16割こうじで仕込む「麹の発酵力」が主役の味噌

新潟県産の米・大麦・大豆を使用し、3種類の生こうじを贅沢に仕込んだ無添加生みそ。原料から製法まで徹底してこだわり、さらに塩にはミネラル豊富な沖縄の海水塩『青い海』を使用。自然の恵みを存分に活かした味噌です。
三種の麹が生み出すそれぞれの分解力が、味噌に奥深い甘みと旨み、そしてまろやかなコクを与え、全体としてバランスの取れた味わいに仕上がっています。しっとりと溶けやすいため、おみそ汁にも最適。たっぷり入った麹はやわらかくそのままごはんにのせたり野菜につけるのもおすすめです。国産原料と種麹菌・発酵菌で仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。