ふかひれの中でも特に希少な最高級の尾びれを厳選し、ステーキに仕立てました。

繊維がしっかりとした肉厚のふかひれを、職人が手作業で丁寧に加工。独自の調理法により、外はパリッと香ばしく、中はもっちりとした、これまでにない新しい食感を生み出しました。

ふかひれのコラーゲンと旨みが溶け出した特製の濃厚なタレと合わせて、至福のひとときをお楽しみください。