《山梨編》
和食海鮮ぎん
海に面していない山梨県でも、新鮮な海鮮を気軽に味わえる「和食海鮮ぎん」。“地元の人にも美味しい海鮮を食べてほしい”という思いから始まった店です。その日に入荷した新鮮な魚介や四季折々の食材を、寿司職人として培った技で丁寧に調理。昼は定食や丼、夜は旬の魚介を使った料理とお酒が揃います。銀ダラの粕漬けや刺身の盛り合わせ、握り定食なども好評で、昼には開店前から行列ができ、予約で満席となることも少なくありません。鮮度の良い魚をリーズナブルな価格で届けることを大切にし、その日の仕入れに合わせたおすすめの料理を提供しています。
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一年で最も食が充実する季節、秋。紅葉狩りや行楽シーズンのおでかけの際に立ち寄りたい旬の味覚が楽しめるお店をご紹介します。この時期ならではの食材を活かした自慢の一皿とともに、“食欲の秋”を満喫してみませんか。
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全 10 施設
山梨県 ／ 甲府市
山梨県甲府市大里町にある、カウンター8席の小さなイタリア料理店。「甲州ワインビーフ」といった山梨県産の食材をメインに、イタリア料理の要となる塩やオリーブオイルにはイタリア産をセレクト。できるだけ既製品を用いず、イタリアの伝統食材のグアンチャーレ（塩漬け肉）やサルシッチャ（生ソーセージ）も自家製で、パスタも手打ちの生麺にこだわるなど、妥協のない素材選びと丁寧な仕事が施されている。普段使いはもちろん、大切な人との記念日を祝う会食にもふさわしい、食の記憶に残る本格的なイタリア料理を堪能しよう。
創業明治43年の歴史ある「そば旬菜 奥京甲府駅前店」は、JR甲府駅より徒歩約4分、落ち着きのある和モダンな雰囲気を基調にした甲府の老舗。創業当時からそばは長野県・安曇野産、鮮魚と野菜は毎日市場から仕入れている。自慢の「甲府鳥もつ煮」は、地元のメディアなどで取り上げられることも多いご当地グルメだ。毎朝仕込んでいるというオリジナルの“甲府鳥もつだれ”は、甘すぎず辛すぎないちょうど良い味。やわらかく煮込まれた逸品をぜひ味わってほしい。個室完備なのでいろいろなシチュエーションで利用できる。
山梨県 ／ 南都留郡富士河口湖町
富士山麓電気鉄道河口湖駅より徒歩約４分の場所にある「らぁ麺 八葉」。本当に美味しい一杯にこだわった本格的なラーメン専門店だ。地元の人や旅行者はもちろん、外国人観光客にも“本物のラーメン文化”を届けたいと、味を追及している。
中央自動車道河口湖ICより車で約7分の場所に立つ「CAFETINO」は、富士山のふもと、山梨県・富士河口湖町にあるブルックリンスタイルのカフェ。木のぬくもりを感じる空間のなかで、ゆったりとした時間を過ごすことができる。
「カフェペル」では、本店「AMPEL GRAINFACTORY」のパンを購入できるだけでなく、店内でパンを使った食事メニューとドリンクを楽しめます。「6種のトーストセット」や「生ハムとクリームチーズのベーグルセット」「キッシュプレートセット」など、ランチにも利用しやすいメニューを用意。ドリンクには「アメリカーノ」や「カフェラテ」などが揃い、パンとのペアリングをゆっくり楽しめます。人気ベーカリー店ならではの生地の風味を、カフェスタイルでじっくり味わえるのも魅力です。
山梨県甲府市の中心街・オリオン通りにあるイタリア料理店。イタリアの郷土料理をベースに、鉄板焼きの店で経験を積んだ店主が鉄板で焼き上げるイタリア料理が楽しめる。「甲州ワインビーフ」や「富士桜ポーク」「さわやか健味どり」といった山梨県のブランド肉に加え、イタリア産の野菜やチーズなどを使用し、“山梨×イタリア”のコラボレーションを鉄板焼きで表現。食事とのペアリングを考えた、山梨やイタリアのワインをはじめとする種類豊富なお酒をラインアップ。普段使いから記念日や食事会まで、幅広いシーンにおすすめ。
工房内の石臼製粉機で挽いたフレッシュな全粒粉を、すべてのパンに使用する「AMPEL GRAINFACTORY」。発酵と熟成に時間をかけ、粉の風味を活かしたパンを焼いています。カンパーニュやバゲット、リュスティックなどのハード系を中心に、角食パンや菓子パンもラインアップ。テイクアウトに対応し、ドリンクも取り扱っているので、甲府を訪れた際の食事や観光の合間にも立ち寄れます。
「フォレストモール富士河口湖」内にあるコインランドリーに併設したお洒落なカフェ。インテリアグリーンや一枚板のテーブルにやわらかなペンダントライトがともる、明るく清潔感のある店は、買い物の合間やランドリーの待ち時間はもちろん、友人とのおしゃべりや仕事の打ち合わせなど、さまざまなシーンにぴったり。朝から焼きたての米粉パンが味わえるモーニングやボリューム満点のランチを楽しんだり、手作りスイーツとドリンクで一息つくカフェタイムを過ごしたりと、それぞれの時間帯で誰もがほっとできる居心地の良さがある。
山梨県 ／ 中巨摩郡昭和町
“心に残る体験”をコンセプトに、食を通して非日常のひとときが体験できるイタリアンレストラン。料理はコースが中心で、地元・山梨県の食材や契約農家から仕入れる旬の食材を使い、毎月替わる内容で季節の移ろいが楽しめる。埼玉県産の豚肉や山梨県産の「甲州ワインビーフ」、A5ランクのヒレ肉など、厳選された肉料理も味わえるのが魅力だ。さらに、20種類前後のグラスワインが揃い、オーナーおすすめのペアリングが用意されているのも嬉しい。落ち着いた雰囲気の空間は、記念日やデートなど特別なシーンにぴったり。
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