第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 2026【萌木の村広場】

発信日：2026年02月25日

2026年03月07日(土)〜03月08日(日)

入場料：無料

八ヶ岳の人気シェフたちが渾身の料理をふるまう食の饗宴

シェフズバル実行委員会は、2026年3月7日〜8日の2日間、山梨県北杜市・清里の「萌木の村広場」にて「第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 2026」を開催いたします。澄み切った空気、煌めく星空、幻想的な雪景色—冬の八ヶ岳は、この季節にしか出会えない美しい自然に包まれています。そんな冬の八ヶ岳を“食の力で温めたい”という想いのもと、地域を代表する人気シェフたちが一堂に集い、地元食材を活かした渾身の料理をふるまいます。

自然の中で奏でられる、心地よい音楽とともにご堪能ください。焚火のぬくもり（火）、名水の恵み（水）、澄んだ空気（風）、肥沃な大地（土）、そして満天の星空（星）—。この五感をテーマに、冬の八ヶ岳を丸ごと味わう2日間です。

八ヶ岳を代表する14名の実力派シェフが集結。 冬の清里でしか味わえない“食の奇跡”が生まれる

ビエ王子・佐野シェフ、スパイスの魔術師・山下シェフをはじめ、薪火料理、フレンチ、蕎麦、山のガストロノミー、ビストロ、イタリアンなど、八ヶ岳を拠点に活躍する人気シェフ14名が集う特別な二日間。火と水、風と土──自然の恵みを五感で味わう、この季節だけの贅沢な競演が実現します。

名水が醸すビール・ワイン・日本酒などのお酒も充実のラインナップ

北杜市はユネスコエコパークにも登録される豊かな水源のまち。「World Beer Awards 2023」で世界最高賞を受賞した「八ヶ岳ビールタッチダウン清里ラガー」や、世界で注目される日本酒「七賢」をはじめ、ワイン・ウイスキー・焼酎など、“名水の恵み”が生み出すお酒が多数出店予定です。

さらに今年は、萌木の村ホテルハット・ウォールデン内の「Bar Perch（バーパーチ）」が初出店。普段は「萌木の村スペシャルウイスキー」やコンペティション受賞カクテルをはじめ、クラフトジン、コニャック、ラムなど、多彩な銘酒を揃えた“大人の空間”を提供しているのを二日間限定で再現します。この日限りの「シェフズバル限定カクテル」や、ノンアルコールのモクテルも登場予定。日本3位の実力を誇るバーテンダーが手がける一杯を、焚火の灯りと星空の下でゆっくりと味わう贅沢な時間をお楽しみください。また、ソムリエによる利き酒大会やワークショップも実施予定です。

北杜市を拠点に活動するジャズアーティスト等 多数出演！

清里で過ごす、贅沢な冬の一泊体験

～第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 202 概要～

第9回 シェフズバル in 八ヶ岳 2026【萌木の村広場】