フグの本場・下関のトラフグの刺身とふぐちりのセット

透き通るほど薄く引いたフグを一枚一枚丹念に盛り付けたふぐ刺しは、職人の技が光る一品です。ふぐちりは、豪快にぶつ切りにした身とアラがたっぷりと入っていて、残ったスープで作る〆のフグ雑炊もぜひお楽しみください。関とらでは、国際基準の食品安全マネジメントシステム ISO22000認証を取得するなど、安心・安全を心掛けた製品作りに取り組んでいます。

県独自の基準を満たした旨い豚肉

信州の澄んだ空気と清らかな水でストレスなく育てられた「信州オレイン豚」。豚肉の美味しさの秘密であるオレイン酸を45％以上含み、一般的な豚よりも旨味と甘味が強いことが特徴。その魅力をとくに味わっていただける部位・ロースをお届けします。

ミシュラン掲載店のみそ味もつ鍋をご自宅で

「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」にも掲載された「博多もつ鍋星まつり」のもつ鍋です。国産牛の新鮮でぷりぷりしたもつを使用し、こだわりのオリジナルブレンドみそを使用。もつの旨味が溶け出したスープでいただく〆のちゃんぽんは絶品と評判です。

150年続く伝統の味をご家庭で

京都初の牛肉専門店として創業し、150年以上6代にわたり品質の高い牛肉を提供し続けている「株式会社モリタヤ」のすき焼きセット。黒毛和牛ロースすき焼き用450g、京都産の九条ねぎ100g、淡路産の玉ねぎ1個、糸こんにゃく100gもセットになっているので、これひとつで準備は簡単。

自宅で手軽に本格料理を堪能できる鱧しゃぶセット

全国有数の鱧の漁獲量を誇る小松島産・鱧の切り身と鱧の焼き骨の旨味が溶け込んだスープのセット。
黒潮に良質なミネラルを含む淡水が流れ込む恵まれた漁場・小松島で水揚げされた活き鱧を、素早く骨切り、急速冷凍することで、家庭でも手軽に本格鱧しゃぶを堪能できる。
ほんのりと薄ピンク色の鱧の切り身を鍋の中に入れると、身が丸まって、まるで小さな白い花が咲いたように。プリプリとした食感と淡白で上品な味わいが人気。

国産但馬鴨の旨みを味わう 本格鴨鍋セット

兵庫県但馬地方で育てたワイン色に輝く国産但馬鴨肉スライス（合鴨もも）は、甘みある脂と赤身の旨みが噛みしめるほどに広がり、鴨ガラをベースに鰹節・昆布・煮干しで丁寧に引いた透明感ある濃厚な鴨ガラスープと相性抜群です。国産鶏肉を合わせ、生姜や山芋、山椒などで風味豊かに仕上げたふっくら柔らかな但馬鴨つくねの本格鴨鍋セットで、家族の団欒やギフトにもぴったりな逸品です。

丹波篠山のぼたん鍋は、農林水産省主催の「農産漁村郷土料理百選」にも選ばれたご当地グルメ。文化庁が推進する食文化の認定制度「100年フード」の有職者特別賞にも選ばれています。多くの遺跡から骨が見つかり、太古の時代から食用されたと考えられている猪肉です。丹波篠山では、明治時代から味噌仕立てのぼたん鍋として親しまれるほどポピュラーな食材。本商品は、特製合わせ味噌付きで、鍋の旨味を引き立てています。本場の味を自宅でお楽しみください。

お魚が苦手な方にも大人気！かぼすブリのしゃぶしゃぶセット

大分の高級ブランド「かぼすブリ」は餌にかぼすを配合して育てた養殖魚です。
主な特色はふたつ。ひとつ目は「くさみのなさ」。リモネンの効果により魚臭さがおさえられ、口の中に含むとほのかにかぼすの香りがします。ふたつ目が「鮮度の維持」。時間がたつとどうしても変色して、見た目が衰えてしまうぶりですが「かぼすブリ」は、柑橘系の抗酸化作用をもつ“かぼす”をエサに添加することで変色が抑えられ、時間がたっても美味しくいただけます。
「かぼすブリ」は冬限定販売。体も温まるしゃぶしゃぶにして、美味しい冬を迎えてください。

ふぐの本場下関のふぐが七福神となり「ふく(福)」をお贈りします！
とらふぐ刺身にふぐちり、ふぐ真丈、とらふぐ塩辛、とらふぐ白子、とらふぐヒレ酒、
さらにはふぐポン酢！関とらが贈るとびっきりの幸福ギフト商品！量・質ともに文句なし！

贅沢な味わいを楽しむ、食卓を彩るあがの姫牛肩ロースしゃぶしゃぶ用

地域経済の活性化・持続可能な社会づくりを目指す取り組みの一環として、今まで廃棄していた資源を良質な飼料に変換し、新潟県阿賀野市の豊かな自然で育てる仕組みを確立して誕生させたブランド牛。その取り組みが評価され、農林水産省「ディスカバー農山漁村の宝」に選定された、阿賀野市を愛する食の匠たち「あがの衆」が結集し手がけた「あがの姫牛」。
あがの姫牛の肩ロースは、適度な脂肪が程よく入り、旨味が豊かで肉質もきめ細やかである。肉本来の風味を存分に楽しめるトップクラスのしゃぶしゃぶ用肉。自宅用にも贈答用にもおすすめしたい。

但馬鴨の最高級部位・ロースのみを使用した 但馬鴨しゃぶしゃぶセット

兵庫・但馬の自然で育った上質な国産合鴨ロースを専用スライスにした、送料無料の本格しゃぶしゃぶセットです。スライス肉の旨みと甘い脂が際立ち、鴨ガラをベースに鰹節・昆布などで丁寧に仕上げた濃厚な鴨だしと、ふっくらとした但馬鴨つくね、もちもちした玄米うどん付きで、季節の野菜と一緒に鍋でもしゃぶしゃぶでも楽しめます。家庭で手軽に本格派の味わいを満喫できる贅沢セットです。

「河内鴨ロース肉」と「九条ねぎ」を吉兆特製の「すき出汁」で

長期飼育（通常50日程度）にこだわった「河内鴨」は、味は勿論のこと、食の安心・安全についても一切の妥協の無い逸品です。
適度に薄切りした新鮮な鴨肉は、2～3回ほどさっと出汁にくぐらせ、硬くならない程度が食べごろです。
贅沢に「河内鴨」を使用した吉兆特製の「鴨団子」を、特製「すき出汁」で一煮立ちさせると鴨肉のうま味が鍋にしみ出し、更に極上の味わいをご堪能頂けます。

猪肉本来の、芳醇な香ばしい風味を楽しんで いただくには「焼」がおすすめ。ぼたん鍋だけと思われる猪肉の調理方法ですが、網焼や鉄板焼にすると香ばしさも増し、牛や豚等と違って驚くほどあっさりとした美味しさ。塩コショウだけでも十分美味しくいただけますが、お好みで刻みねぎや細切り野菜等を添えたりポン酢や柚子胡椒などとの相性抜群。 季節を問わず年中楽しんでいただける逸品です。

懐石料理「高麗橋吉兆 本店」の味を自宅で

大阪市　高麗橋で半世紀以上の歴史を誇る料亭の味を自宅で堪能できるセット。極上の「近江牛」と厳選した野菜、ダシ用の昆布、3種の特製つけダレが入った状態でお届けします。上質な昆布を鍋に入れてダシを取り、白菜、人参、白ネギ、水菜、タマネギ、豆腐、しいたけ、菊菜などの下処理された具材を入れ、「近江牛」のしゃぶ肉をさっとダシにくぐらせるだけで手軽に完成。秘伝の調味料「ちり酢」と「ぽん酢」「ごまだれ」の3種の味わいでご堪能いただけます。

わかめの廃棄していた部分を飼料にして「阿波美豚」に与えた「わかめ豚」と、鳴門で育ったわかめを収穫してすぐにボイル、急速凍結した冷凍わかめがセットに。冷凍わかめは解凍するだけで旬の食感、風味がいつでも味わえる。旨味たっぷりのわかめ豚とさっぱりシャキシャキ食感のわかめがとても良く合い、冬はお鍋でしゃぶしゃぶに、夏には冷しゃぶサラダとして楽しめる。「わかめ豚」は、こだわった飼料でその旨みと食感が特徴。また、冷凍されたわかめは鮮度を保ち、旬の風味と食感を閉じ込め、いつでも手軽に味わえる。

国産但馬鴨の旨みを味わう 本格鴨鍋セット

兵庫県但馬地方で育てたワイン色に輝く国産但馬鴨肉スライス（合鴨もも）は、甘みある脂と赤身の旨みが噛みしめるほどに広がり、鴨ガラをベースに鰹節・昆布・煮干しで丁寧に引いた透明感ある濃厚な鴨ガラスープと相性抜群です。国産鶏肉を合わせ、生姜や山芋、山椒などで風味豊かに仕上げたふっくら柔らかな但馬鴨つくね、そして鴨だしをまとって旨みが際立つ出石そばまで付いた本格鴨鍋セットで、家族の団欒やギフトにもぴったりな逸品です。

十二単”を模した彩り鮮やかな、全12種類のしゃぶしゃぶ用のお餅とダシのセット。鳥取県産の餅米を100％使用し、昔ながらの杵搗き製法で丁寧に作られた餅は2mmほどの厚みで、しゃぶしゃぶでとろけるような食感を楽しめる。内容は、ニンジン、シイタケ、抹茶、カボチャ、ごま、ブルーベリー、唐辛子、トウモロコシ、ヨモギ、エビ、柚子、栃の実といったラインアップ。餅しゃぶ用のお餅はぜんざいやお雑煮にもおすすめだ。

フグ職人が作った3種のレンチン一人鍋

山口県下関市でフグの加工・販売を行う「関とら本店」。熟練の職人が、料亭の味をご家庭で手軽に味わっていただきたいという思いから開発した、電子レンジで簡単に調理できるお一人様用の個食鍋3種セットです。出汁の違う3種類のセットを食べ比べいただけます。

周防大島の名物料理「みかん鍋」を、自宅で手軽に楽しめる贅沢なセット。内容は、瀬戸内海の新鮮な魚介と、周防大島産の「鍋用みかん」、みかん団子、みかんつみれ、みかん胡椒など。「みかん鍋」の最大の特徴である「鍋用みかん」は、魚介の生臭さの緩和や、さわやかな柑橘の香り付け、高い栄養価とメリットが盛りだくさん。JA山口大島などによる公認のみかんには、安心・安全の証「鍋奉行御用達」の六文字が焼印されています。

岐阜県産小麦配合のちぢれ麺入りもつ鍋

飛騨産和牛のもつに、相性抜群の特製スープ、岐阜県産小麦を配合したコシのあるちぢれ麺が入った鍋セット。たっぷりのニラやもやしとともにお召し上がりください。煮込むほどにもつの旨味が溶け出したスープとともに食べる〆のラーメンは絶品です。もつ鍋の旨味を余すことなくご堪能いただけます。

とらふぐを堪能できる圧巻のフルコース

盛られたふぐ刺しは圧巻の美しさ。刺身（ふぐ刺し）のほかに、ふぐちり、ふくあら、ふく皮、ポン酢、お酒が好きな方に嬉しいヒレ酒用のヒレ、骨酒用の骨も同梱されています。とらふぐのゴージャスなフルコースを心ゆくまでご堪能ください。

クセが少なく、赤身の旨みをしっかり味わえる国産但馬鴨スライス

兵庫県但馬地方の自然豊かな環境で育てた国産「但馬鴨」を、使いやすいスライスに仕上げた合鴨肉です。クセが少なく、赤身の旨みと鴨本来のコクをしっかり感じられ、鍋やしゃぶしゃぶはもちろん、焼き物やすき焼きなど幅広い料理に活躍します。用途に合わせて選べる内容量で、ご家庭でも手軽に本格的な鴨料理をお楽しみいただけます。

１００％銘柄米のひとめぼれを使用したきりたんぽ。
日本三大地鶏の比内地鶏をじっくり煮込んだスープ。
秋田県産の野菜や比内地鶏を使用。

豊かな自然と生産者の愛情が育む霧島黒豚を自宅で愉しむ

“白肉”と呼ばれる良質な脂身が特徴で肉の甘みや旨味にも優れた「霧島黒豚」を、しゃぶしゃぶ用にスライスしてお届け。赤身と白肉のバランスが良いロースと、さっぱりとした白肉を存分に堪能できるバラ、それぞれの味わいを楽しみたい。鍋はもちろん、冷しゃぶサラダや蒸ししゃぶにもおすすめ。

贈り物にしたい「とらふぐ料理フルコース」

全国有名百貨店御用達のふぐ専門店による、ギフト用【贈り福】のフルコース。歯ごたえがたまらない刺身と、淡白だけれど味わい深い鍋（ふぐちり）、皮、白子、ヒレがセットに。豪華な陶器皿、オリジナルのメッセージカードが、特別な贈り物を演出します。

厳選した牛タン、新鮮な海鮮料理で人気の下関の居酒屋「旨いものや廉」が、オンラインで提供する「牛タンしゃぶしゃぶ鍋セット」。カツオ節・サバ節をふんだんに使った自家製ダシ、自家製ごまダレ、自家製ポン酢のほか、店おすすめのブラックペッパーも付きます。牛タンの美味しさをさらに引き立てる自家製ダシにお好みの野菜を加えるだけで、すぐに牛タンのしゃぶしゃぶを楽しめます。本格的な味わいを、自宅でも手軽に堪能できると好評。

鮮度のいい多彩な部位の牛もつを楽しむ鍋

その日にさばいた新鮮な国産生牛もつだけを使用。煮込んでも脂が浮かんでこないのは、余分な脂を取り除き、丁寧に熱処理を施している証拠です。シマチョウや小腸を中心に、センマイやハツも入っているので、もつ好きな方へのギフトにもおすすめ。

ふんだんの九条ねぎと鶏肉を使用して作られた京都を存分に味わえるすき焼き。割り下で炊き上げることで、濃厚で深みのある味わいを実現させました。具材は揃っているのであとは調理するだけ。自宅で本格的な京の鶏すきをお楽しみください。