【東北・山形グルメ】山形牛や米沢牛を堪能！ブランド牛が食べれる焼肉屋・肉料理屋9選

東北地方の日本海側に位置する山形県。山形には、さくらんぼやお米など特産品が豊富にあります。そのなかから今回は、山形のブランド牛、山形牛と米沢牛が味わえるおすすめの肉料理屋を紹介！ 山形牛は県内全域、米沢牛は山形県置賜（おきたま）エリアの三市五町で育てられた黒毛和種です。かつ、山形牛は「未経産および去勢」とされているため雄雌の区別はなく、米沢牛は「黒毛和種の未経産雌牛」に限定されています。それぞれ育てられた場所や味も違うブランド牛ですが、魅力は肉質の良さ。脂の旨味が引きたつステーキや焼き肉、すき焼きなど、どんな料理でも美味しく食べることができます。名物ランチが評判の人気店から、赤身肉が味わえるお店、自宅に黒毛和牛を取り寄せ可能なお店まで厳選したので、ぜひ山形グルメ旅行の参考にしてみてください。

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【米沢市】米沢牛 山懐料理 吉亭

贅沢な黒毛和牛と山懐料理の味わいは格別

美しい日本庭園を眺めながら食事ができる料亭。「吉亭」が厳選した最高級黒毛和牛を存分に堪能できます。人気メニューは、「特選米沢牛しゃぶしゃぶ」。特選米沢牛霜降りロースのみを使用しており、お肉が口の中でほどけるほどやわらかく、肉の甘さも感じられる極上の味です。また、ランチには米沢牛などを使った「昼の膳」を豊富に用意。和食懐石やコースもあるので、シーンに合わせて選びましょう。

【米沢市】レストラン ヴェルデ

山形の誇り米沢牛を最高の味で提供

東北中央自動車道の米沢中央ICより車で約2分と、アクセス良好のレストランです。おすすめは、お肉本来の旨味が味わえると好評の「米沢牛サーロインステーキ」。本場の米沢牛を使った肉料理以外にも和定食や魚料理、パスタ類など多彩なメニューを取り揃えているので、年齢問わず幅広い世代で利用できます。一つひとつ手作りの料理は色彩豊かで、目でも楽しめるでしょう。

【米沢市】米沢の味処 ミートピア

老舗精肉店の米沢牛をオンラインでお取り寄せ

米沢牛の精肉店「扇屋」が直営する肉料理店。昭和から続く老舗店で、地域の方に親しまれており、地元ならではの価格で米沢牛を提供しています。ランチには「霜降りミニステーキ定食」や「びーふかつ定食」など定食や丼メニューを豊富に用意。リーズナブルな価格で良質なお肉が堪能できます。さらにオンラインショップを利用すれば、調理用にカットされた「米沢牛すきやき」や「米沢牛しゃぶしゃぶ」などが自宅でいただけますよ。

【鶴岡市】肉バル YAKU禄

山形牛こだわりの部位で肉の旨さが際立つ

鶴岡市の観光・食文化情報発信拠点「つるおか食文化市場FOODEVER」内の肉バルです。看板メニューは、山形牛のさまざまな部位を使用した贅沢ステーキ。ワインも豊富に取り揃えているので、お肉とのペアリングも楽しめます。このほか、地元食材をふんだんに使った「庄内野菜のバーニャカウダ」やパスタ料理も人気！ 魚のメニューもあり、まるでフルコースのように料理を堪能できます。

【鶴岡市】庄内ホルモン鶴岡店

肉の旨さとコスパの秘けつは一頭買い

「子どもに食べさせたい物しか提供しない」ことをモットーに、ホルモンをメインで提供する焼肉店です。鮮度や価格にこだわるために、食肉市場から牛を一頭買い。希少部位を含め、旨い肉を炭火でじっくり焼いて、ここでしか味わえない一品をいただきましょう。外装、内装ともに昭和レトロな雰囲気が漂い、親しみやすさがあるのも魅力です。

【酒田市】庄内ホルモン酒田店

手間ひまかけたカット技術で肉の旨味が秀でる

備長炭を使った本格的な炭火焼き肉が味わえる焼肉店。「庄内ホルモン」の1号店で、地元の方からも長きに渡り愛されています。お店の自慢は、肉のカット技術。お肉の質を保ちながら、リーズナブルな価格で山形和牛を堪能できます。店内には座敷も用意されているので、カップルやファミリーもリラックスしながら過ごせるでしょう。

【山形市】和風肉料理 佐五郎

特製の割り下でいただく絶品すき焼きで舌が躍る

山形駅より徒歩約3分と、立地の良さが魅力の山形牛専門店。1階は精肉店で、2階はテーブル席と座敷があり、ディナーでは特製の割り下でいただくすき焼きが堪能できます。またランチには定食を多数取り揃え、なかでも数量限定の「山形牛入ハンバーグ」は一度味わいたい逸品です。座数は個室含めて30席、3階には最大40人まで収容可能の大広間も用意。おひとり様から大人数の宴会まで、シーンに応じて利用しましょう。

【寒河江】焼肉団欒 さじろ

みんなが和気あいあいと楽しく集える焼肉店

会話好きで温厚な人柄の店主が経営する焼肉店。「街の焼肉屋さん」として地元に根付いており、和気あいあいと食卓を囲んでいるような雰囲気で食事が楽しめます。イチオシは、キムチやサンチュ付きの「346（さじろ）セット」。山形牛のカルビとロースがセットになっており、霜降りが特徴の山形牛を存分に堪能できる店の看板メニューです。

【長井市】やき肉 黒獅子

厳選した上質な米沢牛で訪問客をおもてなし

半個室や掘りごたつ式の座席がある焼肉店。米沢牛のなかでも上質な部位であるカルビやヒレなどが堪能できます。食事は、長井産地のクラフトビールと一緒にいただくのがおすすめ。地元ならではのグルメを楽しみましょう。また、テイクアウト弁当も用意されているので、「特選焼肉弁当」や「国産牛ヒレ肉使用ローストビーフ弁当」などを自宅でゆっくりと味わえます。

えりすぐりのブランド牛で舌も心も大満足

豊かな自然環境のなかで丹精込めて育てられた山形牛や米沢牛は、サシがきめ細やかでやわらかな肉質が魅力です。そのため、すき焼きやステーキ、焼き肉でもひと口味わうだけで上質なお肉であることがわかります。山形県が世界に誇るブランド牛を、どうぞご賞味ください。きっとどれもえりすぐりの肉の部位で、舌も心も大満足することでしょう。