《大分編》
季節料理 花門
JR日田駅から徒歩約3分の場所にある「季節料理 花門」。食材にこだわり、毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介を使ったアラカルト料理や創作懐石を堪能できる日本料理店だ。「日本酒ナビゲーター」の資格を持つ店主が厳選した40種類以上もの日本酒から、客の好みや料理に合わせてペアリングを提案してくれるのも嬉しい。地元・大分県の日田杉を贅沢に使用した木の温かみを感じる店内には、ゆったりと寛げる個室が用意され、家族での利用や大切な食事会にもおすすめ。窓からは四季折々の美しい庭園が望め、優雅なひとときを過ごせる。
条件を変更する
エリア
こだわり条件
世界の無形文化遺産にも選ばれた和食。その味わいの真骨頂は、出汁の風味と醤油や味噌による絶妙な味付け、そして目で味わう膳にあると言われています。世界の人々を魅了する和食の名店、話題の食事処、レストランに和の味わいを探しに出かけてみませんか。
全 4 施設
大分県 ／ 由布市
大分県由布市湯布院町の囲炉裏焼き店。朝絞め軍鶏のモモ、ムネ、砂ズリ、ハツ、レバー、ハラミなどが楽しめる。秘伝のタレに絡めて炭火で焼いており、外は香ばしく中はジューシーだ。肉の旨味を最大限に引き出す「軍鶏鍋」「軍鶏汁」なども提供されている。軍鶏と相性の良いアルコールメニューも豊富で、特に大分県名物のカボスを使った「生かぼすサワー」は、さっぱりとした味わいが軍鶏の脂とよく合う。店内は囲炉裏を囲む和モダンな落ち着いた雰囲気。レトロな建物が並ぶ湯の坪横丁内にあるため、観光の際はぜひ訪れてみよう。
大分県 ／ 別府市
JR別府駅から徒歩約2分の場所に佇む、日本料理「季節の色 shuhari」。湯布院の旅館で約18年経験を積んだ店主が腕を振るう料理は、地元・大分県産の食材や、全国各地の旬の食材をふんだんに使ったオリジナリティあふれる和食。料理をいただく時間をゆっくり楽しめるよう、厳選した食材をはじめ、店内の雰囲気やサービスにも妥協せず、訪れた人に喜んでもらいたい、というもてなしの心が随所に感じられる。日本各地の地酒をはじめ、焼酎やワインなど料理との相性が抜群なドリンクも用意されているので一緒に味わいたい。
大分県 ／ 宇佐市
美しい日本庭園に囲まれた「創作懐石 竹贅」は、夜になると石畳の通路沿いに設えた明かりがともり、一層風情ある和の趣が漂う、創作料理の名店です。大阪の割烹料理店などで修業した経験豊富な店主が手がける四季折々の創作料理は、器や見た目にもこだわっており、彩り豊かな盛り付けで五感を楽しませてくれます。九州産の食材をメインに、季節の野菜のスープや大豆の汲み上げ豆腐などが人気。
大分県 ／ 日田市
もっと見る ▼
《大分編》
