山バスク

エリア: 福岡県 / 天神
グルメジャンル: バスク料理・スペインバル
アクセス・周辺情報: アクセス・周辺情報

料理メニュー
料理メニュー
- ✦✦おつまみ・前菜✦✦
  
  ・前菜盛合せ　　　　　　　　　　　　　　　1,595円
  ・スペイン産生ハムのサラダ　　　　　　　　880円
  ・自家製パテ・ド・カンパーニュ　　　　　　 880円
  ・スペイン産生ハム『ハモン・テルエル』　 715円
  ・アサリのシェリー酒蒸し　　　　　　　　　 605円
  ・オリーブのマリネ　　　　　　　　　　　　528円
  ・ジャガイモの自家製アンチョビマヨあえ　　495円
  ・サバのリエット　　　　　　　　　　　　　495円
  ・自家製ピクルス　　　　　　　　　　　　　440円
  ・ケッパーの酢漬け　　　　　　　　　　　　418円
  ・ギンディージャ-青唐辛子の酢漬け-　　　　 385円
  ・白パン1個　　　　　　　　　　　　　　　 220円
- ✦✦オススメ✦✦
  
  ・タラのピルピル　　　　990円
  タラをニンニクとオリーブオイルでコトコト煮込む、バスク地方の伝統料理。
  残ったソースはパンと一緒にどうぞ
  ・自家製ベーコン『バントレッシュ』炭火焼き（大）　　　1,155円
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（小）　　　825円
  約1カ月かけて作るバスク地方の伝統料理。
  大は厚切り、小はおつまみ感覚でどうぞ！
  ・豊前産鹿モモ肉炭火焼き　　　　2,035円
  　　　　猪モモ肉炭火焼き　　　　2,035円
  炭火でじっくり火を通します。
  自然の中で育まれたジビエをご堪能ください！！
- ✦✦スープ・煮込み✦✦
  
  ・ガルビュール-生ハムと白インゲン豆のスープ-　　　715円
  ・カジョス-ハチノスのトマト煮込み- 　　　　　　880円
  ・豚足煮込みのパン粉焼き　　　　　　　　　　　　 770円
- ✦✦炭火焼き✦✦
  
  ・タコ　　　　　　　　　1,045円
  ・カイノミ-牛バラ肉　　 1,705円
  ・雲仙ハム　　　　　　　770円
  ・旬の焼野菜盛合せ（大）　　1,705円
  　　　　　　　　　（小）　　 1,045円
  
  ※状況によって、少しお時間をいただきます
- ✦✦炊込みごはん✦✦
  
  ・アサリ　　　　　　　1,100円
  ・タコ　　　　　　　　1,320円
  ・地鶏　　　　　　　　1,100円
  
  ※40分ほど、お時間をいただきます。
- ✦✦デザート✦✦
  
  ・バスクの黒いチーズケーキ　　　550円
  ・濃厚ガトーショコラ　　　　　　550円
ワインリスト
ワインリスト
- ✦✦赤ワイン　ボトルワインリスト✦✦
- パンパオネ（テンプラニーリョ） 4,950円
  
  ※ラ・マンチャ産
  
  カシスやザクロのアロマ。豊かな果実味と程よい酸味と渋味。
- レロレロ（ジャエン/トウリガナショナル） 5,940円
  
  ※ダン産
  
  ピュアでフレッシュな果実味。
  イチゴ・ラズベリーのアロマやスパイシー感。ライトボディ。
- ぺタロス（メンシア） 6,600円
  
  ※カスティーリャ・イ・レオン産
  
  凝縮感のある果実味。
  パワフルなタンニンに加え、繊細さや上質さもあるクオリティの高い一本。
- ビニャス・デル・カンブリコ（テンプラニーリョ/ルフェテ/ガルナッチャ） 7,480円
  
  ※カスティーリャ・イ・レオン産
  
  生物学者のオーナーが自然公園の葡萄を使って作る他にはない一本。
- ボテガス・ムガ・レゼルバ（テンプラニーリョ/ガルナッチャ/マエスロ/グラシアーノ） 9,900円
  
  ※リオハ産
  
  昔ながらの製法を貫き、伝統的な手法で作られた一本。
  深みがあり、バランスの良い味わい。
- サングイネート・ヴィーノ・ノービレ（サンジョベーゼ/マンモロ/カナイオーロ・ネーロ） 8,800円
  
  ※トスカーナ産
  
  熟したチェリーの果実味。
  しっかりとした旨味もありながら、エレガントさもあわせもつ一本。
- プリオラータ・ユミリタ（ガルナッチャ/カリニェナ） 9,350円
  
  ※プリオラータ産
  成熟した果実とスパイス香が混ざり合う複雑性のあるワイン。
  凝縮した果実味、キメの細かいタンニンの飲みごたえのある一本。
- サントネ・レ・アット（ピノ・ノワール） 11,550円
  
  ※ブルゴーニュ産
  綺麗でピュアな果実味。アフターに綺麗な酸とほのかな苦味。
  心地良い余韻が続く、素晴らしい一本。
- ✦✦白ワイン　ボトルワインリスト✦✦
- ラモンビルバオ・ヴェルデホ（ヴェルデホ） 4,620円
  
  ※ルエダ産
  パイナップルのような深い香りと、完熟した黄桃を思わせる味わい。
- グリフォイ・デ・クララ・エルゴス・ブラン（ガルナッチャブランカ/マカベオ） 4,950円
  
  ※モンサン産
  まろやかで豊かなフレーバーにミネラル感を感じる長い余韻。
- ウィッカムズロード（シャルドネ） 6,050円
  
  ※キップスランド産
  グレープフルーツの苦味とシトラスの酸味。
- エルス・リュエルナ（チャレッロ） 6,270円
  
  ※カタルーニャ産
  ふくよかな果実味、蜂蜜のようなコクがあり、後味はキレの良い辛口。
- 98ワイン霜SOU（甲州） 7,150円
  
  ※山梨産
  和の柑橘の特徴的なフレーバーと余韻の出汁感が印象的なワイン。
- チャコリ・チョミンエチャニス（オンダラビスリ/オンダラビ・ベルツァ） 8,580円
  
  ※バスク産
  バスク地方の辛口泡酒ワイン。スッキリとした酸味が特徴的。
  山バスクに来たらぜひチャコリを！
- アルマ・フランク・マサール（アルバリーニョ） 8,800円
  
  ※リアスバイシャス産
  スペイン北部で作られる、まったりとパッションフルーツの様な
  華やかなフレーバーと、ミネラル感溢れる味わいのワイン。
- サラヴァ・ロウレイロ（ロウレイロ） 8,800円
  
  ※ヴィーニョ・ヴェルデ産
  アプリコット、洋ナシ、ライチ、白い花の香り。
  ライムのような際立った酸味と、長い余韻が楽しめる一本。
- ビゴット・フレデリック・コサール（シャルドネ） 14,300円
  
  ※ブルゴーニュ産
  トロピカルでリッチな味わいと洗練された
  ミネラルのバランスが素晴らしいゴージャスな味わい。
- ✦✦スパークリングワイン　ボトルリスト✦✦
- モンマルサル・カヴァ・エクストレマリウム（チャレッロ/マカベオ/バレリャーダ/シャルドネ） 5,500円
  
  ※ベネデス産
  柑橘系のアロマ、ハーブの清涼感と完熟ブドウのコクを持つ気品ある1本。
- ヴァンサンリカール・ムス―（ソーヴィニヨンブラン） 7,590円
  
  ※ロワール産
  細かくて優しい泡。若々しい果実の酸味が感じられるワイン。
- マルクテンペ・クレマンダルザス（ピノ・オーセロワ/リースリング） 6,600円
  
  ※アルザス産
  辛口ながら豊かなミネラル感と爽やかな酸味。
- バルマ・レゼルヴァ（チャレッロ/マカベオ/バレリャーダ) 8,250円
  
  ※ベネデス産
  32か月熟成の辛口カヴァ。
  フレッシュでシャープな印象ながら、舌触りは柔らかクリーミー。
- ジョド・ミシェル・エ・フィス・ブリュット・トランディション（ムニエ/シャルドネ） 13,200円
  
  ※シャンパーニュ産
  ムニエ由来のふくよかな果実味。
  シャルドネからくる花の香りやミネラル感が調和した1本。
  リッチなコクとシャープさを兼ね備えた極上のシャンパーニュです。
- ✦✦グラスワインリスト✦✦
- スパークリングワイン
- ラサラーダ・ティンクセット（チャレッロ/マカブー）
  
  グラス　　　　　　1,045円
  
  ※ベネデス産
  レモングラスのような爽やかさと、バランスの良いミネラル感。
- グラスワイン-白ワイン-
- エウケニ・チャコリ（オンダラビ・スリ/プティ・マンサン/グロ・マンサン/プティクリップ）
  
  グラス　　　　　880円
  デキャンタ　　　3,410円
  
  ※バスク産
  バスク地方伝統の白ワイン。しっかりとした果実味とキレの良い辛口。
- 本日のおすすめ
  
  グラス　　　　　990円
  デキャンタ　　　3,850円
  
  黒板またはA5サイズの紙をご覧ください。
- カーナバル・ド・クロノ―（ソーヴィニヨンブラン/ソーヴィニヨングリ）
  
  グラス　　　　　770円
  デキャンタ　　　2,860円
  
  ※ボルドー産
  アプリコットやオレンジの香りと花の後のような余韻の一杯。
- マス・ド・ジャニー二・ブラン（ソーヴィニヨンブラン/ヴェルメンティーノ/グルナッシュブラン）
  
  グラス　　　　　　605円
  デキャンタ　　　　2,200円
  
  ※ラングドッグ産
  南仏の果実たっぷり。アンチョビとオリーブと相性◎。
- グラスワイン-赤ワイン-
- 本日のおすすめ
  
  グラス　　　　　　990円～
  デキャンタ　　　　3,850円～
  
  黒板または表紙のA5サイズの紙をご覧ください。
- ペッシリーニ・プリミティーヴォ（プリミティーヴォ）
  
  グラス　　　　　　770円
  デキャンタ　　　　2,860円
  
  ※サレント産
  森の木の実やチェリーの香り。しっとりとした果実味の一杯。
- マス・ド・ジャニー二・ルージュ（カリニャン）
  
  グラス　　　　　　550円
  デキャンタ　　　　2,200円
  
  ※ラングドッグ産
  フレッシュな飲み口。カジョスや炭火料理とぜひ。
ドリンクメニュー
ドリンクメニュー
- ✦✦ビール✦✦
- イネディット
  
  750ml　　　　2,750円
  330ml　　　　1,430円
  
  スペインのトップシェフ、フェランアドリアが
  プロデュースするプレミアムビール
- マオウ・シンコ・エストレージャス 770円
  
  スペインの定番ビール
  ライトな飲み口
- サッポロ黒ラベル生 660円
- キリンアルコールフリー 495円
- ✦✦リキュールスペインのお酒✦✦
- バスク産 7種のリンゴを使ったシードラ 750ml 4,950円
  
  7種のリンゴを使ったプレミアムなシードラ。
  中辛口です。
- バスク産ジン 1,320円
  
  バスク産のジュニパーベリーやイチゴ、柑橘類やチャコリのアロマのボタニカル
  『バスク』にこだわった100%バスク産のジンです。
- マヤドール・シードラ 250ml 770円
- 自家製サングリア 770円
- ペトロニ
  
  ブランコ（白）ドライ　　　880円
  ベルメージュ（赤）スィート　　880円
  
  スペインのヴェルモット（ワインベースのハーブ酒）
- カラビニャス・カチャソ 880円
  
  スペイン中央部で作られる酒精強化ワイン。
  奥深さのある独特な味わい。
- オルホ・デ・ガリシア 880円
  
  スペインのぶどう粕で作られたブランデー。
  食後酒にどうぞ。
- リコール・デ・ベリョータ
  
  ロック　　　　660円
  ミルク割り　　770円
  
  スペインのドングリリキュール。
  ナッツのような風味。　
- リコール・デ・カフェ・デ・ビソハ
  
  ロック　　　　990円
  ミルク割り　　1,100円
  
  スペイン、ガリシア地方のコーヒーリキュール。
  食後酒に。
- クレマ・デ・リコール・デ・ビソハ
  
  ロック　　　　990円
  ミルク割り　　1,100円
  
  スペイン、ガリシア地方のクリーム・リキュール。
  バターや生クリームのような甘くリッチな味わい。
- ✦✦シェリー酒✦✦
  
  スペイン南部、アンダルシア地方の『へレス』という地域で作られる酒精強化ワイン。
  白ブドウから作られ、製造過程でブランデーを添加したりソレラシステムと呼ばれるシェリー独自の熟成方法があるワイン。
  辛口から甘口・極甘口まで様々なタイプがあります。
- フィノ 660円
  
  すっきりした辛口。生ハムなど塩気のあるものと。
- マンサニージャ 660円
  
  繊細な辛口。ほのかな塩味　サラダや前菜とどうぞ。
- アモンティリャード 660円
  
  柔らかな辛口。ナッツの風味で焼野菜や青魚と。
- オロロソ 660円
  
  コクのある辛口。ジビエや赤身のお肉と相性が◎
- ペドロヒメネス 660円
  
  蜜のような極甘口シェリー
  食後酒にどうぞ
- モスカテル 660円
  
  別名マスカット　エレガントな甘口タイプ
- ✦✦ソフトドリンク✦✦
- 古野農園さんの有機人参ジュース 770円
- 愛媛産　みかんジュース 880円
- オーストリア産　ロゼぶどうジュース 880円
- フィーバーツリー・ジンジャエール 660円
- ペリエ 440円
- コーヒー（HOT・ICE) 550円
  
  2Fフゼラフでお作りしますので、20時からの提供となります。
※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
※最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。