30周年セレブレーションフェア～インターコンチネンタルシェフたちが織りなす匠の技と美食の饗宴～【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】│東京都の人気イベント│旅色

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30周年セレブレーションフェア～インターコンチネンタルシェフたちが織りなす匠の技と美食の饗宴～【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】

ホテル開業30周年イヤーの幕開けを華やかに演出するスペシャルブッフェ

旅色編集部

発信日：2024年12月09日

2025年01月17日(金)〜04月08日(火)

料金：平日大人 5,170円～

ホテル開業30周年を祝う、華やかなスペシャルブッフェが登場

ホテルインターコンチネンタル東京ベイでは、2025年1月17日よりシェフズライブキッチンにて、ホテル開業30周年イヤーの幕開けを華やかに演出するスペシャルなランチ＆ディナーブッフェを開催。ホテル内各レストランのシェフや海外のインターコンチネンタルホテルのシグネチャーディッシュを含めた豪華なメニューの数々をお届けいたします。

2025年9月1日にホテル開業30周年を迎えるにあたってのスペシャル企画第1弾として、総料理長の中宇祢をはじめとするホテル内各レストランの料理長と、クアラルンプール、マドリッド、ローマのインターコンチネンタルホテルよりシグネチャーディッシュのレシピ提供を受け、シェフズライブキッチン料理長の佐藤がブッフェメニューとしてアレンジしたスペシャルなセレブレーションランチ&ディナーブッフェをご用意いたしました。

シェフたちのスペシャルコラボレーションが実現

ブッフェの始まりにはおもてなしの一品としてクラムチャウダー風のパイ包み焼きスープをお席までお持ちいたします。

ホテル開業とともにオープンしたラ・プロヴァンスからは、魚と香味野菜でしっかりと出汁を取った南仏らしい味わいのブイヤベースとクスクスのニース風サラダをラインナップ。

イタリアンダイニングジリオンからは、緑鮮やかなラザーニャのほか、ランチ限定でポルチーニ茸を使用したボロネーゼソースのパスタをチーズケースで和えて提供いたします。

鉄板焼匠からはディナー限定でジューシーな宮崎牛のハンバーグ、マンハッタンからは赤ワインが香るコッコオヴァン仕立てのテリーヌが登場。

また、総料理長中宇祢からのメニューとして、ランチ限定でホテル特製ビーフのブラックカレーと、平日夜限定のタイムサービスとして霧島純粋豚とフォアグラのパイ包み焼きをご用意いたします。

ホテル内各レストランの味がブッフェで楽しめる

さらに、インターコンチネンタルローマのトリュフが香るビーフのカルパチョ仕立てなどの前菜メニューや、ランチ限定メニューとしてインターコンチネンタルクアラルンプールのオリエンタルなポテトとチキンのカレー、インターコンチネンタルマドリッドのバレンシア風パエリアをお楽しみいただけます。

デザートコーナーには、エグゼクティブシェフパティシエ永井より平日限定タイムサービスの品としていちごをサンドしたナポレオンパイをご用意。

さらに、旬のいちごをたっぷりとのせたタルトや、チョコレートクランブルプリン、ルビーチョコレートといちごのベリーヌなどいちごとチョコレートのマリアージュを存分に楽しめるスイーツを揃えました。

インターコンチネンタルホテルのシェフたちによるスペシャルなセレブレーションメニューをぜひこの機会にお楽しみください。

＜概要＞

【期間】 2025年1月17日（金）～4月8日（火）
【場所】シェフズライブキッチン／3F
【料金】
＊税金込、サービス料15％別
＊ラストオーダーは各終了時間の15分前　
ランチブッフェ（11:00～14:30）
平日大人 5,170円子供 2,304円／土日祝　大人 6,270円子供 2,957円
ディナーブッフェ（17:30～22:00）
平日大人 6,820円子供 3,391円／土日祝　大人 8,030円子供 3,652円
【お問い合わせ・ご予約】 0570-000222（ナビダイヤル）
https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/30th-anniversary-celebration-buffet_2025.html

【メニュー内容】

＊ランチ、ディナーの記述がないメニューは、ランチおよびディナーにて提供。
＊入荷状況に応じて、食材および産地の変更の可能性があります。

ファーストディッシュ

クラムチャウダー風パイ包み焼きスープをお席までお届け

・＜シェフズライブキッチン料理長佐藤より＞クラムチャウダー風パイ包み焼きスープ

選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ

・＜インターコンチネンタルローマより＞半熟卵とベーコンのシーザーサラダ
・＜インターコンチネンタルローマより＞タコと香味野菜のサラダ白バルサミコドレッシング
・イチゴとスモークサーモンのサラダカッテージチーズを散らして　
・カモ胸肉のスモークとメロンのサラダ　
・根菜と野菜スティックのガーデニングサラダお好みのソースで

冷前菜

・＜ラ・プロヴァンスより＞クスクスサラダニース風
・＜マンハッタンより＞コッコオヴァン仕立てのテリーヌ
・＜インターコンチネンタルローマより＞ビーフカルパチョ仕立てトリュフの香り
・＜インターコンチネンタルローマより＞マグロとアボカドのタルタル
・シーフードのサルピコン

「ラ・プロヴァンス」料理長井上のブイヤベースとニース風のサラダ

「マンハッタン」料理長村上のコッコオヴァン仕立てのテリーヌ

温製料理

・＜ラ・プロヴァンスより＞ブイヤベース
・＜ジリオンより＞緑のラザーニャ
・トルティージャ
・塩漬け豚バラ肉のグリルとレンズ豆煮込み
・牛バラ肉の赤ワイン煮ブルゴーニュ風
・季節魚ポワレハーブソース野菜煮込みを添えて

ランチのみ

・＜総料理長中宇祢より＞ホテル特製ビーフのブラックカレー
・＜インターコンチネンタルマドリッドより＞バレンシア風パエリア
・＜インターコンチネンタルクアラルンプールより＞ポテトとチキンのカレー

寿司

・ランチ　：鮪、烏賊、サーモン
・ディナー：鮪、海老、烏賊、サーモン、季節の魚2種

天ぷら（ディナーのみ）

・海老、烏賊、季節魚、季節野菜

ご飯・麺など

「ジリオン」料理長阿部のボロネーゼソースパスタとラザーニャ

・ランチ　：＜ジリオンより＞チーズケースで和えたパスタポルチーニ茸香るボロネーゼソース
・ディナー：真鯛の炊き込みご飯

鉄板コーナー

「匠」料理長馬原の宮崎牛のハンバーグステーキ

・ランチ　：パリパリチキン（おろしポン酢、BBQソース、フルール・ド・セル4種）
・ディナー：＜匠より＞宮崎牛ハンバーグステーキポン酢ジュレ添え

カッティングサービス（ディナーのみ）

・ローストビーフ　
（フォン・ド・ボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび、フルール・ド・セル4種）

タイムサービス

総料理長中宇祢のパイ包み焼き

・ディナー（平日限定）：＜総料理長中宇祢より＞霧島純粋豚とフォアグラのパイ包み焼き
・ランチ&ディナー（平日限定）：＜エグゼクティブシェフパティシエ永井より＞ナポレオンパイ

デザート

※3月19日よりデザートメニューが変更になります。

エグゼクティブシェフパティシエ永井のナポレオンパイといちごのデザート

・アイスクリーム：バニラ、チョコレート、季節のアイス2種
・ソフトクリーム：北海道ミルク、あまおう
・ベリーヌ：
いちごのパンナコッタ、チョコレートクランブルプリン、ストロベリー&ローズヒップティーゼリー、ルビーチョコレートといちごのベリーヌ
・ガトー：塩キャラメルショコラ、マスカルポーネフレーズ、いちごパイ、いちごタルト
・チョコレートファウンテン
・カスタマイズデザート：
しぼりたて洋栗モンブランチョコレート風味、シェフズスペシャルパフェ（ミルク・あまおう）、バッケン窯で焼き上げたシューアイス（バニラ・チョコレート・季節のアイス2種）

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グルメ

30周年セレブレーションフェア～インターコンチネンタルシェフたちが織りなす匠の技と美食の饗宴～【ホテルインターコンチネンタル東京ベイ】

住所: 東京都港区海岸1丁目16番2号
公式HP: https://www.interconti-tokyo.com/clk/plan/30th-anniversary-celebration-buffet_2025.html
TEL: 0570-000222 （ナビダイヤル）
営業時間: ランチブッフェ（11:00～14:30）
ディナーブッフェ（17:30～22:00）
料金: 平日大人 5,170円～