お米の甘みと大豆のコクのバランスが絶妙なお味噌

新潟県が誇る米どころ・南魚沼産のコシヒカリと、長岡産のエンレイ大豆を使用し、素材にこだわって仕込まれた無添加生みそ。米こうじの使用割合は贅沢にも12割。コシヒカリ特有の上品な甘みがしっかりと引き出されています。赤みそと白みその中間にあたる色合いで、見た目にもやさしい印象。大豆の深いコクと、米こうじ由来のまろやかな甘みが絶妙な味わいです。
すべての原料は国産にこだわり、種麹菌・発酵菌も国産を使用。加熱殺菌をしていない無添加生みそです。