ストロベリーコレクション【ハイアットリージェンシー東京】│東京都の人気イベント│旅色

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旅色編集部

発信日：2024年12月27日

2025年01月15日(水)〜03月31日(月)

料金：7,500円（サービス料15%・税金込み）

～苺の華やかさと贅沢な味わいを楽しむアフタヌーンティー～

ハイアットリージェンシー東京の「カフェ」では、贅沢なスイーツや特別なセイボリーを楽しめるアフタヌーンティー、「ストロベリーコレクション」を2025年1月15日から3月31日までの期間限定で提供します。

毎年ご好評いただいている苺をテーマにしたアフタヌーンティー。今回は「カワイイ」をテーマに、白やピンク、ハートモチーフを取り入れました。写真に収めたくなるようなビジュアルと共に、苺の甘酸っぱい香りや味わいを最大限に引き出したメニューをお楽しみいただけます。

主役となる苺には、芳醇な味わいが特徴の茨城県鉾田市産「村田さん家のいちご（とちおとめ）」をはじめ、鮮やかな色合いで酸味の効いた「紅ほっぺ」、さらに濃厚な甘さが特徴の「とちあいか」の3種類の苺を使用しました。それぞれの苺の個性を生かし、フレッシュ、ピューレ、コンポートなど多彩な手法で仕上げたスイーツが並びます。

また、コースメニューを意識したセイボリーは、フレッシュな野菜やキッシュ、真鯛のポワレやチキンのトマト煮など、苺畑のある田園風景を思わせるメニューを揃え、アフタヌーンティー全体にアクセントを加えます。

限定ドリンクには健康を意識したビネガーやウーロン茶を取り入れました。いちご酢を使った爽やかな「フレーズビネガーフィズ」、烏龍茶ベースの苺ミルクティー「スノーベリー」、ほんのりと香る苺とバタースコッチの甘みが特徴の「バタースコッチカプチーノ」は、どれも異なる苺の風味を楽しめる特別なラインアップです。

【“カワイイ”をテーマにした苺スイーツ】

・苺とルバーブのタルト

しっとり焼き上げたアーモンドタルトの土台を苺のミルクチョコレートでコーティングしました。トップには「とちあいか」とルバーブのコンフィチュール、なめらかなカスタードクリームが重なり、甘酸っぱいハーモニーを楽しめます。仕上げにライムの皮で彩りと爽やかさを添え、見た目にも華やかな印象を与えます。

・苺仕立てのモンブラン

「とちあいか」のフレッシュな甘酸っぱさを存分に味わえる苺のモンブランです。しっとりとしたジェノワーズの上に軽やかな苺クリームを絞り、まるでフリルのような苺チョコレートを添えて華やかさを演出しました。中にはジューシーな苺が丸ごと1つ入り、苺の香りが口いっぱいに広がる贅沢な仕上がりです。

・苺とミルクショコラのムース

苺のホワイトチョコレートでコーティングしたミルクショコラガナッシュと苺ムースは、濃厚なチョコレートスポンジと苺風味のミルクチョコムースが層を成し、リッチな味わいが特徴です。トップにはふんわりとシャンティクリームを添え、鮮やかな苺チョコレートとフレッシュな苺でデコレーションしました。

・苺のパリブレスト

香ばしく焼き上げたシュー生地に、「とちあいか」と濃厚なピスタチオクリームをたっぷりサンドしました。苺のフレッシュな風味がピスタチオのコクと絶妙に調和し、口の中で広がる贅沢な味わいを楽しめます。トップにあしらわれたピスタチオと繊細な飾りが、見た目の美しさを引き立てます。

・ナチュラルスコーン with 自家製イチゴジャム /苺サンド

外はさっくり、中はしっとりと焼き上げたスコーンに、自家製イチゴジャムを添えました。苺の濃厚な甘酸っぱさがスコーンの素朴な味わいを引き立てます。また、ふわふわのパンにフレッシュ苺と軽やかな甘さのクリームを挟んだ苺サンドは、苺そのもののフレッシュ感を楽しめる爽やかな仕上がりです。

それぞれのメニューが苺の魅力を存分に引き出した、デザートセットです。

【コース料理のようなセイボリー4種】

左から、「ブーケサラダニソワーズ」、「キッシュロレーヌ」、「真鯛のアングレーズ」、「チキンのトマト煮」

コース料理を意識したセイボリーは、苺畑のある田園地方の家庭料理を意識しました。彩り豊かな「ブーケサラダニソワーズ（ニース風サラダ）」は、新鮮な野菜に卵とツナ、オリーブを添え、爽やかな味わいで食欲を引き立てます。「キッシュロレーヌ」は、バターの香りが広がるサクサクの生地と、クリーミーなフィリングが調和した、フランスの伝統的な家庭料理です。「真鯛のアングレーズ」は、ふっくらと蒸し上げた真鯛に滑らかなクリームソースを合わせ、飾りに添えたひよこ豆のガレットで華やかさを演出しています。また、「チキンのトマト煮」は、柔らかなチキンにトマトクリームの濃厚なコクとほのかな酸味が絡み、心温まる味わいです。それぞれが個性豊かで、甘いスイーツと絶妙なバランスを生み出します。

【ストロベリーコレクション限定のドリンク3種】

左から、「バタースコッチカプチーノ」、「フレーズビネガーフィズ」、「スノーベリー」

「フレーズビネガーフィズ」は、いちご酢の酸味とジンジャーエールの刺激が爽やかに調和した一杯です。健康を意識しながら、食前の乾杯にぴったりのドリンクです。「スノーベリー」は烏龍茶をベースにしたヘルシーなミルクティーで、見た目の華やかさとすっきりとした飲み口のギャップが特徴です。かき混ぜることで、クリーミーな味わいへと変化し、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。「バタースコッチカプチーノ」は、ふんわりと漂う苺の香りと、トップにいちごパウダーで描かれた苺アートの“カワイイ”を楽しめるカプチーノです。バタースコッチの甘みが調和し、ほっとする優しい味わいです。

苺をアクセントにしながら身体にやさしい素材を取り入れた3種の限定ドリンクを含む、紅茶やコーヒーのフリーフローで、華やかで心地よいティータイムをお楽しみください。

【「ストロベリーコレクション」概要】

期間：2025年1月15日（水）～3月31日（月）
場所：「カフェ」　※改装工事に伴い下記にて代替営業となります。
　　　　　　　1月15日～2月2日　「スカイルーム」（28F）
　　　　　　　2月4日～3月31日　「Vicky’s」（1F）
期間中、営業場所が変更となる場合がございます。
料金：7,500円（サービス料15%・税金込み）
提供時間：13:30～19:00（入店時間）　※ご利用の前日12時までに要予約
メニュー：〈スイーツ〉苺仕立てのモンブラン、苺のベリーヌ、苺型の苺ムース、苺のパリブレスト、苺のフレジエ、苺のマカロンサンド、苺とミルクショコラのムース、苺とルバーブのタルト、苺のコンポート、ナチュラルスコーンwith自家製イチゴジャム、苺サンドイッチ
〈セイボリー〉ブーケサラダニソワーズ、キッシュロレーヌ、真鯛のアングレーズ、チキンのトマト煮
〈ドリンク〉オリジナルドリンク3種：バタースコッチカプチーノ、フレーズビネガーフィズ、スノーベリー, コーヒー、紅茶各種
上記を含むフリーフロー（120分制・30分前ラストオーダー）
※画像はイメージです。仕入れ状況により産地、メニューは変更になる可能性がございます。