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職人の技術、鹿児島の風土で作り上げた自慢の麦香る味噌

創業明治38年の味噌屋が伝統を守り続けている自慢の麦みそ。昔ながらの製法で、職人が温度管理し丁寧に作り上げました。香り豊かな非加熱の生みそで、お味噌汁はもちろん、毎日食べても飽きない鹿児島の定番のお味噌です。

ひとつひとつ丁寧に作りあげた人気の商品

木頭ゆずすっぱ果汁、木頭ゆずとはちみつのジャム、木頭ゆずの手作り柚みそ、木頭ゆずの手作りつくだ煮の4種類が入った詰め合わせ商品になります。丁寧に心を込めて作り上げた商品になります。この中からお気に入りの商品を見つけてみてはいかがでしょうか。

ユニークな味噌・発酵食品が勢揃い

手作りの天然醸造・非加熱生味噌「たかたんのおいしいお味噌」、「醤油こうじ」と兵庫県産磯海苔を使用した万能ダレ「のり醤油こうじ」、餃子と相性抜群の味噌ダレ「餃子が止まらない味噌」など5種をセレクトしました。日々の食卓を健康的に彩ってくれます。

久米島手造りみそ２点とジャム３点の計５点セットです。
肉みそ・かつおみそは塩分控えめで、甘過ぎずこのままご飯の友、おにぎりの具、などで美味しくいただけます。
ジャムは食パンに塗るだけの簡単調理で久米島ならでは味を楽しめる、忙しい朝にもピッタリ。
ご希望によりお歳暮ののし対応も承ります。

甘辛い味噌の中にさくっとした肉の食感が楽しめる特製豚味噌

鹿児島県大隅半島に広がる自社農場で、丹精込めて育てた「かごしま黒豚」のミンチ肉を、粗めにカットして使用。黒豚本来の旨味を引き出すために、肉質にこだわり抜いたミンチ肉に、独自にブレンドしたこだわりの味噌と香辛料を絶妙に合わせ、じっくりと仕上げました。鹿児島の郷土料理の一つとして親しまれており、白ごはんとの相性は抜群。香ばしい味噌と黒豚の豊かな風味が口の中で広がり、日本の伝統的な味を、現代の食卓で楽しめる絶品の一品です。

神戸といえばな「味噌だれ餃子」

餃子が大好きな社員が欲望のままに考案し「最強の餃子味噌ダレ」。餃子を食べる手が止まらなくなるほど相性抜群の味噌ダレをご賞味あれ。ご飯のお供にもぴったりです。

柚子農家のお母さんの愛情も美味しさの秘密

柚子の名産地、徳島県木頭の柚子農家のお母さんたちが手作り。大切に育てた柚子を昔ながらの搾り器で搾った果汁をそのまま使用。料理が楽になるようにと、豆腐、野菜炒め、鍋物それぞれに合わせて調味。かけるだけで美味しい一品が完成します。

もともと寺で夏野菜を冬に食べるための保存食だった金山寺味噌は、そのままお召し上がりいただいたりお酒の肴にするのがおすすめ。アミノ酸やビタミンなど豊富な栄養素を含んでいるので健康志向な方にもぴったりです。ぜひダイレクトに味噌の味をご堪能ください。

ちょい足しの逸品「宮崎辛みそ」　鍋の素として新登場！

麦味噌と豆味噌をベースに、宮崎県産の青唐辛子の爽やかな辛みを効かせ、鶏ガラの深い旨味を加えた特製ピリ辛鍋の素です。一口味わえば、広がる芳醇なコクと絶妙な辛みがクセになる仕上がり。鍋料理にはもちろん、〆の雑炊やラーメン、うどんとの相性も抜群です。ちょっと贅沢な大人の味わいをご家庭でお楽しみください。

芳醇な柚子の旨味を味わえる万能みそ

石川県産「金沢ゆず」をふんだんに使用した特製の柚子みそ。
香り高い柚子の風味と、甘めの味噌が食欲を湧きたて、そのままご飯にかけて味わうほか、煮物や蒸し野菜など料理のアレンジにも使える万能調味料。
お肉料理にも相性バッチリのため、様々な料理や食材に合わせて楽しめる逸品だ。

“おかず味噌”で知られる和歌山県伝統の名産品、金山寺味噌です。北海道産の大粒大豆を使用し、大ぶりに刻んだかやくと赤穂産100％の「赤穂あらなみ塩」、国産はちみつを用いて仕込んでいます。非加熱なので麹の味が生きており、味に深みがあり、後味の良さも特長です。地元では茶がゆと合わせて食べるのが一般的ですが、白いご飯や卵かけご飯とも相性抜群です。そのままで酒の肴としてもお楽しみいただけます。

猪肉を知り尽くした専門店だからこそ完成できた、特製ぼたん鍋味噌です。長年の経験をもとに生み出された味噌は猪肉にぴったり。昆布だしで伸ばすだけで、簡単に本場の味をお楽しみいただけます。ぜひお召し上がりくださいませ。

SHIROYAMA HOTEL kagoshimaが監修した、鹿児島に伝わる常備菜「肉味噌」。麦味噌に黒豚、玉ねぎ、人参、胡桃などを加えて作っています。素材の旨味が三位一体になっており、ご飯や野菜スティックなどに付けて食べると美味です。焼きおにぎりのタレとして使ったり、味噌汁に少量加えたりしてもGOOD。味噌と具材の奥深い味わいを楽しんでみてください。

クリームチーズ特有の酸味に味噌のまろやかさが加わり、どんなお酒にも合う味わいに仕上げました。お酒好きな方への贈り物に最適です。

「全国わさび品評会」などの受賞歴を誇る「わさびの大見屋」が届ける、店特選のワサビセット。
「生わさび」「わさび漬」「わさび味噌」「わさびのり」「三杯漬」「ステンレス卸金」の6点が入っており、贈答用にも喜ばれている商品だ。
「わさび漬け」はもちろん、「わさび味噌」や「わさびのり」はお酒のお供にぴったり。

新潟の素材を厳選して魅力を詰め込んだ味噌

創業から140余年培った「村山健次商店」の伝統の技と咲かせた“糀”で手間をかけて作る、極上の味噌をお届け。
新潟県が新たに開発した、大粒で美しい艶・ほんのりとした香り・豊潤なコクと旨味・弾力が特徴のブランド米「新之助」を使用。ミネラル豊富な佐渡の塩を使い、まろやかな味わいに。大豆は地元の亀田郷で育てられたブランド大豆「カメヨコ大豆」を使っている。新潟県の魅力を詰め込んだ味噌は、毎日の食卓や贈り物にもおすすめです。

滋賀県湖南市下田にある素材の持ち味にこだわる漬物店が提供するカマンベールチーズです。熟成されたチーズは味噌の風味でより濃厚な味わいに仕上げました。酒肴はもちろんのこと、トーストにもぴったりです。

天田屋で手間ひまかけて熟成させた赤みそに、国産の唐辛子と牛蒡、紀州南高梅の梅肉を入れて仕込んだおかずみそ。唐辛子の辛味、牛蒡の香り、梅肉の酸味と赤みそのコクがからみあって何とも言えない旨味があります。田楽みそに、冷奴にのせたり、ふろふき大根にぴったりの商品です。ゴマ油を少し垂らしてよく混ぜるとコチュジャン風にもなり、冬場はお鍋の素にもおすすめです。

佐賀県産にこだわった原材料でつくりました。 米麹、麦麹の香り豊かでまろやかな無添加味噌

【味噌（麦）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産大麦を使用した麦麹たっぷりの無添加の味噌
【味噌（米と麦合わせ）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産米、佐賀県産大麦を使用した米麹と麦麹がたっぷりの無添加のすり味噌
簡易包装でお届けします。2種類の味噌をご自宅使いに。

米麹、麦麹がたっぷり入った無添加味噌3種をお楽しみください

【味噌（米）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産米を使用した米麹たっぷりの無添加の味噌
【味噌（麦）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産大麦を使用した麦麹たっぷりの無添加の味噌
【味噌（米と麦合わせ）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産米、佐賀県産大麦を使用した米麹と麦麹がたっぷりの無添加のすり味噌

佐賀県産にこだわった原材料でつくりました。 米麹、麦麹の香り豊かでまろやかな無添加味噌 組み合わせ自由なお得セット

【味噌（米）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産米を使用した米麹たっぷりの無添加の味噌
【味噌（麦）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産大麦を使用した麦麹たっぷりの無添加の味噌
【味噌（米と麦合わせ）】
佐賀県産大豆（フクユタカ）と佐賀県産米、佐賀県産大麦を使用した米麹と麦麹がたっぷりの無添加のすり味噌
簡易包装でお届けします。

ご飯にのせてそのまま食べるおかず味噌です。米、はだか麦、大麦、大豆を糀にし、ウリ、ナス、ショウガ、シソをかやくとして砂糖、食塩、はちみつを加えて、じっくりと発酵、熟成させています。

白みそと赤みそを秘伝の割合でブレンドしました。色んなお味噌をブレンドしてご家庭の味をお楽しみ下さい。

ごはんやおにぎり、お酒の肴にピッタリ、お好きな物と相性抜群

柚冬庵ごはんのおともシリーズ

ゆずの風味に鰹節や椎茸の旨みが加わった手作りつくだ煮

“西郷隆盛の手作り味噌”で作った生姜味噌

明治時代に西郷隆盛が手作りしていた味噌のレシピをもとに再現した麦味噌「西郷どん味噌」をベースに、南九州産生姜のさわやかな辛さが加わり、素朴で優しい味わいの生姜味噌です。ご飯やおにぎりの味付けにはもちろん、野菜のディップや料理のつけ焼き用タレとしても使えます。

16割こうじで仕込む「麹の発酵力」が主役の味噌

新潟県産の米・大麦・大豆を使用し、3種類の生こうじを贅沢に仕込んだ無添加生みそ。原料から製法まで徹底してこだわり、さらに塩にはミネラル豊富な沖縄の海水塩『青い海』を使用。自然の恵みを存分に活かした味噌です。
三種の麹が生み出すそれぞれの分解力が、味噌に奥深い甘みと旨み、そしてまろやかなコクを与え、全体としてバランスの取れた味わいに仕上がっています。しっとりと溶けやすいため、おみそ汁にも最適。たっぷり入った麹はやわらかくそのままごはんにのせたり野菜につけるのもおすすめです。国産原料と種麹菌・発酵菌で仕込んだ加熱殺菌をしていない無添加生みそです。

シャキシャキ食感とピリッと味がクセになる

「地元がもっと好きになる」がコンセプトに、山口県を中心とした商品を取りそろえた「地元のいいものセレクトショップ　jimotto（じもっと）」の人気商品。全国有数のれんこんの産地である岩国市の「岩国れんこん」のシャキシャキとした食感とピリッと辛い青唐辛子が食欲をそそる肉みそです。そのままおつまみとして、またおにぎりの具にもおすすめです。

甘みを抑えて、飽きのこないなめみそに仕上げています。もろきゅうや焼きなすび、焼き魚など、色々なお料理にお試しください。

ご飯のお供・おかず味噌と白米をセットで

木桶でじっくり寝かせた天然醸造の自家製味噌をベースに作られたおかず味噌と、無農薬・減農薬の農法にこだわる稲ほ舎の白米をアソートしました。おかず味噌は、大豆、ゴボウ、トウガラシ、黒ゴマの4種類が入っているので、食べ比べも楽しめます。