案されたのが始まり。

穴子がふわふわご飯も旨味たっぷり

まず、あなごのあらでだしをとって寝かせる事から始めます。一晩のうちに十分に水を含んだ餅米を先に取っただしにつけ込みます。赤飯を蒸し上げる要領で約一時間かけて仕上げます。自然解凍後、蒸し器にて15分程度、または電子レンジで一個につき60～80秒程度加熱してお召し上がり下さい。その際、塗れペーパー等にくるんでおけば笹の香りも色合いも一層鮮やかになります。笹の香りとあなごの香ばしさが最高です。

おせちや料亭の上品な味を楽しめる煮物3種

沸騰まで約三時間。手仕事で丁寧に巻かれた昆布巻きは、練炭直火炊きで、じっくり炊き上げます。そうして生まれる、上品で深い味わいは、名店のコース料理で名脇役をこなす自慢の逸品です。そんな昆布巻きを味わうなら、独自商品の肉詰めこんにゃくと、縁起物の小倉蓮根もセットで味わえる３種食べ比べがオススメです。

うなぎは浜名湖産の活うなぎを使用。うなぎを焼き始め４２年の老舗うなぎ屋でじっくり焼いて白焼にし、関東風に蒸した柔らかでジューシーな鰻蒲焼を食べやすく細切りにカット。
あたためてそのまま熱々のご飯ののせても、お料理につかえる便利な商品。
急速冷凍機では-37℃まで一気に凍結し、美味しさを閉じ込め、焼き立ての味を味わうことができます。

みそ煮込うどんの老舗 山本屋総本家のまかないメニュー

ホルモンとこんにゃくを秘伝の味噌でコトコトと。
きざみネギを添えてご飯が何杯でもいけちゃう美味しさです。

北海道恵庭市に店を構える「旬のお料理 釜めし いちえ」で一番人気の釜めしを、自宅でも食べられるように工夫を重ねて開発された、お取り寄せ専用の釜めし。いちえの釜めしは、食べ方を変えることで味の変化を楽しめる。まずはそのまま、次に薬味を乗せて、そして刻み漬物を乗せて、最後に〆のお茶漬け、という4種類だ。コツを掴んで、釜めしの魅力を何度でも味わいたい。

ふっくら柔らかい身が絶品

昭和24年設立の「浜名湖養魚漁業協同組合」の手間暇かけて育てた浜名湖うなぎを秘伝のタレで香ばしく焼き上げた長蒲焼き。蒸してから蒲焼にしていますのでふっくら・柔らか。袋のまま湯せんでき、タレと山椒も付いているので、簡単に本場の味を楽しめます。

冷凍エビ天ぷら専門メーカー渾身の自信作

より自然に近い環境で育った無添加のブラックタイガーを使用した天ぷらは、歯応えや旨味をしっかり活かせるようにこだわり、衣は薄付けにして、エビ本来の美味しさを感じられるように仕上げています。冷凍食品ブランドが「有名店に負けない」と自負する渾身の味を、ぜひ一度ご賞味ください。

西本願寺御用達・京料理の名店が届ける逸品

琵琶湖のみに生息する希少な「ホンモロコ」を使用した甘露煮。「ホンモロコ」は淡泊な味の白身の魚で、「コイ科の魚類では最も美味しい」と評されているそう。鮮度が良い「ホンモロコ」のなかでも大・特大サイズを厳選し、白焼きにして一晩身を締め、番茶で下煮してから酒・濃口醤油・ざら目砂糖で味を調え、じっくり炊き込んでいます。骨・頭尾までやわらかく、京料理の名店「坂安」を代表する逸品です。大切な人への贈り物にもおすすめ。

外国産は一切扱わず、浜名湖産の脂の乗った活うなぎは、浜松自社加工場にて専用カゴに入れられ、48時間流水で身を引き締める。
加工前にはうなぎ特有の臭みが残っていないかをベテランにより厳しくチェックされ、老舗の技でじっくり白焼きに。蒲焼は秘伝の自家製秘伝タレを使用し、関東風に仕上げている。ひとつから注文ができるのも嬉しい。

今夜の晩酌を格上げする、料理屋謹製の一折

季節ごとの取肴を、料理屋ならではの技でコンパクトに盛り込んだ贅沢な一折。
一日の終わり、仕事を終えた体と心をほぐす晩酌タイムにぴったりの内容となっている。

お品書きには、鴨松風、梅貝の酒煮、塩いくら、鱧の南蛮漬け、サーモン錦糸巻、鯛の子の生姜煮など、酒の進む肴を18種以上取り揃える。
バリエーション豊かな味わいが、ひと口ごとに違った余韻を残し、晩酌の時間をより豊かに演出してくれる。

京の雅を詰め込んだ、四季を感じる贅沢なおもてなし

旬の食材を尊び、その持ち味を最大限に生かす。古都・京都に受け継がれる京料理の精神を映した一品。
四季折々の彩りを添え、愛らしい手毬寿司とともに仕立てられている。
ご飯はお寿司であるため全国発送が可能。自宅にいながら京の雅な味を楽しめるのも魅力だ。

れんこんとお米をミックスして生まれた新食感

すりおろしたれんこんを米粉と一緒に丸めた「れんこん玉」を、冷凍でお届け。掘り立てのれんこの水分だけで混ぜ合わせて生地を作り、蒸してから丸めて仕上げています。味にクセがなく、れんこんのモチモチ＆シャキシャキとした食感を楽しめ、料理のレパートリーを広げてくれる食材です。

秘伝の出汁で金澤おでんの定番具材を楽しむ

昭和2年創業の金澤おでんの代表店、赤玉本店秘伝の出汁と代表的な具材を１人前のパックにしたもの。中身は大根、赤巻、にぎすつみれ、肉いなり、車麩の５種類。具材には味がついているので、そのまま湯煎で温めれば食べられます。

ほたての旨味を詰め込んだほたて炊き込みご飯の素です。ほたての干し貝柱とほたてを塩ゆでした出汁を合わせました。炊飯器から立ち上るほたての香りはさらに食欲を引き立てます。

贈答用にも最適な人気の特選海産物セット

北海道産の上質で美味な海産物を数多く取りそろえている「長谷川水産」。
豊富な商品の中から特に人気の高い「たらこ」「いくら醤油漬け」ほたて甘露煮」をセットにしました。
ギフトにはもちろん、普段の食卓でも主役となり、晩酌の肴にもぴったりの豪華な詰合せです。

手作りの川魚佃煮が数多く揃う、創業120余年の老舗うなぎ・川魚卸問屋「七條鮒定」。看板商品であるうなぎは、愛知県三河一色の良質なうなぎの中でも、背が青くて皮が薄くやわらかいうなぎを厳選して使用しています。こだわりのうなぎが存分に楽しめる「京のうなぎづくし」は、定番の蒲焼と白焼きはもちろん、京都の老舗味噌を使った西京漬けや、桜チップの燻製焼をセットにした、まさにうなぎづくしの商品です。

トラウトサーモンと北海道産昆布を重ね巻きし、高級感を表現した大ヒット商品。素材そのものの味が生きている、味わい深い一品です。

肉厚で柔らかなイカに、数の子を溢れんばかりに詰め込みました

真イカの胴体に味付けした数の子をたっぷり詰め、真空パッケージしてお届け。
口の中ではじける数の子のプチプチした食感とイカのプリプリした食感がおいしい逸品。

週末限定、「特製おせち重箱」で味わう季節のごちそう

老舗料亭「京料理 辰巳屋」が週末限定で届ける特製おせち重。年末年始以外にも楽しめる新しいスタイルのおせち料理で、旬の食材をふんだんに使った贅沢な味わいが満喫できる。料亭ならではの丁寧な手仕事を詰め込んだ伝統的な縁起物に加え、伊勢エビやアワビ、ちまき麩など豪華な品も盛り込まれた逸品。季節感のある旬の食材を知り、食育も身に付くよう意識されている。家族への優しさが込められた逸品を自宅でゆったりと堪能しよう。

新鮮なハモをご自宅で味わえる

ハモの面倒な下処理の時間をカットし、ご自宅で簡単に調理することが可能です。身が引き締まった国産の新鮮なハモに梅肉をつけてお召し上がりくださいませ。

2つの名物を合わせた贅沢な明石焼き

兵庫明石の名物・玉子焼き、通称明石焼き。このお店では「明石玉」と命名し、兵庫赤穂産の卵、国内産小麦を秘伝の割合で配合。ふわふわとろとろに焼き上げました。アナゴの香ばしさとやわらかさ、やさしい味も生地によく合い、いくつでもいただけそうです。

ほたて甘露煮 と たらこ甘露煮 の特に人気の商品をセットにしました。ギフトにはもちろん、普段の食卓でも主役となる詰合わせです。

大分県杵築産の新鮮な生ちりめんと大分県産の釜揚げしらすを浜揚げ後、素早く処理して真空パックでお届けします。個食パックにしていますので、必要な分だけ解凍できるのでとても便利。ご家庭の刻みネギやうずらの卵をのせて、専用のたれをかけてお召し上がりください。

みそ煮込うどんの老舗 山本屋総本家が選び抜いた素材を、伝統に培われた技でじっくり煮込んだ「みそおでん」です。

タコが有名な明石で水揚げされたタコを使用した本格的な冷凍明石焼です。冷凍保存していただいて食べたいときに温めてすぐお召し上がりいただけます。通常の明石焼よりも卵の配合率をUPすることで、たまごやさんならでの卵の濃厚な風味が際立つ明石焼に仕上がりました。ふっくらたまごの食感と、身が引き締まったタコの弾力をお楽しみいただける商品です。

秘伝の出汁で金澤おでんをたのしむ

昭和2年創業の金澤おでんの代表店、赤玉本店秘伝の出汁と代表的な具材を１人前のパックにしたもの。赤玉本店秘伝の出汁と、赤玉オリジナルのおでん種、金澤おでんの代表的な具材８種が入った計１１品のセットです。具材には味がついているので、そのまま湯煎で温めれば食べられます。

秘伝の醤油タレで煮込んだ牛すじ

国産牛の牛すじを丹念にした処理して、秘伝の醤油タレでじっくりと煮込みました。金沢片町の赤玉本店でも一番人気のおすすめ商品です。だしの効いた牛すじの旨味は、本店女将も自信を持って送り出す一品です。

たっぷり2人前850gの本格派おでん

昭和9年、島根県松江市で創業したかまぼこ店「角蒲鉾株式会社」のこだわりのおでん。島根の県魚である「飛魚」を25%使用したあご野焼と高級魚「のどぐろ」を3%使用したのどぐろ天ぷら、ふわふわの食感のとうふ団子入り。特製スープにはのどぐろから取った出汁入り。

ひみ寒ぶりを「ぶりしゃぶ」でどうぞ

氷見のブランドぶり「ひみ寒ぶり」をしゃぶしゃぶ用に薄切りにし、真空パックにした商品。脂がのったぶりをしゃぶしゃぶでさっぱりと堪能することができます。とれたてのひみ寒ぶりを下処理し、新鮮なままお届けするので、しゃぶしゃぶにしても旨味、歯応えを十分に味わえます。