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《近畿編》
割烹 三福
「三福」は、滋賀県東近江市で40年以上愛され続けている家族経営の割烹。現在は、京都や長浜で18年間にわたり修業した二代目が店を切り盛りしている。その日の仕入れ次第のお造りのほか、フレンチの経験を活かした「近江牛ステーキ」など、父親から受け継いだ料理に加え、二代目ならではの洋風メニューも好評を博している。創業当時から注ぎ足しているタレを使用したうなぎも名物で、これを目当てに遠方から訪れるリピーターや、親子三代で利用している人も多い。予約をすれば、うなぎのテイクアウトも可能となっている。
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土用の丑の日や夏バテ対策に食べるだけではもったいない、美味しくて体にもいいうなぎ。全国各地にうなぎ料理の名店があり、とっておきの美味に出合うことができます。蒲焼きやひつまぶしといった料理のほか、うなぎの豆知識や楽しみ方などをご紹介します。
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全 28 施設
大阪府 ／ 大阪市中央区
国内外に複数店舗を展開するフグ料理専門店の、関西の総本店。店を構えるのは、Osaka Metro御堂筋線なんば駅から徒歩約2分の場所で、大きな看板に思わず目を奪われる。フグの消費量が日本一多い大阪でも支持を集めていて、一年を通して品質の良いフグが楽しめる。お手軽なコースもあるが、注目したいのは3kg以上の山口県下関市から直送した天然トラフグを使用したコース。天然ものならではの引き締まった身と奥深い味わいは別格だ。また、4～10月は期間限定で脂がのったふっくらとしたうなぎ料理も多数揃う。
兵庫県 ／ 丹波市
1819年、丹波・春日町の地で創業した「割烹辻判」。約200年も続いてきた老舗の歴史を継承していくため、会席料理の〆として好評を博していた「鰻丼」をきっかけに、令和の時代に合わせて“割烹辻判”から“うなぎ辻判”へと業態を変更。2021年、丹波初のうなぎの専門店として新たにスタートした。身の厚い脂の乗った浜名湖産うなぎを厳選し、備長炭で焼き上げ、創業から継ぎ足し続けた秘伝のタレに絡めたひつまぶしやうな重は絶品だ。趣ある店内では、周囲を気にすることなく個室で料理をいただけるのも嬉しい。
京都府 ／ 宇治市
2025年1月、京都府宇治市の「宇治第一ホテル」1階にオープンした「うなぎ和佐」。1840年に茶問屋として始まった京料理店が手がけ、京料理の伝統と炭焼きうなぎとの美味しさの融合を目指す。愛知県三河産の脂の乗った極太うなぎを仕入れ、店で腹開きし、炭火で地焼きをして料理を提供。“当たり前を妥協なく”という、もてなしの心で焼き上げたうなぎを存分に堪能できる。歴史と文化が織り成す宇治市を観光した際は、ぜひ立ち寄ってみたい場所だ。来店時は、当日でも事前に電話をすれば待たずに案内してもらえるという。
滋賀県 ／ 草津市
2023年5月にオープンした滋賀県草津市のうなぎ店。江戸時代から親しまれてきたニホンウナギを海外の選りすぐりの養殖場で大切に育て、厳しく検査し提供している。市販品より1.5～2倍大きいうなぎが手頃な価格で堪能できると好評だ。
京都府 ／ 京都市東山区
京阪電気鉄道清水五条駅から徒歩約17分の場所にある、京都情緒あふれるうなぎ料理専門店「京うな和本店 清水はなれ」。上質なうなぎは、愛知県三河一色産など全国から厳選して仕入れており、職人が丁寧に焼き上げ、昔ながらの製法で作られた奥深い味わいのタレで味覚を引きたて提供される。自慢の「ひつまぶし」はおすすめの逸品。白木造りの店内は、京都の趣を感じる和空間で、テーブル席があり、ゆったりと寛げる。京都名所にも近く、気軽に立ち寄れるため、観光めぐりの合間に贅沢なうなぎ料理を堪能してみては。
大阪府 ／ 大阪市北区
「阪急うめだ本店」の12階にあるうなぎ専門店。熟練の職人が手がけるうなぎの蒲焼きは、主に静岡県の浜名湖地域で養殖された国内産のものを使用しており、背側からさばいて白焼きにし、蒸したあとにタレをつけながら炭火で焼き上げる関東風のスタイルだ。身はふっくらとやわらかく、皮はパリッと香ばしく仕上がり、醤油の香りが際立つ秘伝のタレと相まって格別な味わい。買い物途中に蒲焼きや白焼きと一緒に日本酒を味わう、粋な大人のひとときを堪能したい。テイクアウトはあらかじめ電話で予約するか、買い物前のオーダーがおすすめ。
奈良県 ／ 奈良市
近畿日本鉄道近鉄奈良駅から徒歩約8分の「鰻之姫川 奈良本店」はうなぎなのに安い、健康や美容に良いの3つを叶えてくれるうなぎ料理専門店。丁寧に1度蒸してから焼き上げるうなぎは、皮はパリッと身はふわとろに仕上げ上質なうなぎを堪能できる。米やタレ、山椒、奈良漬とうなぎを引き立てる脇役も厳選。好みで追いダレができるのも嬉しい。店内はモダンな雰囲気で1階は座敷、2階はテーブル席があり子どもから大人まで楽しめる。
京都府 ／ 京都市右京区
JR嵯峨嵐山駅より徒歩約1分の好立地に位置するうなぎ料理専門店。古きを大切にした京町家は、歴史を感じさせる落ち着いた空間で、嵐山観光や特別な日に訪れたい一軒だ。厳選した高品質の国産うなぎを使用し、熟練した職人が関西特有の技術で焼き上げており、皮はパリッと、身は肉厚でふっくら、炭火焼きの香ばしさが食欲をそそる。米は京都で有名な米料亭・八代目儀兵衛提供の専用コシヒカリを使用。白焼きや蒲焼き、うな重、ひつまぶしのほか、国産牛と国産うなぎを使った「うな牛重」などが揃い、うなぎ好きにはたまらない。
京阪電気鉄道三条駅から徒歩約1分の好立地に佇む本格炭火焼きうなぎ店。朝に締めたばかりのうなぎを備長炭の“遠火の強火”でじっくり焼き上げた“パリッふわぁ”の食感と秘伝のタレが店独自の風味を立ち上げる。相性を追求した近江米「みずかがみ」のほのかな甘みと食感で最大限に引き出されたうなぎの美味しさは感動的だ。白焼きも楽しめる「炭火焼 しらかば重」、出汁巻き卵と味わう「炭火焼 うなぎ錦重」のほか「近江牛重」もあり牛肉好きの人とも席をともにできるのが嬉しい。混雑が予想される時間帯には、事前の予約がおすすめ。
京阪電気鉄道祇園四条駅から徒歩約10分、八坂神社のほど近くに立つうなぎ料理専門店。川魚の卸売業をしていたという店主が厳選したうなぎを使用。店内でさばいたあとすぐに串打ちし、関西風にふっくらと焼き上げている。炭火で焼くことで、皮はパリッと身はふんわりと仕上げた自慢のうなぎを、リーズナブルに楽しめると好評だ。うなぎを存分に堪能したい人には、うなぎを丸ごと一匹乗せた「極上一匹重」がおすすめ。また、一度で3つの味を楽しめるひつまぶしも人気だ。京都観光や八坂神社参詣の際に、立ち寄ってみては。
兵庫県 ／ 豊岡市
JR城崎温泉駅から徒歩約6分の場所にあるお店。昼はうなぎ専門店として静岡県・浜名湖産うなぎ「でしこ」を関東風仕立てで提供し、18時以降は居酒屋として営業する。地元食材の料理や地酒も並び、貸切や宴会にも対応。禁煙で子ども連れにも人気だ。
京都府 ／ 京都市中京区
京都・先斗町の小路に佇む老舗日本料理店。歴史ある街並みに溶け込む趣深い店構えが、訪れる客の情緒を一層引き立てる。さらに、鴨川沿いという立地を活かし、5月から9月にかけては川床が設けられ、涼やかな風を感じながら食事を楽しめるのも魅力。創業以来の鰻料理をはじめ、京懐石やすき焼きなど、多彩な日本料理を提供。素材の持ち味を活かした繊細な味わいが評判だ。座敷のほか、テーブル席を備えた個室も完備し、接待や会食、家族での食事など幅広いシーンに対応。四条河原町や祇園にも近く、観光の合間に訪れやすい一軒だ。
京都市バス清水道から徒歩約5分、清水の市営駐車場からもアクセス抜群な清水の観光地区中央にある京料理の店。手打ちそば・うどんをはじめ、おばんざい、御膳料理から甘味まで、京の味わいをリーズナブルに楽しめる。広々とした店内は気軽に入りやすい雰囲気で、居心地も抜群。修学旅行などの学校行事で京都に訪れる学生から年配者まで、幅広い層に親しまれている。
兵庫県 ／ 丹波篠山市
JR篠山口駅から車で約10分の日本料理店。大阪で修業した経験のあるオーナーと料理人は、客に何を求められているかを考えて腕を振るい、自分が食べて美味しいと思うものしか出さないそうで、おすすめの鮮魚を盛り合わせた「お造り御膳」などを提供する。旬の食材を仕入れるので季節によってメニューが異なり、地産池消を目指して野菜は可能な限り丹波篠山市産を、米も地元で丹精込めて育てられたコシヒカリを使用。日本酒は、地元を応援したいとの思いで地元の酒造メーカーから仕入れるほか、オーナーが厳選した焼酎などが並ぶ。
阪急電鉄鳥丸駅から徒歩約1分の好立地にある「京うな和本店」は、愛知県名古屋市で長年愛され続けるうなぎ専門店が、京都観光や買い物途中に立ち寄りやすい京都市四条烏丸エリアに構えた店。名物のひつまぶしをはじめ、うなぎ料理に使う肉厚のうなぎは、全国各地から活きたまま取り寄せるこだわり。杉の桶で熟成させた生引しょうゆと、たまり醤油を合わせ、上質なみりんとざらめでじっくり寝かせた、この道40年の職人が手がける秘伝のタレ。備長炭でじっくり香ばしくふっくらとした食感に仕上げて、タレと絡めれば至福の味わいだ。
京都・祇園に鎮座する八坂神社を抜けると、円山公園内に根を張るしだれ桜が見える。その左手、華頂山知恩教院大谷寺南門前に佇む「いもぼう平野家本店」は、山の幸「海老芋」と海の幸「棒鱈」を炊き合わせた京名物「いもぼう」発祥の店だ。川端康成や松本清張など文豪の作品にもその名が登場する名店で、「海老芋」は京都産、「棒鱈」は北海道産と、選りすぐりの素材を使用。一子相伝の製法で京名物として全国に広まり、円山公園を訪れる人に親しまれている。“夫婦炊き”とも呼ばれる「いもぼう」は、縁起物としてもいただきたい逸品だ。
兵庫県 ／ 加古川市
JR加古川駅から徒歩約17分。地産地消にこだわった食材と、料理に合う日本酒やワインを提供する日本料理店「味季料理 りんどう」。オーナーは2017年、国際ソムリエ協会（A.S.I.）のソムリエ資格試験「International A.S.I.Sommelier Diploma」で日本人初のゴールド認定を取得し、高度な日本食とワインのマリアージュを実現している。料理人兼ソムリエなので、料理をワインに合わせるアレンジも可能。日本酒は地産地消の料理との相性を追求し、地元銘柄を中心に取り揃えている。
京福電気鉄道の嵐山駅から徒歩約3分にある、そば・うどんと京料理の店。広々とした落ち着いた雰囲気の座敷席もある店内から、嵐山の四季と渡月橋を一望できる。こだわりの自家製麺と独自製法でブレンドした特製ダシによる、絶品のそばやうどんが堪能できる。天然のにがり・国産大豆100％で作る、出来たてのふわふわな「おぼろ豆腐」も、ぜひ味わっておきたい一皿だ。
大阪府 ／ 堺市堺区
阪堺電気軌道寺地町停留場から徒歩約5分の場所に店を構える、2024年7月オープンのうなぎ料理店。長年、大阪府内の百貨店などにうなぎを卸してきた経歴を持つ店主とあって、高品質なうなぎがお得に味わえると好評だ。店では、提供するまでに2日かけて丁寧に仕込むという、こだわりのうなぎの蒲焼きが堪能できる。店内は、アッシュベージュを基調にしたお洒落な空間でありながら、“美味しいうなぎをもっと気軽に食べてほしい”という店主の気さくで温かな人柄を表わす、どこか食堂のような飾り気のない雰囲気に包まれている。
京都府 ／ 京都市下京区
JR京都駅から徒歩約5分の京野菜と鮮魚が味わえる和食居酒屋「自然酒菜 一瞬」。厳選した旬の食材を溶岩プレートで焼いていただく溶岩焼きのほか、クラフトビールや地酒など京都府産のメニューが充実している。
和歌山県 ／ 和歌山市
店主が地域活性を志し、元うなぎ店の歴史ある外観と店舗名を残したまま、2024年5月にリニューアルオープンした空き家再生の居酒屋。和歌山県発祥の食材や料理人自らが厳選した食材を仕入れ、和歌山の恵みを活かした料理を楽しめる。ランチタイムから深夜まで、お造りやうなぎなどの“和”の料理とともに、和歌山地酒も味わおう。1階はテーブル席やカウンター席が並び、2階は最大20名近くがプライベート空間で宴会ができ、希望すればそのまま宿泊も可能。家族や仲間とゆっくりお酒を酌み交わしながら、料理を満喫できる。
京都府の人気観光スポットである八坂神社の石鳥居前に佇む「うなぎtoアップルパイ 八坂1646」。蔵を模した建物の1階はアップルパイの販売、2階は石鳥居と東大谷参道を眺めながら、うなぎや和牛を使った料理がいただけるイートインスペースとなっている。アップルパイを作る際に生まれるりんごの糖蜜を使った特製タレを絡め、炭火でじっくりと焼き上げた肉厚な宮崎県産うなぎは、サクサクとした食感のアップルパイとも相性が良いという。一部商品はテイクアウトが可能で、英語などに対応したメニューが用意されているのも嬉しい。
京都・上木屋町エリアに佇む趣のある数寄屋造りの建物で、京都の伝統野菜など地元の食材を使った和洋折衷の創作懐石料理をいただける「温石 左近太郎 本店」。京都の伝統と独創性が感じられる繊細な料理を堪能したい。
京都府 ／ 京都市伏見区
関西風のうなぎを堪能できる、うなぎ料理専門店。川魚の卸売業に携わっていた店主が厳選して仕入れている上質なうなぎを、炭火で手焼きし、皮はパリッと身はふっくらと焼き上げている。定番は、並・上・特上から選べる「うな重」。心ゆくまでうなぎを味わいたい人には、一匹丸ごと使った「極上重」がおすすめだ。また、3つの味が楽しめる「ひつまぶし」も人気。和を基調とした店内は、カウンター席、テーブル席、小上がりの座敷があり、ゆったりと過ごせる。伏見稲荷駅から徒歩約3分と近いので、観光途中にも立ち寄りやすい。
滋賀県 ／ 東近江市
創業約45年、大阪発祥のトラフグ料理専門店「玄品」の京都祇園店。 祇園四条駅から徒歩約10分、京都河原町駅から徒歩約11分とアクセス良好。八坂神社近くに佇み、白を基調とした高級感のある外観が目印だ。独自の技術によって養殖のトラフグも天然ものに負けない品質を実現し、一年を通して鮮度抜群の多彩なフグ料理を味わえる。気楽にいただける一品料理から、フグの本場・下関直送の厳選した天然トラフグを満喫できる贅沢なコースまで幅広く用意。4月～10月限定でうなぎメニューも登場し、季節の味覚も堪能できる。
大阪府 ／ 和泉市
大阪府和泉市和田町に佇む、和の趣あふれる築約100年の古民家を利用したうなぎ料理専門店。地元出身のオーナーが地域を活性化させたい、という思いで食事を提供する。四季折々の景色が楽しめる庭園を眺めてゆっくりと美味しいうなぎを堪能したい。
大阪府 ／ 泉南郡
和歌山県との県境に近い岬町にある、昭和52年創業の和食処。気軽に入りやすい雰囲気の店で、南海電鉄・みさき公園駅東出口から徒歩約6分とアクセスもいい。岬町や和歌山県産の新鮮な海の幸を使った寿司などの海鮮料理が自慢。日替わりランチも美味しくてリーズナブルと好評だ。忘年会・新年会にぴったりな鍋料理もあるほか、10～30名のグループなら飲み放題付きのコースも用意。カレーライス、お子様ランチなど、“古き良き食堂”のようなメニューも揃っているので、家族や友人同士で肩ひじ張らずに食事が楽しめる店だ。
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