もてなし和食に舌鼓山梨県の和食料理店

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  山梨県 ／ 中巨摩郡

  お食事処　楽　昭和店

  季節の食材を使い職人が作る和食処。焼津産カツオと利尻産昆布の旨味を凝縮したダシが自慢だ。地元食材を中心に、信州産そば粉や米の食味ランキングで高評価の山梨県産コシヒカリ「梨北米」、新鮮な野菜や産地直送の魚介なども楽しめる。子ども用メニューや段差をなくした造りにより幅広い世代で集うにも最適。個室あり。お弁当などのテイクアウトは直接問い合わせを。

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  山梨県 ／ 南都留郡

  和み

  目の前に山中湖が広がる「和み」は、「より多くのお客様に日本文化を楽しんでもらいたい」という店主の真心を込めた日本料理店。山梨の旬のものを取り入れ、素材の持ち味を存分に活かした料理や山梨の地酒を、落ち着いた和の空間でいただける。

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  山梨県 ／ 南都留郡

  炭焼ところ

  2024年11月、富士山麓電気鉄道河口湖駅から徒歩約2分の炭火焼き和食レストランがリニューアルオープン。厳選された「甲州牛」や新鮮な鶏肉の香りと食感が堪能できる焼き鳥、肉料理が自慢だ。もてなしの心を込め、素材の旨味を存分に引き出すために焼き加減など細部にまで気を配った料理は絶品。シェフの卓越した技術によって一つひとつ丁寧に仕上げられ、口に運ぶたびにさまざまな種類の旨味が広がる。肉以外の山梨県ならではの食材を活かした料理も用意されているので、豊富に取り揃える相性抜群のワインや日本酒とともに味わいたい。

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  山梨県 ／ 甲府市

  かつ華　甲府店

  肉のやわらかさと旨味に定評があるとんかつ店。肉本来の美味しさを引き出しているのは、独自研究と知識・経験に基づくオリジナル方法による27日間の低温熟成。さらに、上質の純正植物油を独自配合でブレンドした油がサクッとした食感を生み出している。ご飯とキャベツはお代わり1杯まで無料なのも嬉しい。明るい店内は全席が半個室風。テイクアウトの弁当も好評だ。

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  山梨県 ／ 富士吉田市

  ○酉

  富士吉田にあるアットホームな居酒屋。その日仕入れる旬の食材を一つひとつ丁寧に刺して作る看板料理の創作串や焼き鳥をはじめ、目利きのいい魚屋さんから仕入れる魚介の刺身や一品料理の数々を提供する地元の人気店だ。山梨県産の地酒が豊富に揃っているのも嬉しい。誕生日の人がいれば客のみんなで乾杯し、常連さんは名前で呼び合い、客のペースに合わせてラストオーダーは設けないなど、コミュニケーションをベースとしたサービスを大切にするオーナーの精神が随所に感じられる。満席なことも多いので、予約の上で訪れたい。

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  山梨県 ／ 南都留郡

  名物ほうとう不動 河口湖南店

  河口湖周辺に展開する「名物ほうとう不動」の南店。自家製の太麺を、秘伝のダシの効いた味噌仕立ての汁で煮込み、野菜をたっぷり入れたほうとうは、本場・山梨ならではの旨味と香りの逸品だ。鉄鍋に入ったほうとうを、大きなお玉ですくいながら、漂う香りも楽しもう。店内は、日本伝統の蔵造り風。高い天井の開放感ある空間に自然光が差し込む穏やかな雰囲気も魅力だ。

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  山梨県 ／ 南都留郡

  名物ほうとう不動 東恋路店

  斬新な近代建築の建物で、伝統のほうとうの味をいただける「名物ほうとう不動　東恋路店」。代々受け継がれてきた郷土料理を、未来へつなごうとする思いを形にした、画期的な店だ。富士山にかかる雲がふわりと地上に降りてきたようなフォルムは、建築家・保坂猛氏の手によるもの。ほかの店舗同様、秘伝のダシが効いた、野菜たっぷりの名物ほうとうが楽しめる。

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  山梨県 ／ 南都留郡

  名物ほうとう不動 河口湖駅前店

  富士急行・河口湖駅は、晴れた日には雄大な富士山が拝める絶好の撮影スポット。富士河口湖町に展開する「名物ほうとう不動」の駅前店は、その河口湖駅を背にして左向かいというアクセス至便な立地もあり、連日行列ができる人気店だ。味噌仕立てのほうとうを、たっぷり入った野菜と一緒に堪能しよう。土産物も販売しており、電車を待つ合間に利用するのも良さそうだ。

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  山梨県 ／ 甲府市

  お食事処楽 甲府店

  季節の食材を使い職人が作る和食処。焼津産カツオと利尻産昆布の旨味を凝縮したダシが自慢だ。地元食材を中心に、信州産そば粉や米の食味ランキングで高評価の山梨県産コシヒカリ「梨北米」、新鮮な野菜や産地直送の魚介なども楽しめる。子ども用メニューや段差をなくした造りにより幅広い世代で集うにも最適。個室あり。お弁当などのテイクアウトは直接問い合わせを。

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