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但馬（兵庫県）
予算：23,000円～
但馬・香住・城崎の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
花丸
- エリア
- 兵庫県 / 豊岡・城崎・但馬
- グルメジャンル
- 和牛もつ鍋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
気軽に本格もつ鍋を堪能できる駅近の店
JR・京都丹後鉄道の豊岡駅より徒歩約5分、銘柄牛「但馬牛」を含む黒毛和牛ホルモンを使ったもつ鍋がメインの「花丸」。日本海で獲れた魚介類や、農薬を使わずに栽培した「但馬野菜」を豊岡市但東町の契約農家から仕入れるなど、旬の食材が味わえる。
濃厚な鶏白湯スープで煮込む和牛もつ鍋
丁寧に下処理を施した黒毛和牛の牛もつは、くさみがなくジューシーで、歯応えもプリプリ。噛むごとにジュワッとあふれる肉汁が楽しめるという。コクがありつつも、鶏特有のくさみが少ない銘柄鶏「但馬鶏」をじっくりと煮込んだ鶏白湯スープと相性がぴったりだ。
もつ鍋の〆は製麺所に特注したこだわり生麺
鍋の〆にぴったりの中華麺は、製麺所に作ってもらっている特注品だ。元々は単品ラーメン用に考案したという「花丸」ならではの鶏白湯スープによく絡む、美味しい麺を堪能しよう。中華麺は軽く湯がいた状態で提供しているので、鍋に投入し軽く沸騰すれば食べ頃だ。
