《滋賀編》
割烹 三福
滋賀県東近江市で40年以上にわたり親しまれている「割烹 三福」。京都府などで18年間修業を積んだ2代目が、先代の味を受け継ぎながら、フレンチの経験を活かした料理も手がけています。名物は、創業当時から継ぎ足してきた秘伝のタレで仕上げるうなぎ料理。これを目当てに遠方から訪れるリピーターも多く、予約をすればテイクアウトにも対応します。その日に仕入れた食材を使ったお造りなど、さまざまな料理がコースで味わえるのも魅力のひとつ。親子3代で利用する客もいるなど、世代を超えて親しまれてきた一軒です。利用は前日までの予約制となっています。
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土用の丑の日や夏バテ対策に食べるだけではもったいない、美味しくて体にもいいうなぎ。全国各地にうなぎ料理の名店があり、とっておきの美味に出合うことができます。蒲焼きやひつまぶしといった料理のほか、うなぎの豆知識や楽しみ方などをご紹介します。
全 2 施設
滋賀県 ／ 東近江市
滋賀県 ／ 草津市
2023年5月にオープンした滋賀県草津市のうなぎ店。江戸時代から親しまれてきたニホンウナギを海外の選りすぐりの養殖場で大切に育て、厳しく検査し提供している。市販品より1.5～2倍大きいうなぎが手頃な価格で堪能できると好評だ。
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