尾道・福山・三原の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
大衆ホルモン たみ家
- エリア
- 広島県 / 福山・尾道・三原・府中
- グルメジャンル
- 焼肉
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
“今食べて欲しいホルモン”に舌鼓
JR福山駅から徒歩約11分、地元の新鮮なホルモンをリーズナブルに提供する。テーブル席とカウンター席があり、グループだけでなくひとりで立ち寄って、ホルモンをつまみに晩酌することも可能。出張や観光で訪れる人も多く、人気メニューは「ホルモンミックス」。あっさりと塩ダレでいただくか、がっつりと味噌ダレにするかを選べる豚と牛のホルモンは、丁寧な下処理で臭みがないと評判だ。地元の野菜や米、旬の果物で作る果実酒など、地産地消の姿勢とアットホームな雰囲気の店内に、食いしん坊な店主のこだわりがあふれている。
地元食材を地元でいただく店主のこだわり
焼き肉とともにいただく野菜などは、地元・広島県の契約農家から仕入れ、自家製の梅酒などにも地元の梅を使うなど、地産地消にこだわる。米は広島県東部に位置する神石高原町のもので、昼夜の温度差が大きい気候と豊かな水に育まれ、粘りが強く甘い味わいだそう。
新鮮なホルモンをリーズナブルに提供
豚は地元の広島県福山市で仕入れ、流通にかかる時間の短い新鮮なホルモンを提供している。下処理の“切り込み・たたき・洗い”にしっかり向き合い、丁寧な一品を作り上げることにこだわる。食いしん坊の店主だからこそ、美味しいものを追求する姿勢は揺るがない。