ストロベリービュッフェ【ダーワ・悠洛 京都】

発信日：2024年12月19日

2025年01月06日(月)〜03月31日(月)

料金：大人 4,200円

美味しさが詰まったストロベリービュッフェ

世界有数の独立系ホスピタリティグループ バンヤン・グループのホテルブランド「ダーワ・悠洛 京都」は、2025年1月6日～3月31日、地下1階 GRILL 54THでいちごスイーツとシェフこだわりのお食事メニューを存分にお楽しみいただける「ストロベリービュッフェ」を販売いたします。
新春第一弾となる今回のランチビュッフェでは、メインディッシュとしてオーストラリア産サーロインのローストビーフをご用意しました。ホテルのお食事メニューといちごスイーツを堪能できる「ストロベリービュッフェ」で、心もお腹も満たされる充実したランチの時間をお過ごしください。

メニュー（一例）

＜サラダ類＞　　　
・トレビス・ミックスグリーン・チェリートマト・紅芯大根・キュウリ・レッドオニオン
・小松菜とレンズ豆のサラダ
・紫キャベツとオレンジのコールスロー
・里芋のピューレとクラッカー
・クルトン・ドライレーズン・ドライクランベリー・ドライマンゴ
・アーモンドスライス・クルミ・ヘーゼルナッツ・松の実・向日葵の種・南瓜の種
・オリーブオイル・ヴィネガー各種・マスタード など
・レモンドレッシング・聖護院蕪ドレッシング・京くれないドレッシング
・柴漬けドレッシング・シーザードレッシング・青しそドレッシング

＜前菜＞
・春菊とじゃこの薄焼きたまご
・ベビーポテトとスモークサーモン
・ワイルドライスと南瓜のカレー風味
・小蕪と金柑の魚介マリネ
・白菜と豆乳のロワイヤル
・蒸し野菜と原木ハムのタルタルソース
・南瓜と豆乳のポタージュ
・真鯛と菜花のショートパスタ
・マグロとアボカドのカルパッチョ
相性の良いマグロとアボカドを交互に並べ、赤玉ねぎやミニトマトをポイントに、ライムの風味を効かせたドレッシングでさっぱりとお召し上がりいただきます。
・カナダムール貝のサフランクリーム煮
冬に優しい体温まるチャウダー仕立て。サフランとターメリックをバランスよく配合し、鮮やかな黄色味が食欲をそそります。
・トルティーヤ（ロールサンド）
ビュッフェ台のコールドカットされたローストビーフを色とりどりの薬味や自家製サルサソース、サワークリームと共に、トルティーヤで巻いてお楽しみください。
薬味・ソース：アボカド・キャロットラペ・ライム・サルサソース・サワークリームなど

＜メインディッシュ＞
オーストラリア産グレインフェッドサーロインローストビーフとドフィノワーズシャリアピンとチミチュリ2種のソースで程よい加減の脂と、しっかり旨味のある赤身のオーストラリア産サーロインを使ったローストビーフをご用意しました。
丁寧に焼き上げたジャガイモのグラタンを付け合わせに、玉ねぎの甘みを引き出したシャリアピンソースと、さっぱりとした香味野菜やピーマン、青唐辛子の程よい辛味を加えたチミチュリのWソース仕立てでお召し上がりいただきます。
※+2,000円でメインディッシュが食べ放題となります。

＜デザート＞
・いちごのカプレーゼ
・いちごとバナナのクラフティ
・いちごとバルサミコ酢のムース
・いちごマドレーヌ
・いちごココナッツ寒天
・いちごロールケーキ
・いちごのタルト
サクサクとした食感のクッキー生地に、アーモンドがたっぷりと詰まったリッチなクリームを絞り込み、香ばしく焼き上げたタルト。上には滑らかなカスタードクリームと、艶やかに輝く真っ赤ないちごを贅沢に飾り付けた、まるで絵画のように美しいクラシカルなデザートです。

＜オプション＞
・フランス産ヴァローナ社のショコラショー　+500円
ショコラショーはフランス語で「ホットチョコレート」。濃厚でリッチな味わいが特徴で寒い冬にぴったりの飲み物です。テーブルサービスでご提供いたします。

ストロベリービュッフェ【ダーワ・悠洛 京都】