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職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

ユニークな味噌・発酵食品が勢揃い

手作りの天然醸造・非加熱生味噌「たかたんのおいしいお味噌」、「醤油こうじ」と兵庫県産磯海苔を使用した万能ダレ「のり醤油こうじ」、餃子と相性抜群の味噌ダレ「餃子が止まらない味噌」など5種をセレクトしました。日々の食卓を健康的に彩ってくれます。

ひとつひとつ丁寧に作りあげた人気の商品

木頭ゆずすっぱ果汁、木頭ゆずとはちみつのジャム、木頭ゆずの手作り柚みそ、木頭ゆずの手作りつくだ煮の4種類が入った詰め合わせ商品になります。
丁寧に心を込めて作り上げた商品になります。
この中からお気に入りの商品を見つけてみてはいかがでしょうか。

クリームチーズ特有の酸味に味噌のまろやかさが加わり、どんなお酒にも合う味わいに仕上げました。お酒好きな方への贈り物に最適です。

さまざまな料理に使えて便利な一工夫できる調味料セット

発酵食品を食卓に手軽に取り入れることができる厳選調味料のセット。商品全てに自社製造の味噌や甘酒、醤油こうじ等のこだわりの発酵食品を使用しているので健康志向な方にもおすすめです。

甘辛い味噌の中にさくっとした肉の食感が楽しめる特製豚味噌

鹿児島県大隅半島に広がる自社農場で、丹精込めて育てた「かごしま黒豚」のミンチ肉を、粗めにカットして使用。黒豚本来の旨味を引き出すために、肉質にこだわり抜いたミンチ肉に、独自にブレンドしたこだわりの味噌と香辛料を絶妙に合わせ、じっくりと仕上げました。鹿児島の郷土料理の一つとして親しまれており、白ごはんとの相性は抜群。香ばしい味噌と黒豚の豊かな風味が口の中で広がり、日本の伝統的な味を、現代の食卓で楽しめる絶品の一品です。

「全国わさび品評会」などの受賞歴を誇る「わさびの大見屋」が届ける、店特選のワサビセット。
「生わさび」「わさび漬」「わさび味噌」「わさびのり」「三杯漬」「ステンレス卸金」の6点が入っており、贈答用にも喜ばれている商品だ。
「わさび漬け」はもちろん、「わさび味噌」や「わさびのり」はお酒のお供にぴったり。

天然醸造の技が光る数量限定の特別醸造味噌

100年以上続く老舗が良質の北海道産大豆と、米麹、大豆麹の2種の麹を使い、冴えた赤みのある味噌に仕上げました。大豆の皮を取ることで実現したなめらかな口どけと芳醇な香り、コクのある上品な味わいが楽しめます。

神戸といえばな「味噌だれ餃子」

餃子が大好きな社員が欲望のままに考案し「最強の餃子味噌ダレ」。餃子を食べる手が止まらなくなるほど相性抜群の味噌ダレをご賞味あれ。ご飯のお供にもぴったりです。

“おかず味噌”で知られる和歌山県伝統の名産品、金山寺味噌です。北海道産の大粒大豆を使用し、大ぶりに刻んだかやくと赤穂産100％の「赤穂あらなみ塩」、国産はちみつを用いて仕込んでいます。非加熱なので麹の味が生きており、味に深みがあり、後味の良さも特長です。地元では茶がゆと合わせて食べるのが一般的ですが、白いご飯や卵かけご飯とも相性抜群です。そのままで酒の肴としてもお楽しみいただけます。

ご飯のお供・おかず味噌と白米をセットで

木桶でじっくり寝かせた天然醸造の自家製味噌をベースに作られたおかず味噌と、無農薬・減農薬の農法にこだわる稲ほ舎の白米をアソートしました。おかず味噌は、大豆、ゴボウ、トウガラシ、黒ゴマの4種類が入っているので、食べ比べも楽しめます。

柚子農家のお母さんの愛情も美味しさの秘密

柚子の名産地、徳島県木頭の柚子農家のお母さんたちが手作り。大切に育てた柚子を昔ながらの搾り器で搾った果汁をそのまま使用。料理が楽になるようにと、豆腐、野菜炒め、鍋物それぞれに合わせて調味。かけるだけで美味しい一品が完成します。

新潟の素材を厳選して魅力を詰め込んだ味噌

創業から140余年培った「村山健次商店」の伝統の技と咲かせた“糀”で手間をかけて作る、極上の味噌をお届け。
新潟県が新たに開発した、大粒で美しい艶・ほんのりとした香り・豊潤なコクと旨味・弾力が特徴のブランド米「新之助」を使用。ミネラル豊富な佐渡の塩を使い、まろやかな味わいに。大豆は地元の亀田郷で育てられたブランド大豆「カメヨコ大豆」を使っている。新潟県の魅力を詰め込んだ味噌は、毎日の食卓や贈り物にもおすすめです。

辛味好きの宮崎で愛される新タイプの辛味噌

明治4年創業。辛味好きの宮崎県で150余年にわたり、さまざまな調味料を開発・製造・販売してきた「ヤマエ食品工業」からお届けする、新タイプの辛味噌です。にんにく、しょうが、ねりごま・唐辛子と味噌を独自の配合で合わせており、辛さの中に旨みが感じられる旨辛の辛みそです。

スタッフが厳選したごはんのお供詰め合わせ

たかたの数ある製品の中から「ごはんのお供」にぴったりの製品を厳選して、詰め合わせました。白いごはんにそのままかけるのも良し、おかずにかけて食べるも良しの調味料。特に餃子にかけて食べるとより美味しさが増します。

沖縄ならではの味覚を詰め込んだセットは、自宅用やギフトにぴったり5点セット

人気の「ガーリックオリーブオイル」「油みそ２種」「食べるらー油２種」のオリジナルギフトセット。
ガーリックオイルはどんな料理もワンランクアップさせる魔法の調味料。島にんにくのおみそは料理にアクセントを与えます。ピリ辛で食欲そそる調味料をご自宅用にはもちろん贈り物としても最適です。

シャキシャキ食感とピリッと味がクセになる

「地元がもっと好きになる」がコンセプトに、山口県を中心とした商品を取りそろえた「地元のいいものセレクトショップ　jimotto（じもっと）」の人気商品。全国有数のれんこんの産地である岩国市の「岩国れんこん」のシャキシャキとした食感とピリッと辛い青唐辛子が食欲をそそる肉みそです。そのままおつまみとして、またおにぎりの具にもおすすめです。

白みそと赤みそを秘伝の割合でブレンドしました。
白みその甘みと赤みそのコクが合わさった独特の風味です。
お味噌汁はもちろん田楽、焼きおにぎりに合わせて食べてもおいしくお召し上がりいただけます。

天田屋で手間ひまかけて熟成させた赤みそに、国産の唐辛子と牛蒡、紀州南高梅の梅肉を入れて仕込んだおかずみそ。唐辛子の辛味、牛蒡の香り、梅肉の酸味と赤みそのコクがからみあって何とも言えない旨味があります。田楽みそに、冷奴にのせたり、ふろふき大根にぴったりの商品です。ゴマ油を少し垂らしてよく混ぜるとコチュジャン風にもなり、冬場はお鍋の素にもおすすめです。

久米島手造りみそ２点とジャム３点の計５点セットです。
肉みそ・かつおみそは塩分控えめで、甘過ぎずこのままご飯の友、おにぎりの具、などで美味しくいただけます。
ジャムは食パンに塗るだけの簡単調理で久米島ならでは味を楽しめる、忙しい朝にもピッタリ。
ご希望によりお歳暮ののし対応も承ります。

“西郷隆盛の手作り味噌”で作った黒豚味噌

明治時代に西郷隆盛が手作りしていた味噌のレシピをもとに再現した麦味噌「西郷どん味噌」をベースに、鹿児島県産黒豚を加え、隠し味に鰹だし、アクセントに大葉の香りを添えました。そのままおつまみにしてもよし、焼きおにぎりにも、いろいろな料理の味付けにも使えます。

柚冬庵人気の「ぽん酢のマコちゃん」＆「お山の大将」の贅沢セット

お料理にもデザートの調味料や隠し味に万能！

■ぽん酢のマコちゃん
■お山の大将
…各360ml
■木頭ゆずの手作りゆずみそ
■木頭ゆずの手作りつくだ煮
…各100g
■なごみ柚子
…50g

芳醇な柚子の旨味を味わえる万能みそ

石川県産「金沢ゆず」をふんだんに使用した特製の柚子みそ。
香り高い柚子の風味と、甘めの味噌が食欲を湧きたて、そのままご飯にかけて味わうほか、煮物や蒸し野菜など料理のアレンジにも使える万能調味料。
お肉料理にも相性バッチリのため、様々な料理や食材に合わせて楽しめる逸品だ。

まちのいたるところから湯けむりが溢れる別府･鉄輪温泉
その１００℃の天然蒸気を利用した「地獄蒸し」で6時間蒸した大豆を使って味噌にしました。
後味に残る豊かな豆の旨味は、鉄輪温泉のミネラルの旨みです。
ここだけしかできない、ミネラルをまとった大豆の美味しさをお楽しみください。

・大分県の農家さんが作った米・麦を使用
・大豆は北海道のとよまさりを使用
・減塩８％、天日塩使用。減塩なのに旨みたっぷりです。
　出汁がなくても旨みで美味しいので、お湯で溶いて発酵食としてお召し上がりください。

大分は「合わせ味噌」が主流ですが、ご試食されると
米味噌の米の風味にほっこりされる方も多いんです。
いりこだしには米味噌、かつお出汁には麦の入った合わせの風味がよくあいます。

大分産のしらすをたっぷりと使い手作業で丁寧に練りこんだ海鮮ねぎ味噌です。ゆずの香りが豊かなこだわった商品です。ご飯のお供はもちろん、おにぎりの具材になど、調味料としても幅広くお使いできます。贈り物やお歳暮にも最適です。

大分県にある杵築産の新鮮な鱧を使い、大分の椎茸をたっぷり入れた海鮮ねぎ味噌にしました。あったかいご飯にのせるのはもちろん、おにぎりの具材や調味料としても幅広くご利用になれます。また、おくりものやお歳暮にも最適な商品です。

「全国わさび品評会」などの受賞歴を誇る「わさびの大見屋」が届ける、店特選のワサビセット。
「生わさび」「わさび漬」「わさび味噌」「わさびのり」「わさび卸付」の5点が入っており、
贈答用にも喜ばれている商品だ。
「わさび漬け」はもちろん、「わさび味噌」や「わさびのり」はお酒のお供にぴったり。

もともと寺で夏野菜を冬に食べるための保存食だった金山寺味噌は、そのままお召し上がりいただいたりお酒の肴にするのがおすすめ。アミノ酸やビタミンなど豊富な栄養素を含んでいるので健康志向な方にもぴったりです。ぜひダイレクトに味噌の味をご堪能ください。