粉もん料理で活力を島根県の人気の粉もん料理を楽しめるお店

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  島根県 ／ 松江市

  出雲そばきがる

  松江城のほど近くに佇む、「挽きたて・打ちたて・茹でたて」の出雲そばを味わえる店。松江産をはじめとした地元で採れたそばの実を、殻がついた状態の「玄そば」として厳選し確保。保管にもこだわった「玄そば」を石臼自家製粉にて毎日製粉し、熟練の技でそばを打っている。ダシは、地元の調味料で味つけしたこだわりの天然ダシ。美味しいそばを楽しめるように「おもてなし」の心をもった接客や空間づくりにもこだわっている。

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  島根県 ／ 松江市

  udon dining cafe安菜蔵

  島根県の宍道湖を望む小高い丘の上で自家製麺のうどんを味わえるお店。化学調味料を使用していないダシは体に優しい味わいで、麺は全粒粉入りの国産小麦をブレンドし、熟成製法で作られ、モチモチの食感を楽しめる。天ぷらは水ろ過機能付きウォーターフライヤーで揚げ、酸化の少ないカリカリ食感を保持。油が汚れにくく、素材の香ばしさをしっかりキープしている。食材にもこだわり、天然エビや自家栽培の野菜を使用。イチジク・キウイ・ブルーベリーも栽培しており、季節ごとの味覚や旬の食材を存分に堪能できる。

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  島根県 ／ 松江市

  鉄板焼きたぬき隠れ

  天神町商店街にある鉄板料理店。おすすめメニュー「広島風お好み焼き」には香りとコシが強い「いその」の麺と、豚肉は島根県の邑南町で育てられた「石見ポーク」を使用。地元産の和牛を中心に、本格的な鉄板料理と定番の居酒屋料理が楽しめる。

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