『発酵の原点回帰』日本が誇る伝統製法“天然醸造”で仕上げるお味噌

えちごいち味噌の中でも、最も長い期間をかけて発酵・熟成させた長期熟成味噌。
天然の気候に任せ、一年以上じっくりと熟成させることで、色合いは濃く、香りは深く、そして味わいは濃厚に仕上がっています。
国産原料と種麹菌・発酵菌で仕込んでおり、加熱殺菌を行わない無添加の生味噌として、素材本来の旨みを存分に楽しめる逸品です。