洞爺湖・登別・室蘭・白老の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
ファームレストラン ウエムラ・ビヨンド
- エリア
- 北海道 / 室蘭・登別・白老
- グルメジャンル
- ファームレストラン
- アクセス・周辺情報
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「白老牛」の“まっすぐな旨さ”を追求
黒毛和牛を一貫生産している農家「和牛王国ウエムラ牧場」が運営するレストラン。牛の健康が肉の旨さにつながるとされる「白老牛」の旨味が、ダイレクトに感じられる料理と、心に残る“おもてなし”を提供している。
特別な日を演出する“おもてなし”
料理を待つ間に用意される一冊の絵本。これからいただく食材の尊さがわかる物語になっており、牛や人の命の大切さや感謝の気持ちが湧いてくるという。絵本のタイトルは当日までのお楽しみで、ページの最後には代表の上村篤正氏からのメッセージも。
「白老牛」を存分に味わえる人気の一品
サーロインステーキでは表現できない旨さを追求したハンバーグ、すき焼き風に仕上げたバラ肉の香味焼き、噛む程に旨味が口の中に広がる赤身肉のステーキなど、化学調味料を使わず、すべての部位の美味しさを求めた「白老牛ファームレストランセット」が一番人気。