シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～Tokyo’s Kitchen～【コンラッド東京】│東京都の人気イベント│旅色

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旅色編集部

発信日：2025年02月21日

2025年03月03日(月)〜05月30日(金)

料金：おひとり様 6,500円～

江戸前鮨や地元食材を楽しみながら、東京との繋がりに思いを馳せて

コンラッド東京は、2025年3月3日～5月30日までの期間、オールデイダイニング「セリーズ」にて「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～Tokyo’s Kitchen～」をご提供します。
ホテルから望む東京湾のパノラマビューに溶け込む、“東京の台所”として愛されてきた築地に着想を得て、新鮮な海鮮や江戸の名物料理、そして東京の地元食材をふんだんに使用したバラエティー豊かなメニューをご用意します。

また、3月の土・日・祝日は「ウィークエンド・ランチ＆スイーツビュッフェ～Tokyo’s Kitchen～」を開催いたします。平日のランチビュッフェ同様の前菜や選べるメインに加え、3種類の異なるフレッシュいちごや桜スイーツなど、土・日・祝日限定の春のスイーツビュッフェをお楽しみいただけます。

20周年の節目に、改めてホテルが位置する東京の恵みに感謝の思いを寄せ、お客様と東京を繋ぐ食体験をご提供します。

【シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～Tokyo’s Kitchen～】

＜メニュー例＞

選べるメイン（5種類より）

江戸前穴子の天ぷら　春野菜と煮穴子のアラビアータ

江戸の食文化を支えてきた江戸前穴子を味わう一皿。ふっくら煮上げた穴子に加え、桜海老や春キャベツ、そら豆など旬の食材が光る風味豊かなパスタに、穴子の天ぷらを添えてご提供します。

東京ビーフのステーキ丼（追加1,000円）

東京育ちの黒毛和牛「東京ビーフ」を、醤油ベースの和風ソースでご提供する、シンプルで肉の旨味を最大限に引き出したステーキ丼。東京産小松菜や十五穀米を使用した、食材にこだわった一品です。

朝採れ鮮魚のブイヤベース

朝採れの鮮魚を使用し、魚介本来の旨味を余すところなく閉じ込めたブイヤベース。一緒にご提供するにんにくソースをお好みで追加いただくことで、よりコクのある風味をお楽しみいただけます。

鮪のコルドン・ブルー風カツレツ　ローストポテトサラダ

フランスの家庭料理「コルドン・ブルー」を鮪でアレンジ。レアに焼いた鮪とチーズを生ハムで巻きサクサクに揚げて。生ハムの塩気が鮪にしみ込み、塩味とチーズのハーモニーが絶妙の、満足感の高い一皿です。

＜前菜＞

江戸前　鮪握り

日本料理「風花」より、新鮮な鮪の握り鮨をご提供。日本の食文化を代表する一品を、ビュッフェでお楽しみいただけます。濃厚で脂ののった鮪をご堪能ください。

金目鯛の昆布締め　海苔の佃煮とわさび

鮮度の高い金目鯛を昆布締めし、旨味を凝縮させました。佃煮の老舗が集まる築地にちなみ、海苔の佃煮と合わせてご提供。さらに刻んだわさびを加え、食感と風味のアクセントをプラス。

鮮魚串

フレッシュな海鮮をご堪能いただく鮮魚串は、鮪、帆立、蟹、サーモン、鯛の5種類をご用意。雲丹ソースやいくらの醤油漬けなど、海の幸が詰まったコンディメント5種とともにご提供します。

東京ビーフのカルパッチョ　菜の花と蕗味噌のソース

キメの細かい東京ビーフを低温で柔らかく調理した、とろけるような口あたりと肉の旨味が際立つカルパッチョ。春の山菜と合わせ苦味を加えることで、奥行のある味わいに仕上げました。

築地の卵焼きと穴子のピンチョス

新たな築地名物として近年人気を集める卵焼きを、穴子や浅草老舗の七味唐辛子と合わせたピンチョス。ほのかに甘い卵焼きに、唐辛子のスパイスが食欲をそそります。

チャーシューラーメン　トリュフ香る平飼い卵

平飼い卵を使用した、トリュフが香る煮卵が上品な醤油ラーメン。ライブステーションにて麺を湯がいてご提供。トリュフの芳醇な香りとともに出来立てのラーメンをお楽しみください。

いちごのムース

旬のいちごを楽しむスイーツ。口どけなめらかないちごムースの中に、あまおうのジュレを閉じ込め、フレッシュのいちごのような味わいに仕上げました。瑞々しく甘酸っぱい果実の風味をご堪能ください。

東京の牛乳パンナコッタ

東京産の牛乳を使用した優しい味わいのパンナコッタに、いちごのゼリーと果肉をトッピングしました。白とピンクのコントラストが爽やかで春らしい装いの、箸休めにもぴったりのスイーツです。

「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～Tokyo’s Kitchen～」概要

［日にち］2025年3月3日～5月30日
※期間中土日、および3月20日（木・祝）開催
［会場］28階オールデイダイニング「セリーズ」／コンラッド東京
［時間］12:00～13:30（最終入店）
※120分制
※LO 30分前
［料金］
＜スタンダードプラン＞大人 6,500円、お子様（3～5歳）2,000円、お子様（6～12歳）3,000円
＜桜コンラッド・ベア付きプラン＞大人 7,700円、お子様（3～5歳）3,200円、お子様（6～12歳）4,200円
※表記料金に消費税・サービス料を含みます

【3月土・日・祝日限定「ウィークエンド・ランチ＆スイーツビュッフェ～Tokyo’s Kitchen～」】

ウィークエンド・ランチ＆スイーツビュッフェでは、いちごや桜風味のデザートがビュッフェ台を彩ります。

［日にち］2025年3月8日～3月30日
※期間中土・日、および3月20日開催
［会場］28階オールデイダイニング「セリーズ」／コンラッド東京
［時間］12:00～13:30（最終入店）
※120分制
※LO 30分前
［料金］
＜スタンダードプラン＞大人 8,000円、お子様（3～5歳）3,500円、お子様（6～12歳）4,500円
＜桜コンラッド・ベア付きプラン＞大人 9,200円
※コンラッド・ベア付きにはお子様料金はございません
※表記料金に消費税・サービス料を含みます