《全国》
JR北殿駅から徒歩約5分の場所に佇む、日本料理店「桂山」。京都で修業を積んだ主人が、昆布ダシを活かした京料理に独自のアレンジを加え、旬の食材を使った料理を提供している。うなぎやハモ、フグ、松茸など季節ごとに旬を迎える食材を贅沢に取り入れ、その時季ならではの味わいを満喫することができる。素材の持ち味を引き出す確かな技と美しい盛り付けも魅力のひとつ。天竜川の川面を眺めながら、本格的な京料理を味わい、優雅なひとときを過ごしてみよう。
全 506 施設
長野県 ／ 上伊那郡
職人の技と美しい盛り付けが自慢の京料理を堪能
JR北殿駅から徒歩約5分の場所に佇む、日本料理店「桂山」。京都で修業を積んだ主人が、昆布ダシを活かした京料理に独自のアレンジを加え、旬の食材を使った料理を提供している。うなぎやハモ、フグ、松茸など季節ごとに旬を迎える食材を贅沢に取り入れ、その時季ならではの味わいを満喫することができる。素材の持ち味を引き出す確かな技と美しい盛り付けも魅力のひとつ。天竜川の川面を眺めながら、本格的な京料理を味わい、優雅なひとときを過ごしてみよう。
愛媛県 ／ 西条市
愛媛県の旬が味わえる港近くに佇む割烹料理店
近年、田舎暮らしを希望する人たちの移住先として人気の愛媛県西条市。自然豊かなエリアで、地元・愛媛の新鮮な素材を使った日本料理を堪能できるのが「割烹わごころ」だ。ランチタイムも営業しており、お弁当のテイクアウトも実施している。2階には約30名が座れる広々とした座敷があり、宴会や接待など用途に合わせて対応してくれるのも嬉しい。コースメニューとして提供される会席料理は、事前に問い合わせをすれば、希望の食材を扱って要望に応えた料理を提供してくれる、割烹料理店だ。事前予約が必要なのでお忘れなく。
広島市の中心部、商業施設や飲食店がひしめくにぎやかな大通りを横道に入ると、創業50年を越える老舗料理店がある。地元瀬戸内の魚介をはじめ山海の旬の素材を使った料理をふるまう「正弁丹吾」。個室を中心に、テーブル席やカウンター席も備える大人の空間だ。旬の素材とその美味しさを最大限引き出す調理、それが創業時から受け継ぐ味と思想。仲居や女将が、食事のペースや料理の仕上がりに目を配り、ベストのタイミングで料理を出してくれる。正統派の料理だが、食べ方にはひと工夫が。ふぐ刺しにつける梅肉やポン酢など、秘伝の手作り調味料でいただくものも多い。飽きのこない味わいと心憎い演出で、大人の舌を満足させる。
天井が高く開放感あふれる心地良い空間で、本格的な日本料理を気軽に楽しめる予約制の日本料理店「尚」。旬の食材を活かした料理は、その時期に特に美味しいものを厳選し、素材本来の味わいを引き出した自慢の一皿だ。全国から集めた日本酒も揃い、ラインアップが定期的に替わるため、訪れるたびに新しい味に出合えるのも嬉しい。毎月内容が替わるコースを楽しみに通うリピーターも多く、家族や記念日、ひとりでの食事など、どんなシーンでも幅広く利用が可能。店の窓からは石川県金沢市を流れる犀川を望むことができる。
東京メトロ虎ノ門ヒルズ駅直結の高層ビル「虎ノ門ヒルズステーションタワー」にある、創作串揚げの店。カウンターメインの店内は、木を基調とした落ち着いた雰囲気で、ひとりでも複数人でも、さまざまなシチュエーションで利用できる。見た目も美しい串揚げは、刺身にも使えるほど新鮮な魚介を使用。野菜は地元産のものを選び、素材選びに抜かりがない。独自にブレンドした揚げ油でサクッと揚げることで、たくさん食べても胃もたれしないよう調理されている。日本酒やワインも多数取り揃えているので、ペアリングを楽しむのもおすすめ。
築地場外市場の活気を間近に感じられる「つきぢ神楽寿司 新館」は、家族連れも利用しやすいカジュアルな雰囲気の寿司店です。本店とは一部異なるメニューを揃えながら、受け継がれてきた江戸前の仕込みを大切にしています。料理人が市場を巡り、魚の鮮度や旬、その日の状態を自ら確認。良いものがなければ買わないという姿勢を貫き、納得したものだけを仕入れ、食材を見てから仕立てを考えます。寿司は、十数年にわたり味を守り続けるオリジナルの赤酢を使ったシャリで握り、炙りは網焼きで香ばしく仕上げるのが特徴です。約40種類のネタから好みの一貫を選べるほか、刺身や焼き物、揚げ物、煮物も用意。職人の手仕事を通して築地の旬を味わうひとときが、旅の一日を豊かにしてくれます。
東急目黒線洗足駅から歩いてすぐの場所に佇む「鮨ものくろ」。日常のなかで体験できる満足感を大切にしており、職人が握る厳選した鮮魚の江戸前寿司が味わえる。魚は東京都中央卸売市場豊洲市場から仕入れ、最も美味しい状態で提供。希少なネタも提供される「おまかせコース」は、本格的な江戸前寿司を手頃な価格で楽しめると人気が高い。また、常時10種類以上の日本酒を取り揃えるなど、アルコール類も豊富だ。店内はゆったりと寛げる親しみやすい空間で、普段使いはもちろん、大切な友人や恋人との食事会などの利用にもおすすめ。
愛知県名古屋市・久屋大通に店を構える「鮨 輝泉」は、江戸前寿司の技と、日本料理人でもある大将の感性を楽しめる寿司店です。旬の魚介を活かした寿司に加え、「八寸」をはじめとする日本料理も楽しめるコースでは、寿司とはまた異なる形で季節の味わいを感じられるのが魅力。大切な人との記念日や誕生日など特別な日の食事はもちろん、会食にも利用できます。落ち着いた空間で寿司と料理をゆっくり味わいながら、料理人の技と四季の移ろいを楽しめます。
JR鳥羽駅、近畿日本鉄道鳥羽駅直結の「鳥羽1番街」3階にある、天然の鮮魚が味わえる「浜幸」。2006年に創業し、観光客から地域の人々まで多くの客に愛されている有名店だ。三重県志摩市にある「丸栄水産」の直営店のため、鮮度の高い魚介をリーズナブルな価格で提供できるのが特徴。魚が苦手な子どもたちにも美味しいと言って食べてもらいたいと、新鮮な魚を最適なタイミングで提供することにこだわり、天然魚の味わいを大切にしているそう。店内は木のぬくもりを感じる和空間で、小さな子ども連れのファミリーも使用しやすい。
イタリア料理店やレストランなど、数々の飲食業界で経験を積んだ店主。自然豊かな北海道のなかでも、特にニセコエリアで栽培された野菜の美味しさに感動し、“自分が考える最高の状態でニセコエリアの食材を提供したい”という思いから誕生した、予約制のプライベート居酒屋です。農作業や収穫に携わるなど、地元の生産者との信頼関係を何よりも大切にしてきた店主が仕入れる農産物の鮮度の良さに圧倒されます。
職人が一品ずつ目の前で揚げる、揚げたての天ぷらを味わえることがこのお店のこだわり。店内の水槽から取り上げたばかりのエビやアナゴなどを使用し、食材ごとに最適な保存方法で丁寧に管理することで、素材本来の旨味や食感を最大限に引き出しています。ライブキッチン型のカウンター席では、職人の巧みな手仕事を間近で眺めながら食事を愉しめるのも魅力。出来たてならではの軽やかな衣と素材のみずみずしさが織り成す一皿は、訪れる人の記憶に深く残るでしょう。
JR大阪天満宮駅から徒歩約6分、記念日や打ち上げに利用しやすい好立地に“和×フレンチ”という新ジャンルを掲げ、2023年9月に開業した「季節料理 朝菜」。有名フレンチの系列店でフレンチを取り入れた日本料理を学び、料理長の経験を持つオーナーが独立して開いたお店で、多彩なメニューを展開する。ディナーは創作和食をコースや単品で、ランチには週替わりの「手箱膳」を用意。厳選した魚や和牛、野菜などを使った“旬”が感じられるメニューに加え、料理に合う日本酒や焼酎、ワインなどを取り揃えているのが嬉しい。
雪の結晶が六角形であることから生まれた雪の別名「六花」。その名には、世界中から人が集まるニセコの雪のように、訪れる人とその時季だけの食材との一期一会を結びたいという願いが込められています。厨房を預かるのは、飲食コンサルティング経験があり、東京の居酒屋や鮮魚店、倶知安町の人気店でも腕を振るってきた料理長。北海道産の新鮮な魚介や野菜を、刺身や焼き物など、素材の持ち味が際立つ日本料理へと仕立てます。コースでも一品ずつ料理を味わえるため、格式張った会席とは異なる親しみやすさも魅力です。上質な北海道の食材を使った日本料理が肩肘張らずに楽しめる空間で、ニセコの旬と料理長の確かな技に触れられます。
JR帯広駅から徒歩約5分の場所にある「日本酒飲み放題と海鮮と寿司 玉」は、新鮮な魚介を使用した寿司と海鮮創作料理、全国各地から厳選された日本酒が気軽に楽しめるお店です。常時20～30種類ほど揃う日本酒は、飲み放題でも満喫できると好評。日本酒の産地や酒蔵、日本酒度などが記載された説明書が用意されており、日本酒の知識も深まります。好みのおちょこを選べるのも嬉しいポイント。1軒目の食事から2軒目の一杯、〆の寿司まで、さまざまなシーンで思い思いの時間を過ごせる大人の隠れ家です。
JR新潟駅から徒歩約5分、東大通りから少し入った場所にある寿司店。新潟の旬の地魚と地酒を楽しめる。トロ、ウニ、イクラや南蛮エビ（甘エビ）、イサキといっためずらしいネタなど計10貫に玉子焼き、お椀が付いた「極み」が人気だ。駅から近いので地元客に加え、県外から訪れる常連客も多いという。開店時から“食べる・見る・会話する”の3つの楽しみをモットーに、店作りを行ってきた大将の人柄と居心地の良さが愛されている。
戦前の貴重な文化を継承したいと寿司を学んだ店主が、江戸前寿司と京寿司の伝統を活かす一貫を提供。すべて寿司のみの渾身（こんしん）のコースを、京仏師による漆のカウンターなど日本が誇る伝統文化とともに味わおう。
石川県金沢市片町に佇む「能登前寿司と原始焼き 鮨 湊崎」。和の趣が漂う洗練された店内で、卓越した目利きによって仕入れた能登近海の海の幸を“能登前寿司”や“原始焼き”といった調理法で堪能できる、大人のための贅沢な空間だ。熟練の職人が握る寿司のシャリには、ネタの風味を引き出す、豊かな香りの赤酢を使っており、日本酒・クラフトビールといった飲み物との相性も抜群。店内中央にある囲炉裏でじっくりと焼き上げた魚介や肉は凝縮された旨味が楽しめる。日本の伝統文化が息づく街・金沢で食の魅力を存分に満喫しよう。
完全予約制の隠れ家的なおむすび専門店。空気品質と自然素材にこだわる建築職人が外観・内装を手がけた居心地の良い、時間がゆっくり流れるような空間で、選りすぐりの食材を使い料理長が腕を振るっている。
大阪や東京・銀座で修業を積んだ店主が開いた「そば処すがわら」。宮城県本吉郡南三陸町の南三陸さんさん商店街から少し離れた小さな通りにありながら、その味を求めて立ち寄る人が多い人気店だ。店の自慢は、かつおぶしと昆布から丁寧に引いたダシ。また、揚げたてと出来たてにこだわり、仕込みの段階から一切手を抜かない姿勢が深い味わいに表れている。素材は厳選しつつ、価格はあくまでリーズナブルで、気軽に本格派の一杯を楽しめるのが魅力。季節ごとに登場する限定メニューも人気で、訪れるたびに新しい美味しさに出合えるのも嬉しい。
そばを中心とする割烹（かっぽう）として始まり、時代とともに料亭、そして結婚式場へと姿を変えてきた「大宮 清水園」。その歴史を守りながらも現代的な感性を取り入れ、新たな日本料理を提供する場として生まれたのが「大宮うちゅう」です。料理は伝統的な日本料理の技術をベースにしながら、洋のセンスも取り入れたもの。店内には氷川参道をイメージしたデザインを取り入れるなど、立地を活かした空間も訪れる人々を魅了しています。
名古屋鉄道朝倉駅より徒歩約10分の場所に佇む、地元産の有機農産物を使いダシの効いた優しい味わいが好評の日本料理店。ランチタイムは「漬丼」「天丼」のほか品数豊富な週替わりのランチが人気だ。夜の「おまかせ」コースは、2～3日前に連絡すると大将が仕入れ状況を見て好みに合わせた満足度の高いもてなしを提供。テイクアウトメニューには「季節の野菜天丼」などがあり、「折り詰め弁当」は予約してホームパーティで楽しもう。
どこか懐かしく、落ち着いた雰囲気が魅力の「串揚げ ひょうたんの里」。店が長年守り続けてきた味とスタイルを大切にしながら、串揚げを一本一本丁寧に仕上げています。油や素材の持ち味を引きたてた串揚げは、揚げたてならではの香ばしさと食感もこだわりのひとつ。世代を問わず気軽に楽しめる温かな空間で、気の置けない仲間との会話を楽しみながら、ゆったりとしたひとときが過ごせます。
兵庫県淡路市のパワースポット・伊弉諾神宮から徒歩約1分の定食カフェ「きみcafe」。伊弉諾神宮で祀られている伊弉諾尊（いざなぎのみこと）と伊弉冉尊（いざなみのみこと）から一文字ずつ取り、店名にしている。提供するのは淡路島産の食材を中心とした料理で、新鮮な海鮮の定食や唐揚げなどが人気だ。“日本の文化を海外に伝える”をコンセプトとし、店内にはタイルに淡路瓦を使用するなど、日本文化を衰退させずに伝承したいというオーナーの思いを随所に取り入れている。伊弉諾神宮を訪れる際には、ぜひ立ち寄ってみよう。
岐阜県郡上市白鳥町にある「そば茶寮文福笠井」は、毎朝自家製粉する“朝挽き”のそばにこだわり、挽きたてならではの風味を大切にしている。白尾山の源流水を使った自家製粉の手打ちそばは、なめらかで食べやすい味わいと力強い香りが人気だ。そばのほかには平日限定のランチに、天ぷらやデザートも楽しめる「十割そば昼御膳」など味の彩りが楽しめるメニューも用意されている。自然豊かな里山に立つ古民家を、店主自らリノベーションしたお洒落な造りの店内で、四季折々の景色を楽しみながら、ゆっくりと食事を堪能しよう。
女将が長年培った確かな目利きで選ぶ季節の食材を使い、広島の味を取り入れた料理が並ぶ。上品な味付けのおばんざいを求めて常連客が集う大人の隠れ家は、地酒や焼酎も豊富。初めての利用も歓迎しているので、電話やSNSで予約してから訪れよう。
島根県松江市を流れる大橋川のほとりに立つ和食料理店。大将がその日仕入れた山陰の食材を使い、手間ひまかけた刺身や天ぷらなどを提供する。カウンター席と個室を備えた店内は落ち着きがあり、料理の味を引き立てる地酒を取り揃えているのも嬉しい。
伊豆箱根鉄道三島田町駅から徒歩約4分の場所にある日本料理店。なるべく地元産の食材を使い、ダシの取り方からワサビのすり方、山椒の香りの引き出し方、手ぬぐいの香りに至るまで細やかにこだわっているのも魅力のひとつです。カウンター席では、目の前で料理を仕上げる店主の手際の良い包丁さばきを眺められます。シンプルで清潔感のある店内は落ち着いた雰囲気が漂う、デートや会食にもふさわしい和の空間。四季を感じる料理ともてなしの心に触れながら、心地良い時間が過ごせる一軒です。
東京メトロ・都営地下鉄それぞれの人形町駅から徒歩約1分の場所にある「汽素火」。店名の由来は海水と淡水が交わる汽水域だ。異なるものが混じり合うことで豊かさを生み出す場所という意味である。伝統的な日本料理の精神を受け継ぎながら、繊細さと大胆さを兼ね備えた世界観を表現している。料理は旬の走りと名残を意識した、日本人の感覚に訴えかける品揃え。店内は和の設えで茶室をほうふつとさせる。素材や料理だけでなく、調理の過程で立ち上る蒸気や火の佇まい、天ぷらを揚げる香ばしい音も一期一会の作品のように味わってほしい。
とさでん交通はりまや橋停留場から徒歩約5分、はりまや橋観光バスターミナルから徒歩約7分の場所にある「料亭 濱長」。豊かな食材に恵まれた高知県ならではの、皿鉢料理をはじめとした郷土料理や季節の和食が味わえます。料理の見た目の美しさ、心躍る香り、それぞれの異なる食感、歯応えから聞こえてくる音など五感を刺激する美食を堪能しながら、土佐に伝わる酒席に欠かせない芸妓や地方（じかた）、仲居と交流するお座敷遊びも体験できるのも魅力。可盃（べくはい）や箸拳（はしけん）から、歌に合わせて舞うしばてん踊りまで、笑いに花咲くお座敷遊びが用意されていますので、時を忘れる“土佐時間”を楽しみましょう。
高級店が立ち並ぶ東京都港区赤坂で、食通から高い評価を得ている「すし抱一」。都内の名門店出身の大将が確かな目利きと技で寿司を丁寧に握る。姉妹店はミシュランガイドに掲載された実績もあり、名店の系譜を受け継ぐ一軒だ。シャリにはお米マイスターが厳選した「あきたこまち」を使用し、独自配合の赤酢で奥行きのある味わいに仕上げている。マグロは東京都中央卸売市場豊洲市場の仲卸「やま幸」、玉子焼きには茨城県産ブランド卵「奥久慈卵」を使用し、素材へのこだわりも妥協がない。本格的な江戸前寿司の味を心ゆくまで堪能しよう。
東名高速道路沼津ICから車で約25分の場所にある“みなと街食堂”。1階が水産物直売所、2階が「市場めし食堂」になっており、富士山が眺められる2階の食堂ではタチウオをはじめとする多彩な海の幸を圧倒的な大きさ、鮮度、安さで堪能できる。人気メニューの「太刀魚の豪快1本天丼」は、見た目も食べ応えも抜群。店内はアットホームな雰囲気で、子ども連れも楽しく過ごせるのが嬉しい。直売所では、静岡県の特産品や海産物、各種干物などのお土産商品が豊富に揃っているので、食事のあとにぜひ利用してみよう。
名古屋市営地下鉄瑞穂区役所駅から徒歩約4分の場所に佇む鉄板焼きダイニング。ホテルレストランで長年経験を重ねたシェフが目の前で焼き上げる、鉄板焼きのコース料理が、昼夜それぞれ一日2組限定で楽しめる。6名のカウンター席のほか、テーブル席も備えた店内は、おひとり様からグループまで幅広いシーンで利用可能。キッズメニューの用意のほか、ベビーカーや車椅子用に対応したバリアフリー仕様も家族連れにとって嬉しい配慮だ。
加賀温泉駅舎内に立つカフェ＆バー。コーヒーや紅茶のほか、地元食材を使ったスイーツ「加賀パフェ」から、地酒、旬の地魚が堪能できる一品料理まで充実のメニューが揃う。内外装に加賀友禅柄を採用し、“加賀らしさ”あふれる空間でゆっくり寛げる。
高松琴平電気鉄道伏石駅から徒歩約2分の場所に佇む和食店「小料理口箸」。旬の魚を使った「お造り」は熟成と産地にこだわって仕上げられた店自慢の逸品で、日本酒やワインとの相性も抜群だ。店主の心配りと遊び心あふれる器が料理を引きたて、特別なひとときを演出してくれる。落ち着いた雰囲気の店内にはテーブル席のほかカウンター席もあり、店主との会話を楽しめるのも魅力。魚料理はもちろん、季節ごとに替わる料理も用意されており、何度訪れても新たな発見がある。記念日や大切な会食など、特別なシチュエーションにふさわしい一軒。
JR・京成電鉄それぞれの千葉駅から徒歩約3分の場所という立地が嬉しい高級寿司店です。店内はカウンター8席と最大8名まで入れる個室があり、貸切も可能。東京都中央卸売市場豊洲市場から届く全国の魚介や千葉県の漁港から仕入れる地の食材に、丁寧な仕込みや熟成を施すことで旨味を最大限に引き出す職人技が光ります。会食、記念日、家族のお祝い、大切なデートなど、上質なひとときを楽しむのにぴったりな空間で堪能する味わいは、記憶に残る特別なディナーになるでしょう。
札幌郊外の住宅街にひっそりと佇む「Japanese dining 驚 KYO」。季節や天気によってさまざまな表情を見せる庭園を望む和の空間で、洗練された料理を堪能しよう。昼は十勝・新得産のそば粉を使った香り高い胡麻そばと、道産牛を使った名物の牛カツや鉄板ステーキが、夜は北海道産を中心に旬の厳選素材を活かして作る“くずし割烹料理”がおすすめ。
Osaka Metro本町駅から徒歩約2分、本町横丁のフードコート「HUB KITCHEN」内にある海鮮居酒屋 。各テーブルの卓上コンロでバーベキューが楽しめ、全コースに手羽先の食べ放題が付いている。
瀬戸内海で育まれた海の幸や、四季折々の食材の魅力に出合える本格和食店「広島の旬 なかたに」。店内のいけすから提供される鮮魚をはじめ、素材本来の持ち味を丁寧に引き出した、その季節ならではの味覚が存分に味わえます。店内は落ち着いた和の空間が広がり、会食やパーティ、記念日などの特別な日はもちろん、ゆっくりと食事を楽しむ普段使いにもおすすめ。料理と相性の良い地酒も豊富なラインアップが揃います。職人の技や心を込めたもてなしに触れながら、広島県ならではの食文化が堪能できる一軒です。
2025年春、全国から美食家が訪れる名店「蛤一択」が、「蛤料理 うえむら」として移転リニューアルしました。新しい店舗はハマグリの成長に欠かせない一級河川・揖斐川のほとり。閑静な場所に立ち、一日昼・夜各1組限定の空間でその日仕入れた天然ハマグリのフルコースを提供しています。市場に流通する国産のハマグリは全体のわずか10％程度といわれており、桑名市産の天然ものとなるとさらに数が少なく1％ほどになります。その天然ハマグリの圧倒的な旨味と上品で奥深い甘み、そしてぷりぷりとした力強い食感を特徴とする新鮮な味わいが堪能できる「蛤料理 うえむら」。美しい庭園を眺める客室には四季折々の花が飾られ、食事の時間がより豊かに彩られます。まさに非日常といえる料亭で、「三重ブランド認定品」にも名を連ねる「桑名のはまぐり」を満喫しましょう。
