もっと美味しく味わいたい兵庫県の人気のうなぎ料理を楽しめるお店

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  兵庫県 ／ 丹波篠山市

  活魚割烹 宝魚園

  JR篠山口駅から車で約10分の日本料理店。大阪で修業した経験のあるオーナーと料理人は、客に何を求められているかを考えて腕を振るい、自分が食べて美味しいと思うものしか出さないそうで、おすすめの鮮魚を盛り合わせた「お造り御膳」などを提供する。旬の食材を仕入れるので季節によってメニューが異なり、地産池消を目指して野菜は可能な限り丹波篠山市産を、米も地元で丹精込めて育てられたコシヒカリを使用。日本酒は、地元を応援したいとの思いで地元の酒造メーカーから仕入れるほか、オーナーが厳選した焼酎などが並ぶ。

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  兵庫県 ／ 加古川市

  味季料理 りんどう

  JR加古川駅から徒歩約17分。地産地消にこだわった食材と、料理に合う日本酒やワインを提供する日本料理店「味季料理 りんどう」。オーナーは2017年、国際ソムリエ協会（A.S.I.）のソムリエ資格試験「International A.S.I.Sommelier Diploma」で日本人初のゴールド認定を取得し、高度な日本食とワインのマリアージュを実現している。料理人兼ソムリエなので、料理をワインに合わせるアレンジも可能。日本酒は地産地消の料理との相性を追求し、地元銘柄を中心に取り揃えている。

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  兵庫県 ／ 豊岡市

  城崎うなぎ処 うな京／鰻と居酒屋 笑福、

  JR城崎温泉駅から徒歩約6分の場所にあるお店。昼はうなぎ専門店として静岡県・浜名湖産うなぎ「でしこ」を関東風仕立てで提供し、18時以降は居酒屋として営業する。地元食材の料理や地酒も並び、貸切や宴会にも対応。禁煙で子ども連れにも人気だ。

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  兵庫県 ／ 丹波市

  うなぎ辻判

  1819年、丹波・春日町の地で創業した「割烹辻判」。約200年も続いてきた老舗の歴史を継承していくため、会席料理の〆として好評を博していた「鰻丼」をきっかけに、令和の時代に合わせて“割烹辻判”から“うなぎ辻判”へと業態を変更。2021年、丹波初のうなぎの専門店として新たにスタートした。身の厚い脂の乗った浜名湖産うなぎを厳選し、備長炭で焼き上げ、創業から継ぎ足し続けた秘伝のタレに絡めたひつまぶしやうな重は絶品だ。趣ある店内では、周囲を気にすることなく個室で料理をいただけるのも嬉しい。

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