いぶさな牛は、岡山県発祥の日本最古の和牛純血種「竹の谷蔓牛」と、サシの美しい黒毛和牛を掛け合わせて誕生した希少なブランド牛です。力強い赤身の味わいと、脂の甘みがほどよく調和した“ハイブリッド和牛”として知られています。

通常の黒毛和牛が28〜30か月で出荷されるのに対し、いぶさな牛は36か月以上の長期肥育でゆっくり成長。時間をかけることで肉質はさらに深みを増し、香り・旨味ともに格別の仕上がりとなります。

年間わずか10頭前後しか市場に出回らないため、“幻の和牛”と称される存在。牧草を思わせる清らかな香りと、ジビエのような力強いコクが楽しめます。

今回は、この特別な和牛をすき焼きやしゃぶしゃぶに最適なスライスでご用意しました。贈り物にも、ご家庭での特別なひとときにもふさわしい逸品です。

≪おすすめの楽しみ方≫
すき焼き・焼きしゃぶ・しゃぶしゃぶなど幅広く活躍。どの調理法でも肉本来の味の濃さをご堪能いただけます。