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大宮 禅味 はすみ
- エリア
- 埼玉県 / 大宮・浦和・岩槻
- グルメジャンル
- そば・うどん
- アクセス・周辺情報
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地元で愛され続ける昭和47年創業の伝統の味
大宮の住宅街にある手打ちのそば・うどんの店。毎朝店主が石臼挽きした粉を使ったそばや手打ちのうどんは、優しい味わいで評判だ。おすすめは、鴨肉とネギでタレを仕上げた鴨汁のそば・うどん。店主厳選の地酒と楽しめる一品料理や甘味も人気で、揚げたそばの実をトッピングした「そばの実アイス」といった変わり種も。各種コース料理の用意もある。店主は創業者の父親を見て育った二代目。2017年に和モダンな雰囲気に店を改装し、限定1組の囲炉裏席、掘りごたつ席から個室まで、さまざまなシーンに対応する造りになっている。
もてなしの席や宴会に最適な個室も完備
和モダンな雰囲気の店内には、さまざまなタイプの席が。4～12名の完全個室もあり、プライベートな空間でのもてなしも可能だ。鴨肉の入ったうどんすきの「鴨浄鐉コース」や、「鴨の陶板焼き」などが味わえるコースなど、宴会にぴったりなコース料理も用意されている。
石臼挽きの自家製粉を店主が毎朝手打ち
創業者の父親同様、二代目である店主も、市川にある「一茶庵」の味の伝統を守りながら発展を続ける、日本そばの研究会「禅味会」での修行を通じて技を磨いた職人。店内で石臼挽きした自家製粉を使い、毎朝手打ちしているこだわりのそばを味わってみては。
