《広島編》
本陣いろは別邸
広島電鉄胡町停留場より徒歩約6分の場所に店を構える、一日最大2組限定の予約制日本料理店。予約を受けてから仕入れを行い、常に新鮮な食材を提供している。うなぎ、カニ、すき焼き、鍋といった定番のメイン以外にも要望をくみ取り、コースの内容を好みに合わせてオーダーメイドしてくれるとあって好評だ。30年以上の日本料理の経験を持つ板長は、食材の切り方ひとつをとっても食材の良さを最大限引き出す確かな腕で、幅広い和食のリクエストにも応じてもらえる。日本料理の職人が手がける格別な料理を堪能しよう。
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土用の丑の日や夏バテ対策に食べるだけではもったいない、美味しくて体にもいいうなぎ。全国各地にうなぎ料理の名店があり、とっておきの美味に出合うことができます。蒲焼きやひつまぶしといった料理のほか、うなぎの豆知識や楽しみ方などをご紹介します。
全 3 施設
広島県 ／ 広島市南区
広島電鉄南区役所前停留場より徒歩約1分のフグ料理専門店。フグ一筋の店主が腕を振るう良質の国産フグを使った料理やうなぎ料理がいただける。食材は水槽で丁寧に管理され、さばかれたあとも品質を保った状態で寝かせている。「ふぐ唐揚げコース」「焼きふぐコース」「てっちりコース」、冬季限定の「白子コース」、新たに加わった「鰻と焼きふぐのコース」など、フグを多彩なスタイルで堪能できるコースも人気。フグの美味しさを引きたてるポン酢は自家製だ。カジュアルな雰囲気の店内で広島の地酒とともにフグ三昧のひとときを堪能しよう。
広島県 ／ 広島市中区
瀬戸内海で育まれた海の幸や、四季折々の食材の魅力に出合える本格和食店「広島の旬 なかたに」。店内のいけすから提供される鮮魚をはじめ、素材本来の持ち味を丁寧に引き出した、その季節ならではの味覚が存分に味わえます。店内は落ち着いた和の空間が広がり、会食やパーティ、記念日などの特別な日はもちろん、ゆっくりと食事を楽しむ普段使いにもおすすめ。料理と相性の良い地酒も豊富なラインアップが揃います。職人の技や心を込めたもてなしに触れながら、広島県ならではの食文化が堪能できる一軒です。
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