大分の名物・ご当地グルメ完全ガイド｜旬の味覚とおすすめ飲食店を紹介

大分県は、日本有数の温泉県として知られる一方、豊後水道や周防灘などの海と、鶴見岳やくじゅう連山の山々に恵まれた自然豊かなエリアです。豊後水道の速い潮流に育まれた魚介や、清らかな水と気候を活かした農畜産物といった、数多くの名産品が生み出されています。たとえば、サクサクの衣が香るとり天や、味噌仕立てのだんご汁など、県内各地には県民が愛するご当地グルメも点在。本記事では、大分を代表する名物やご当地グルメについて、旬の味覚やおすすめ飲食店を紹介します。季節や目的にあわせて、大分ならではの一品を探してみてください。

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素材の味を楽しむ！大分の代表的な「名物」

ここでは、大分を代表する魚介やブランド肉、名産品などこの土地ならではの魅力が詰まった「名物」を解説します。現地の飲食店で味わえるのはもちろん、お土産やお取り寄せでも購入しやすいものが多く揃っています。

関あじ・関さば｜豊予海峡の激流が育て、一本釣りで水揚げされる高級ブランド魚

関あじ・関さばは、大分市佐賀関沖の「速吸瀬戸（はやすいせと）」で水揚げされる高級ブランド魚です。速吸瀬戸は、激しい潮流とエサが豊富な日本有数の一本釣漁場。そのため、関あじ・関さばは身が引き締まり、脂が程よくのっています。現地では新鮮な刺身や炙りなど、多彩な食べ方で楽しめます。

城下（しろした）かれい｜日出町の城下海岸で獲れる、かつて将軍家へ献上された泥臭さのないマコガレイ

城下かれいは、日出町の城下海岸周辺で獲れる高級マコガレイです。海底から清水が湧く特殊な環境で育つため、泥臭さのない上品な味わいが特徴。江戸時代には、将軍家へ献上されていた由緒ある一品としても知られています。現地では薄造りや唐揚げ、煮付けなどで繊細な味わいを堪能できます。

おおいた豊後牛（ぶんごぎゅう）｜きめ細やかな霜降りと、とろけるような肉質を誇る歴史あるブランド牛

おおいた豊後牛は、大分県内で長く育てられる黒毛和種に与えられるブランド牛です。緑深い山々と温暖な気候に恵まれた大地で育てられており、その環境が美しい霜降りととろけるようなやわらかな肉質につながっています。現地ではステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどで味わえます。

大分かぼす｜全国シェアのほとんどを占める、爽やかな香りとまろやかな酸味の特産柑橘

大分かぼすは、国内生産量のほとんどを占める特産柑橘です。爽やかな香りとジューシーな果汁が特徴で、レモンやゆずとは異なる奥深い風味を持っています。果汁を絞って料理や飲み物に加えるだけで、素材の味を引き立ててくれるのも魅力。通販では、かぼすや加工品をお取り寄せできます。

大分どんこ（乾しいたけ）｜生産量日本一！肉厚で旨味が凝縮された最高級の干しいたけ

大分どんこは、傘が開く前の若い状態で収穫される大分県産の干ししいたけです。通常の干ししいたけに比べて肉厚で噛み応えがあり、しっかりとした旨味を感じられます。だしを取れば濃厚な風味が広がり、煮物や炊き込みご飯との相性抜群。肉厚な食感を活かし、天ぷらやステーキ風にもアレンジできます。

臼杵（うすき）のふぐ｜豊後水道の荒波で育ったふぐを、職人技の厚切りで味わう贅沢

臼杵のふぐは、豊後水道の荒波で育ち身の締まったトラフグです。臼杵のフグ刺しは、その日にさばくため身が活きており、薄造りにできず厚めに引くのが特徴。一片一片に存在感のある切り身から、もっちりとした食感と旨みを堪能できます。臼杵の飲食店では、通年を通して味わえるのも魅力です。

絶対食べたい！大分の「ご当地グルメ」

大分旅行の楽しみといえば、その土地でしか味わえないご当地グルメです。カリッと揚がったとり天や唐揚げのほか、そば粉香るだんご汁、個性豊かな別府冷麺まで、滞在中に絶対食べたい代表的なグルメを解説します。

とり天｜大分・別府が発祥、サクサクの衣を酢醤油とカラシで味わうソウルフード

とり天は、家庭の食卓から専門店まで、あらゆる場面で味わえる大分の看板料理です。一般的な唐揚げと異なり、鶏肉を天ぷらのような衣で揚げており、サクサクとした軽い食感に仕上がります。酢醤油とカラシをつけて食べるのが大分流で、店舗ごとにさまざまなとり天を楽しめます。

中津からあげ・宇佐からあげ｜専門店発祥の地で競い合う、秘伝のニンニク醤油ダレが染みた絶品唐揚げ

中津からあげ・宇佐からあげは、唐揚げ専門店発祥の地である宇佐市と、唐揚げの聖地である中津市が競い合う名物グルメです。各店が独自に配合した秘伝のニンニク醤油ダレに鶏肉を漬け込み、外はカリッと中はジューシーに揚げます。お店ごとに異なるオリジナルのタレがあり、食べ比べも楽しめます。

だんご汁｜小麦粉を伸ばした平打ち麺を、根菜とともに味噌仕立てで煮込む代表的郷土料理

だんご汁は、大分で家庭や学校給食、祭りの大鍋で振る舞われる一品です。小麦粉を水で練って平たく伸ばした手作りのだんごと、四季の野菜を加えて味噌仕立てで煮込んで作られます。歯応えのあるだんごに、野菜の旨みが溶け込んだ汁が絡み、満足感のある一杯に仕上がっています。

日田やきそば｜麺の焦げ目がパリパリ！モヤシのシャキシャキ感と濃厚ソースが絡む独自の麺

日田やきそばは、香ばしい焼き目と独特のパリパリ食感が食欲をそそる、日田市のソウルフードです。鉄板の上でカリカリに焼き上げた麺は、香ばしい焦げ目とパリッとした食感が持ち味。具にはモヤシやねぎが使用され、シャキシャキ感が甘辛いソースとよく絡みます。

別府冷麺｜和風出汁の冷たいスープと、キャベツのキムチ、強いコシの麺が特徴の別府名物

別府冷麺は、朝鮮半島の冷麺をルーツに、別府で独自進化を遂げた冷麺です。そば粉を使った麺と魚介系のスープを軸に、キャベツキムチや牛肉のチャーシューをのせるのが代表的な特徴。焼き肉店やラーメン屋などお店ごとに味や具材が異なるため、それぞれの別府冷麺を食べ比べるのも楽しみのひとつです。

いつが一番美味しい？大分の「旬カレンダー」

春： 城下かれい（日出町）、豊後別湾ちりめん（別府湾一円）、大分あつめし（佐伯市）
夏： くにさき姫だこ（国東市）、中津のハモ（中津市）、大分かぼす（臼杵市・竹田市など）
秋： おおいた豊後牛（県内一円）、大分どんこ（シイタケ）（豊後大野市など）、おおいた冠地どり（大分市など）
冬： 関あじ・関さば（大分市佐賀関）、臼杵ふぐ（臼杵市）、佐伯の伊勢えび（佐伯市）

現地で行きたい！大分グルメを堪能できる名店・おすすめ飲食店

• 昭和ミュージアム 居酒屋 夢倉庫

  

  

  

  

  

  大分県｜別府市

  

  

  

  

  

  大分県の味と懐かしい雰囲気が楽しめる店

  大分県別府市北浜のアーケード内に店を構える「昭和ミュージアム 居酒屋 夢倉庫」。レトロなおもちゃやグッズに彩られた店内で、大分県産の鮮魚や郷土料理など、バラエティ豊かな料理が楽しめる。おひとり様でも気軽に利用できるカウンター席やゆったりと寛げる座敷席で、店自慢の逸品の数々を心ゆくまで味わおう。大人数での宴会やパーティにも対応しており、コースは予算や内容の相談も可能だ。昭和の雰囲気を感じられる空間で、友人や家族、恋人とともに、思い出に残るひとときを過ごしてみてはいかがだろうか。

  

  住所：大分県別府市北浜1丁目4-21 ソルパセオアーケード内

  

  営業時間：18:00～翌2:30（LO翌2:00）※月曜日は18:00～24:00（LO23:30）

  

  定休日：火曜日※その他不定休あり

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• オロチと柊

  

  

  

  

  

  大分県｜大分市

  

  

  

  

  

  大分県の郷土料理と地酒を楽しめる居酒屋

  JR大分駅から徒歩約5分と好立地の「オロチと柊」は、大分県の郷土料理を心ゆくまで楽しめる居酒屋。ブランド牛「おおいた豊後牛」や、「関あじ」「かぼすブリ」、どんこしいたけなど、大分県が誇る自慢の食材をふんだんに使った手作り料理が提供され、一品料理からコースまで幅広く味わえる。居心地の良い店内は和モダンな空間で、テーブル席や掘りごたつ席の大・小個室があり、少人数から団体まで、デートや食事会、女子会、宴会とプライベートなひとときをゆったりと過ごせる。駅から近いので、観光の際の食事にもぴったり。

  

  住所：大分県大分市中央町2丁目1-23 サンクビル2F

  

  営業時間：17:00～24:00（LO23:00）

  

  定休日：不定休

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• 炭火焼肉 韓国苑別府店

  

  

  

  

  

  大分県｜別府市

  

  

  

  

  

  「おおいた和牛」をリーズナブルに味わえる

  別府駅より徒歩約10分、別府タワーの近くに位置する人気の焼肉店。大分県下最大級の200席を擁する店内には、大型キッズルームも完備しており、地元客や観光客でにぎわう。ブランド牛「おおいた和牛」など国産牛をはじめ、アメリカ、オーストラリア、東南アジアへ出向き、品質の高い素材を直接見極めて仕入れる体制を整えていて、上質な肉がリーズナブルにいただける。こだわりの焼肉ダレも絶品で、ご飯やビールが進みそう。また、圧倒的な種類のサイドメニューを揃えており、子どもから年配の人までさまざまな料理が楽しめる。

  

  住所：大分県別府市北浜3丁目13番3号

  

  営業時間：昼：11:00～15:00、夜：16:00～翌3:00（LO翌2:00）

  

  定休日：無休

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自宅で味わう！大分県の絶品お取り寄せグルメ

大分の名物・ご当地グルメは、お取り寄せでも自宅で手軽に楽しめます。おおいた豊後牛や大分どんこなど、贈り物にも喜ばれる逸品が豊富に揃っています。旅先で味わった感動をもう一度楽しみたいときや、大分に行けない方へのお土産にもおすすめです。

大分でおすすめのお取り寄せグルメ12選

大分の名物・ご当地グルメによくある質問

Q1. 大分県内で、本場の「関あじ・関さば」や新鮮なカニ・フグなどの海鮮を堪能するならどのエリアを目指すべきですか？

A.関あじ・関さばであれば水揚げ地である大分市佐賀関、フグであれば豊後水道の荒波で育つ臼杵市が代表的なエリアです。通年で幅広い海鮮を楽しみたい場合は、大分市内の市場や港町の食堂など、県内各地のお店を訪れるのもおすすめ。

Q2. 大分名物の「とり天」と、全国的に有名な「唐揚げ」には、味付けや衣などにどのような違いがあるのですか？

A.とり天は天ぷらのような衣を薄くまとわせて揚げ、酢醤油とカラシをつけて食べるのが特徴です。一方、唐揚げは下味をしっかりつけた鶏肉に片栗粉などをまとわせて揚げるため、味付けが濃く衣も厚めに仕上がります。どちらも大分県民に愛される鶏料理ですが、衣の薄さと食べ方に違いがあります。

まとめ

本記事では、大分を代表する名物やご当地グルメについて、旬の味覚やおすすめ飲食店を紹介しました。大分県には、城下かれいやおおいた豊後牛をはじめ、日田焼きそばやだんご汁といった郷土グルメまで、食の魅力が詰まっています。日本有数の温泉県ならではの湯めぐりと合わせて味わえば、大分グルメの旅はより思い出深いものになるでしょう。気になるグルメやエリアを見つけて、大分ならではの食の旅を満喫してください。

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