茨城の名物・ご当地グルメ完全ガイド｜旬の味覚とおすすめ飲食店を紹介

茨城県は、親潮と黒潮が交わる豊かな漁場と、広大な農地・温和な気候に恵まれた自然環境をあわせ持つ、水産・農業ともに全国屈指のエリアです。豊富な海の幸をはじめ、上質な和牛やフルーツなど全国的に知られる名産品が数多くあります。そして、茨城県内では名産品を活かしたご当地グルメも県内各地に点在。本記事では、茨城を代表する名物やご当地グルメについて、旬の味覚やおすすめの飲食店を解説します。気になるグルメやエリアを見つけて、茨城ならではの食の旅を計画してみてください。

• ご当地グルメ
• 郷土料理
• 名物

素材の味を楽しむ！茨城の代表的な「名物」

ここでは、茨城県を代表する食材・名産品など、この土地ならではの魅力が詰まった「名物」を解説します。豊かな自然と気候に育まれた名産品は、現地ならではの味わいを楽しめるだけでなく、お土産やお取り寄せでも購入できます。

水戸の納豆｜小粒で粘りが強く、江戸時代から続く伝統の味

水戸の納豆は、小粒大豆を使った強い粘りと風味が特徴の、水戸を代表する名産品です。江戸時代から名産として親しまれ、現在も老舗の納豆店が軒を連ねています。現在は、藁に包んだ藁苞（わらづと）納豆や乾燥させた干し納豆など、多彩な商品が販売されています。

常陸牛（ひたちぎゅう）｜厳しい基準をクリアした、茨城が誇る極上黒毛和牛

常陸牛（ひたちぎゅう）は、茨城県内で育てられた黒毛和牛のなかから、厳しい基準をクリアした牛のみが名乗れるブランド牛です。きめ細かなサシと良質な脂が特徴で、ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなどさまざまな料理で旨みを堪能できます。専門店では、部位ごとの食べ比べができる店舗もあります。

茨城のメロン（イバラキングなど）｜生産量日本一！網目の美しさと濃厚な甘み

茨城県は、全国有数のメロンの生産量を誇る一大産地です。代表品種の「イバラキング」は大玉で食べ応えがあり、ジューシーな果肉と上品な香りが特徴です。メロンの主要産地である鉾田市では、期間限定でメロン狩りや食べ放題が楽しめ、旬の味覚をそのまま堪能できます。

ほしいも（干し芋）｜ひたちなか市を中心に全国シェアの大半を占める名産品

ほしいもは、ひたちなか市を中心とした地域で作られる、全国シェアの大半を占める茨城の名産品です。さつまいものみを原材料とした無添加の自然派食品として、世界からも注目を集めています。使用するさつまいもの品種によって甘みや食感が異なり、それぞれの個性豊かな味わいを楽しめます。

奥久慈しゃも｜大子町の豊かな自然で育つ、歯ごたえとコクが抜群の地鶏

奥久慈しゃもは、全国でも高い評価を受ける地鶏です。大子町を中心とした奥久慈地域の自然環境で育てられ、一般的な鶏に比べて飼育期間が長く、しっかりとした歯ごたえと深いコクのある肉質が特徴。現地では、鍋や炭火焼きなど、素材の旨みを存分に楽しめる料理を味わえます。

常陸秋そば｜全国の蕎麦通から絶賛される、芳醇な香りと甘みを持つブランド

常陸秋そばは、全国の蕎麦職人や蕎麦通から高く評価されている常陸太田市や筑西市で栽培されるそばの品種です。香りと甘味、大粒でそろいのよい実が特徴で、これを使った手打ちそばは喉越しと風味の良さが際立ちます。新そばの時期には、県外から多くの常陸秋そばファンが訪れます。

絶対食べたい！茨城の「ご当地グルメ」

茨城県を訪れたなら、ぜひ味わっておきたいのがご当地グルメです。とろける旨みのあんこう鍋から地元食材を凝縮したつくばうどんまで、滞在中に一度は味わいたい代表的な5つのグルメを解説します。

あんこう鍋・どぶ汁｜冬の茨城を代表する、コラーゲンたっぷりの濃厚な郷土鍋

あんこう鍋・どぶ汁は、冬の茨城を代表するコラーゲンたっぷりで濃厚な郷土鍋です。どぶ汁は水を使わず、あんこうや野菜の水分とあん肝で煮込む漁師料理で、あんこう鍋のルーツといわれています。あんこう鍋は、あん肝が溶け込んだ味噌ベースのスープのため、あんこうや季節の野菜とともに味わいましょう。

スタミナラーメン｜レバーとカボチャが入った熱々の甘辛餡を乗せるソウルフード

スタミナラーメンは、ひたちなか市が発祥のご当地ラーメンです。レバーやカボチャ、キャベツなどを甘辛い醤油餡でとろみをつけ、熱々のままラーメンの上にかけるのが特徴。餡のとろみが麺に絡みつき、最後まで熱を保ちながら食べられる、まさにスタミナ満点のソウルフードです。

けんちんそば（つけけんちん）｜根菜たっぷりの味噌・醤油汁で味わう伝統の食べ方

けんちんそばは、大根やごぼうなどの根菜を使ったけんちん汁にそばをつけて食べる、茨城の伝統的な郷土料理です。味噌や醤油ベースの汁に根菜の甘みが溶け込み、体の芯から温まる味わいが魅力。温かいけんちん汁にそばをつけて食べる「つけけんちん」は、この地域ならではの食べ方です。

そぼろ納豆｜切干大根を混ぜ合わせて味付けした、水戸の定番ご飯のお供

そぼろ納豆は、納豆に切干大根を混ぜ合わせ、醤油やみりんなどで煮詰めた水戸の郷土食です。納豆の粘りと切干大根のシャキシャキした歯ごたえが絶妙に絡み合い、ご飯のお供やお茶請けとして楽しめます。現在では、さまざまなアレンジレシピが紹介されており、万能郷土料理として親しまれています。

つくばうどん｜筑波山の名物を一杯に凝縮！「つくね」「黒野菜」「豚肉」の絶品麺

つくばうどんは筑波茜鶏の「つくね」と、地元産のしいたけやゴボウなどの「黒野菜」、ローズポークの「ばら肉」を使ったご当地うどんです。地元小麦と茨城県産れんこん粉を使った麺が特徴で、地域食材の魅力が詰まった一杯として、登山客や観光客に親しまれています。

いつが一番美味しい？茨城の「旬カレンダー」

春： イバラキング（メロン）（鉾田市・旭村など）、鹿島灘はまぐり（鹿嶋市・神栖市など）、久慈浜のしらす（日立市など）
夏： 常磐ものの岩ガキ（大洗町・ひたちなか市など）、茨城のピーマン（神栖市など）、常磐ものカツオ（北茨城市など）
秋： 笠間の栗（笠間市）、常陸秋そばの新そば（常陸太田市など）、奥久慈りんご（大子町）
冬： 冬のあんこう（北茨城市・大洗町など）、ほしいも（ひたちなか市・東海村など）、茨城の白菜（八千代町・結城市など）

現地で行きたい！茨城グルメを堪能できる名店・おすすめ飲食店

• 創作料理 維新

  

  

  

  

  

  茨城県｜水戸市

  

  

  

  

  

  心温まる空間で堪能する四季折々の味わい

  地元の新鮮な食材を活かした和洋折衷の創作料理が楽しめる茨城県水戸市泉町の居酒屋。「常陸牛」や地魚を使った一皿、アンコウ料理など、この地ならではの料理が味わえる。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと寛げるカウンター席や大小の個室、半個室を備え、デートや家族の食事、記念日など幅広いシーンに対応。貸切で100名の宴会に対応しているのも嬉しい。

  

  住所：茨城県水戸市泉町2丁目2-47

  

  営業時間：18:00～23:00（LO22:30）

  

  定休日：日・祝日

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• 常陸牛料理 ひたち野

  

  

  

  

  

  茨城県｜つくば市

  

  

  

  

  

  合掌造りの古民家レストランで常陸牛を堪能

  筑波山風返峠に店を構える「常陸牛料理　ひたち野」では、A4・A5に格付けされた常陸牛を楽しめる。程良い霜降りとやわらかな食感、奥深い旨味を存分に味わえるよう、塩・こしょう、あるいは控えめな特製タレの味付けで提供している。店は、飛騨白川郷の合掌造りの古民家3軒を、雄大な筑波山を目前とした緑豊かな地に移築し、レストランとして改装したもの。1歩足を踏み入れると、天井の高い囲炉裏のある玄関ホールが出迎えてくれる。風情あふれる非日常の空間で、ゆったりと寛ぎながら、癒しのひと時を過ごしてみては。

  

  住所：茨城県つくば市臼井2103-5 筑波山風返峠

  

  営業時間：10:30～20:30（LO19:30）※17:00～は要予約

  

  定休日：火曜日※祝日・正月・GW・旧盆・11月は営業、偶数月は月1回月曜日休みあり、12月31日

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• 食彩太信

  

  

  

  

  

  茨城県｜北茨城市

  

  

  

  

  

  大津港産の新鮮なアンコウと地酒を堪能

  JR大津港駅から徒歩約2分の好立地にある海鮮料理店。寒い季節は、アンコウ鍋や地元に伝わる漁師鍋“どぶ汁”がおすすめだ。いずれの鍋でも大津港産の新鮮なアンコウを使用。12月から2月上旬にかけてと、産卵前の脂が乗った2月下旬から4月にかけてのアンコウは状態が異なっており、その味わいの違いも堪能できる。味噌の入れ具合を状態によって変えるなど、熟練の店主が引き出す絶妙な旨味もたまらない。さらに、どぶ汁は目の前で作ってくれるので、ライブ感も楽しめる。ぜひ、茨城や福島の地酒と一緒にいただきたい。

  

  住所：茨城県北茨城市大津町北町2-5-18

  

  営業時間：昼：11:30～14:00（LO13:50）、夜：17:00～21:00（LO20:50）※日曜はランチのみ

  

  定休日：水曜日

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茨城の名物・ご当地グルメによくある質問

Q1. 茨城県内で新鮮な海鮮（あんこうや岩ガキなど）を堪能するなら、どのエリアを目指すべきですか？

A.冬のあんこうを楽しむなら、北茨城市や大洗町など県北・県央の沿岸エリアがおすすめです。夏には、大洗町を中心に水揚げされる岩ガキが旬を迎えます。季節を問わず多彩な海の幸を楽しみたい場合は、大洗海鮮市場や那珂湊おさかな市場を訪れてみてください。

Q2. 茨城名物の「あんこう鍋」と、より濃厚といわれる「どぶ汁」にはどのような違いがあるのですか？

A.あんこう鍋は、味噌ベースのスープにあんこうの身や肝、野菜を入れて煮込む料理です。一方、どぶ汁は水を使わずにあんこうと野菜の水分、肝から出る旨みだけで仕立てるため、より濃厚な味わいになります。あんこう鍋は、漁師たちが船上で作っていたどぶ汁がもとになっているといわれています。

まとめ

本記事では、茨城を代表する名物やご当地グルメについて、旬の味覚やおすすめの飲食店を解説しました。茨城には、あんこうや常陸牛などの食材から、スタミナラーメンやけんちんそばといった郷土グルメまで、四季を通じて味わえる食の魅力が詰まっています。本記事を参考にすれば、訪れる時期や旅先にあわせて、旬の味覚やご当地グルメを満喫できる旅行プランを立てられるでしょう。気になるグルメやエリアを見つけて、茨城ならではの味覚をぜひ堪能してみてください。

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